2006年7月4日，我如約撥通了開縣駐北京聯(lián)絡(luò)處負(fù)責(zé)人劉仁階的電話，劉反復(fù)提到一位身在北京的開縣人———鄧文忠。 

　　鄧文忠是開縣陳家鎮(zhèn)人，早年赴京城創(chuàng)業(yè)，先后經(jīng)歷3次慘痛失敗，每次都將家當(dāng)賠了個精光；如今已開了兩家高檔酒樓，不僅坐擁數(shù)百萬身家，更樂于為在京的開縣人奔走。2005年，鄧文忠被評為開縣十大外出創(chuàng)業(yè)杰出青年。鄧文忠是如何自強不息、百折不撓走向成功的呢？

　　貧窮是對家鄉(xiāng)最深的印象

　　1966年，鄧文忠出生在開縣陳家鎮(zhèn)，他對家鄉(xiāng)最深的印象就是貧窮。

　　當(dāng)時的開縣，交通閉塞，父老鄉(xiāng)親面朝黃土背朝天，汗珠子掉地上摔8瓣，一年也攢不下幾個錢。和眾多孩子一樣，鄧文忠未能如愿考取大學(xué)，隨后參軍入伍，兩年后退伍回鄉(xiāng)，在當(dāng)?shù)毓╀N社任職，但不到1年，鄧文忠就失去了這份工作。

　　朝不保夕的生活讓他打定了主意：自己一定要成功。

　　兩度創(chuàng)業(yè)血本無歸

　　鄧文忠?guī)е鴥H有的幾萬元錢，遠(yuǎn)走云南，踏上了創(chuàng)業(yè)之路，不料卻經(jīng)歷了3次創(chuàng)業(yè)失敗。

　　初到云南，鄧文忠在昆明開了一家餐館，將5萬元錢全部砸了進(jìn)去，不想開業(yè)之后，食客寥寥無幾，不出數(shù)月關(guān)門，5萬元血本無歸。鄧文忠兩手空空，回到開縣老家。

　　1994年，鄧文忠又籌了幾萬元錢來到河北，開起餐館，但食客們紛紛賒賬簽單，每天收的錢還不夠買菜，鄧文忠毅然放棄餐館回到開縣，數(shù)萬元又打了水漂。

　　兩次失敗之后，他得出結(jié)論：隔行如隔山，自己沒經(jīng)驗、盲目投資，攤子鋪得太大，又不能適應(yīng)某些潛規(guī)則，失敗是必然的。

　　第三次創(chuàng)業(yè)又告失敗

　　兩次外出鎩羽，鄧文忠回到開縣，干起了服裝和副食批發(fā)生意，回憶起那段日子，鄧文忠總反復(fù)說一個字“苦”。每次進(jìn)貨，100斤一袋的白糖一共要好幾噸，都要自己扛到倉庫去，扛了一整天一半都沒扛完，眼看天要下雨，鄧文忠說那時他看著門口堆著的幾噸白糖，想哭。

　　干服裝生意時，他在岳母家里擠著住，當(dāng)時小舅子又要結(jié)婚，急著用房，兩人關(guān)系很僵。岳父岳母雖然沒說什么，但他看得出，老人家心里也不高興。鄧說，那段日子他的心里最不是滋味，出去看客戶臉色回家看他們臉色。最后，鄧文忠再次放棄了穩(wěn)定的服裝批發(fā)生意，第三次創(chuàng)業(yè)又告失敗。

　　經(jīng)營小吃創(chuàng)業(yè)成功

　　1997年，鄧文忠?guī)е掀胚M(jìn)京，這次他吸取了前幾次的教訓(xùn)，只選擇了北京朝陽區(qū)一居民小區(qū)附近的僅30平方米的小店面，經(jīng)營成都小吃，家常小菜。就是這個僅30平方米的小店面，成就了他創(chuàng)業(yè)的夢想。

