許留山長(zhǎng)沙悅方店被曝光存在食品衛(wèi)生惡性事件后，引得長(zhǎng)沙諸多“甜品控”的感嘆。昨日，許留山餐飲管理總經(jīng)理陳偉斌緊急趕赴長(zhǎng)沙，首度向本報(bào)記者承認(rèn)曝光事實(shí)基本屬實(shí)，相關(guān)人員也配合天心食安部門(mén)進(jìn)行筆錄調(diào)查，廚房硬件改造也在進(jìn)行中。但對(duì)于問(wèn)題背后的深層次原因，許留山否認(rèn)與其快速擴(kuò)張計(jì)劃有關(guān)。

　　許留山承認(rèn)媒體曝光基本屬實(shí)

　　昨日下午，陳偉斌接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，對(duì)于媒體曝光的“用刷過(guò)鞋的刷子刷餐具，餐具從沒(méi)消過(guò)毒，榨果汁用的芒果被工作人員咬過(guò)，腐爛的芒果經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理以后榨成芒果汁，把過(guò)期的產(chǎn)品撕掉標(biāo)簽以后重新賣(mài)給顧客”等問(wèn)題，公司調(diào)查人員認(rèn)定為基本屬實(shí)。

　　陳偉斌表示，經(jīng)總部調(diào)查，認(rèn)為許留山長(zhǎng)沙悅方店“內(nèi)部管理漏洞明顯，員工的違規(guī)操作非常嚴(yán)重”。他說(shuō)，公司調(diào)查人員已經(jīng)根據(jù)相關(guān)視頻，找出相關(guān)員工，對(duì)于其中屬?lài)?yán)重違規(guī)操作的員工，將采取開(kāi)除處理。而對(duì)其他員工會(huì)進(jìn)行二次培訓(xùn)，不合格的將不會(huì)上崗。

　　在多個(gè)場(chǎng)合，許留山表示向長(zhǎng)沙消費(fèi)者誠(chéng)懇道歉。

　　同樣許留山，為何口感不一樣

　　喜歡吃甜品的長(zhǎng)沙年輕人都知道，許留山是香港知名甜品店，今年3月長(zhǎng)沙悅方店開(kāi)業(yè)以來(lái)，受到長(zhǎng)沙諸多“芒果控”的熱捧，然而開(kāi)業(yè)僅1個(gè)多月就曝出食品衛(wèi)生惡性事件。另外，還有大量網(wǎng)友“吐槽”說(shuō)，在長(zhǎng)沙吃到的許留山芒果酸，不是在香港吃到的那個(gè)味道。

　　這是不是意味著香港許留山和內(nèi)地許留山，其實(shí)除了名字一樣，其核心產(chǎn)品的采購(gòu)、管理體系是不一樣的?陳偉斌昨日表示，長(zhǎng)沙店的部分原材料是由深圳總部配送、請(qǐng)第三方物流十幾小時(shí)低溫運(yùn)抵長(zhǎng)沙，而大部分制作甜品的水果，是在長(zhǎng)沙本地采購(gòu)。

　　“悅方店的芒果是長(zhǎng)沙供應(yīng)商提供的。”陳偉斌說(shuō)，香港許留山的芒果是從菲律賓進(jìn)口的，長(zhǎng)沙許留山的芒果品種是臺(tái)農(nóng)芒果，選用品種是經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格審核的。他強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“國(guó)內(nèi)使用臺(tái)農(nóng)芒果是這個(gè)季節(jié)最好的芒果。”為什么不使用香港許留山一樣的品種呢?陳偉斌表示，在進(jìn)口方面存在難題。

　　否認(rèn)擴(kuò)張過(guò)快致管理漏洞

　　目前許留山在全國(guó)多家城市開(kāi)設(shè)分店，擴(kuò)張速度十分快。昨日，有網(wǎng)友尖銳指出，這次長(zhǎng)沙悅方店暴露出來(lái)的惡性衛(wèi)生事件，是因?yàn)樵S留山單純?yōu)榱死鏀U(kuò)張連鎖，沒(méi)有切實(shí)加強(qiáng)管理和監(jiān)控，導(dǎo)致招牌受損。

　　對(duì)此，陳偉斌說(shuō)，此次事件讓整個(gè)管理層都在作深度檢討，認(rèn)為事件最根本的原因在于遠(yuǎn)程監(jiān)管的漏洞。“我們不是沒(méi)有管理標(biāo)準(zhǔn)，而是沒(méi)有執(zhí)行到位。”他說(shuō)。

　　按照原計(jì)劃，許留山在長(zhǎng)沙的第二家分店昨日會(huì)與河西奧克斯廣場(chǎng)同步開(kāi)業(yè)。受到悅方店食品衛(wèi)生事件的影響，河西店昨日并未如期開(kāi)業(yè)。

　　陳偉斌否認(rèn)記者提出擴(kuò)張過(guò)快的看法。他認(rèn)為是單店銷(xiāo)售量超過(guò)了店方預(yù)測(cè)的好幾倍導(dǎo)致了管理和服務(wù)漏洞。他說(shuō)：“這個(gè)事件是個(gè)例，但是我們也會(huì)通過(guò)這次事件的經(jīng)驗(yàn)來(lái)向整個(gè)連鎖店總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。”

　　陳偉斌表示，許留山今年在湖南市場(chǎng)至少開(kāi)設(shè)5個(gè)店面的計(jì)劃不會(huì)改變。