此次傳聞的稅費(fèi)調(diào)整主要涉及營(yíng)業(yè)稅以及刷卡費(fèi)等，其中營(yíng)業(yè)稅稅率擬從現(xiàn)行的5%降至3%，爭(zhēng)取早餐、社區(qū)餐飲等大眾餐飲服務(wù)免稅;其次是刷卡費(fèi)率降到民生類的0.38%;此外，價(jià)格調(diào)節(jié)基金等也將進(jìn)行調(diào)整。

　　中烹?yún)f(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，這樣的調(diào)整如果屬實(shí)，力度還算較大的，但實(shí)現(xiàn)難度較大，畢竟我們用了十年努力才將餐飲業(yè)刷卡費(fèi)率于今年2月起由2%降到1.25%。雖然如此，中烹?yún)f(xié)坦言，這并不代表餐飲行業(yè)稅費(fèi)壓力不大。

　　據(jù)中烹?yún)f(xié)調(diào)查，目前全國(guó)各地餐飲業(yè)收取稅費(fèi)最高達(dá)46種。其中，稅收12種，各種費(fèi)34種。中烹?yún)f(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲企業(yè)最高的需要承受占營(yíng)業(yè)額40%左右的稅費(fèi)，負(fù)擔(dān)較大。某餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人向記者算了筆賬，餐飲企業(yè)主要稅費(fèi)包括營(yíng)業(yè)額5%~9%的營(yíng)業(yè)稅、所得額18%~33%的所得稅，此外還有營(yíng)業(yè)額1%~7%的城市維護(hù)建設(shè)稅、營(yíng)業(yè)額3%的教育費(fèi)，還有一些附加費(fèi)以及代扣代繳個(gè)人所得稅。在這樣的稅賦下，特別是行業(yè)面臨困境的情況下，餐飲企業(yè)生存艱難。

　　而今年餐飲行業(yè)尤為艱難，特別是中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，高端餐飲行業(yè)受沖擊尤為嚴(yán)重。餐飲協(xié)會(huì)相關(guān)人士用十年最低點(diǎn)來形容今年的餐飲行業(yè)。中烹?yún)f(xié)的報(bào)告顯示，上半年，全國(guó)餐飲實(shí)現(xiàn)收入11795億元，同比增長(zhǎng)8.7%，比去年同期增幅下降4.5個(gè)百分點(diǎn)。第二季度行業(yè)虧損面達(dá)20%，60%的企業(yè)利潤(rùn)出現(xiàn)大幅下降，個(gè)別企業(yè)下降超過300%。餐飲上市公司半年報(bào)也一片慘淡，上半年，湘鄂情關(guān)閉8家直營(yíng)門店，歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)虧損2.2億元，同比下滑388%;全聚德營(yíng)業(yè)收入8.5億元，同比下降6.52%，利潤(rùn)總額0.85億元，同比下降32.14%。

　　中烹?yún)f(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于餐飲業(yè)長(zhǎng)期飽受“四高一低”(租金價(jià)格高、人工費(fèi)用高、能源價(jià)格高、原材料成本高、利潤(rùn)低)的壓力，協(xié)會(huì)將繼續(xù)呼吁國(guó)家給予政策扶持。接近商務(wù)部的人士指出，雖然商務(wù)部目前否認(rèn)公開發(fā)布這樣的政策，但可能還在研究相關(guān)政策，只是目前不便對(duì)外公開。