　　鄧文忠稱，他最開始是蹬著自行車買菜，天不亮就蹬著車，橫穿半個北京城，就為了買到便宜幾分錢的新鮮菜。生意日益好轉(zhuǎn)，自行車換成了三輪車。如今鄧文忠的采購車已經(jīng)是小卡車。

　　現(xiàn)在，鄧文忠擁有700平方米和100平方米兩家高檔酒樓。700多平方米的酒樓就是在他30平方米的店面上原址擴建的。2001年從30平方米擴建成150平方米，2003年不僅將店面擴建到700平方米，又在相距僅1公里的地方，開起了一家100余平方米的酒樓。

　　“我想在北京創(chuàng)出開縣品牌”

　　成功之后，鄧文忠卻冒出了新的想法：他要開辟新的經(jīng)營項目，將餐館賺來的錢，分流投入到其他領(lǐng)域。

　　年薪20萬請職業(yè)經(jīng)理

　　如今鄧文忠的兩家酒樓日營業(yè)額都穩(wěn)定在1.5萬元左右，100余開縣人在他的酒樓中從事各種工作。但鄧文忠又在河北建起了一座學(xué)校，繼而又開起了食品加工廠，專門加工重慶特色鹵菜。最令人稱奇的是，鄧文忠居然開起了投資咨詢公司，提供管理咨詢企業(yè)策劃，他還為公司聘請了年薪20萬的職業(yè)經(jīng)理。

　　對于未來，鄧文忠坦言，他對未來從沒有規(guī)劃，目前做的就是安心經(jīng)營好手上產(chǎn)業(yè)的同時，緊盯市場，跟著市場的動向決定自己行動。

　　開縣人要在京城搞品牌連鎖

　　說起“成都小吃”，在北京開縣人發(fā)家致富的過程中功不可沒，鄧和眾多同鄉(xiāng)多方商議之后，決定換掉這個名字，其原因有二，一是成都小吃這個名字不符合商標(biāo)法規(guī)定，二是開縣人在北京的餐飲界已經(jīng)打出名氣，是該有自己品牌的時候了。

　　為此聯(lián)絡(luò)處已經(jīng)召集在京的餐飲老板開了幾次會議，商議店名。目前店名還沒有定下來，可以確定的是開縣在北京的餐飲業(yè)將組建公司，形成一個品牌，以連鎖店的形式，統(tǒng)一培訓(xùn)服務(wù)員，統(tǒng)一配送物資。讓人們不管在大街小巷，只要一看到這個名字，就知道是開縣人開的館子。

　　“錢是個數(shù)字，重要的是觀念轉(zhuǎn)變”

　　鄧文忠說：“盲目讓我失敗，是開拓讓我成功，現(xiàn)在我明白了開拓才是硬道理?！?/P>

　　鄧說：“開第一家餐館時，就直接進(jìn)入了高檔酒樓的競爭當(dāng)中，人家發(fā)展幾年了，自己卻才開始，焉有不敗之理。在北京30平方米的店面卻不斷發(fā)展開拓，反而成就了700平方米的大酒樓?！辈还芴幵谑裁次恢蒙?，都要想著開拓進(jìn)取，這也是他將資金分散到各個領(lǐng)域的原因。

　　鄧文忠認(rèn)為自己最大的優(yōu)點就是不怕吃苦，以后如果投資失敗，自己還能夠吃苦再創(chuàng)業(yè)?！芭鲁钥嗾哂肋h(yuǎn)吃苦，不怕吃苦者吃一時之苦。”鄧文忠把這句話當(dāng)成自己的座右銘。

