跟著主廚學(xué)制蘿卜泡菜

　　韓國泡菜，又辣又脆又香，是韓國人餐桌上必不可少的佐味佳品。為了讓更多世博游客感受韓國傳統(tǒng)的飲食文化，6月29日下午，韓國館邀請了60余名游客參與泡菜制作的體驗(yàn)活動(dòng)。

　　在韓國館3層黃浦江觀望臺上，游客們自發(fā)組成了4人一組的小組，穿上圍裙，戴上手套，在韓國廚師的悉心面授下，親自動(dòng)手制作蘿卜泡菜。在近1個(gè)半小時(shí)的活動(dòng)中，大家了解了制作泡菜的主材料、配料，學(xué)會(huì)了蘿卜的切法、腌制以及保存方法。

　　要制作美味的蘿卜泡菜，關(guān)鍵要調(diào)制出好的蘸醬。主廚金成哲介紹說，辣椒粉、鹽、糖、香蔥、蝦醬、梨、洋蔥、大蒜、生姜、魚露等都是必不可少的。而蘿卜也要事先腌制6個(gè)小時(shí)。

　　大家在廚師的指導(dǎo)下，反復(fù)將辣椒醬搓抹在蘿卜表面，直到它與辣椒醬相融。最后，一盆盆顏色艷麗，香味撲鼻的蘿卜泡菜制作完畢。經(jīng)評選，7組榮獲了優(yōu)勝，并得到韓國館館長樸殷雨先生發(fā)放的韓餐體驗(yàn)券?；顒?dòng)結(jié)束后，游客還可以將自己制作的泡菜帶走。

　　為了加大韓食文化的宣傳，韓國館設(shè)立了美食宣傳廳，還為游客精心準(zhǔn)備了展示內(nèi)容和體驗(yàn)活動(dòng)。在韓國館一層開放空間，游客可在18個(gè)互動(dòng)式信息咨詢屏上得到韓國飲食的介紹。在二樓展區(qū)內(nèi)還有“Table of Love(韓國之情與飲食)”的互動(dòng)項(xiàng)目。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入6月以來，每天前來韓國館內(nèi)韓國餐廳就餐的游客超過2000名，即便過了就餐高峰時(shí)間，等候就餐的游客仍然在餐廳外排著長長的隊(duì)。韓國館紀(jì)念品店的店長金世一表示，泡菜及腌制食品常常是剛一進(jìn)貨，就被搶購一空。為此，韓國館特地邀請了游客前來體驗(yàn)韓國泡菜的制作。據(jù)悉，7月1日將再次舉行泡菜制作及品嘗活動(dòng)，以滿足廣大世博游客對韓國飲食的喜愛。