　　兩萬開縣人京城賣小吃

　　開縣駐京聯(lián)絡(luò)處負(fù)責(zé)人劉仁階告訴記者，目前開縣人在北京開的大小餐館約有1800家，近兩萬開縣人在京從事餐飲業(yè)，大部分是以成都小吃命名，主要經(jīng)營面、米線、家常炒菜。而他們中的很多人，已經(jīng)成為擁有高檔酒樓、百萬身家的大老板。有的還辦起了學(xué)校，做起了房產(chǎn)，搞起了資本運作。開縣人何以能在北京獲得如此巨大的成功呢？

　　小本經(jīng)營為成功之道

　　鄧文忠用他的經(jīng)驗告訴記者，開縣人踏實肯干、選對了路子。初入京城，務(wù)實的開縣人都放棄繁華街道，將店面選在居民區(qū)附近，更針對大多數(shù)普通消費者；另外餐館經(jīng)營規(guī)模小，幾十平方米一臺爐灶即可，買菜跑堂都是自己干，投入小，見效快。

　　“一定要走出來，到處看看”

　　說起外出創(chuàng)業(yè)，鄧文忠想告訴重慶的創(chuàng)業(yè)者：“一定要走出來，到處看一看，感受大都市的快節(jié)奏，感受大都市的企業(yè)文化?！?/P>

　　這一點，鄧文忠感觸頗深，他的食品加工廠準(zhǔn)備和家鄉(xiāng)的企業(yè)合作，他也和幾個家鄉(xiāng)企業(yè)的老板溝通過，讓他失望的是很多人觀念閉塞，不愿意跟他合作，不愿意把自己的產(chǎn)品拿出來參與競爭。

　　鄧文忠說：“錢是一個數(shù)字，重要的是人的觀念轉(zhuǎn)變。許多人害怕風(fēng)險、擔(dān)心失敗，不敢走出固有的生活，也就不會有收獲，封閉別人就等于封閉自己。”本組稿件除署名外均由本報記者劉占良采寫 

　　嚴(yán)琦：讓我們?yōu)閯?chuàng)業(yè)者鼓掌

　　7月10日，記者將鄧文忠的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，發(fā)給了遠(yuǎn)在寧波出差的重慶陶然居飲食文化集團(tuán)董事長嚴(yán)琦女士?？催^鄧的經(jīng)歷之后，嚴(yán)女士在長途電話中告訴記者，這些創(chuàng)業(yè)者值得我們鼓掌。

　　嚴(yán)琦說，鄧幾次失敗后依然能“咸魚翻身”，這種不屈不撓的精神非常讓她感動，其實類似鄧文忠的峽商，幾乎都經(jīng)歷過常人難以想象的磨難。而他們的成功之道也在于此：矢志不渝，吃苦實干。

　　鄧文忠把自己的錢投資在了幾個不同的行業(yè)上，嚴(yán)琦認(rèn)為一個商人當(dāng)然要發(fā)展，要不斷開拓，但她建議鄧文忠在餐飲上繼續(xù)發(fā)展，把酒樓做精做大。

　　嚴(yán)琦告訴記者，這些年的打拼，鄧在餐飲經(jīng)營上肯定積累了不少寶貴經(jīng)驗，特別是失敗之后東山再起的經(jīng)歷，他投資其他行業(yè)等于閑置了這些經(jīng)驗，與其這樣，不如專心發(fā)展酒樓，在管理、服務(wù)、菜品檔次上下工夫，占領(lǐng)北京市場，在北京能站住腳，就意味著在全國都能站住腳。這一點，嚴(yán)琦有親身體會，2003年陶然居殺進(jìn)北京，站穩(wěn)腳之后，經(jīng)常能夠聽到其他分店的食客說，我在北京吃過陶然居。雖然此前，陶然居已在全國很多地方開了分店，但沒有達(dá)到這么好的效果。

　　對于在京城的開縣大小餐館要統(tǒng)一品牌的決策，嚴(yán)琦非常贊成，這符合重慶要打造美食之都的決策，也是開縣在北京的餐飲人最應(yīng)該做的事情，名氣都這么大了，還沒有自己的品牌，非常不利于經(jīng)營。