“電商平臺(tái)最可怕的是培養(yǎng)了未來(lái)20年消費(fèi)主力(80后、90后)的消費(fèi)習(xí)慣。”石家莊北國(guó)人百集團(tuán)董事長(zhǎng)白珊的話，道出了絕大多數(shù)百貨零售業(yè)心中的恐懼。

　　據(jù)中華全國(guó)商業(yè)信息中心統(tǒng)計(jì)，2013年，全國(guó)重點(diǎn)大型零售業(yè)零售額同比增長(zhǎng)9.1%，增速下降1.1%，創(chuàng)1999年以來(lái)最低，而網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物仍然保持42%的高增速。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，百貨業(yè)普遍采用的聯(lián)營(yíng)模式導(dǎo)致的商品同質(zhì)化、服務(wù)形式化、價(jià)值感降低等問(wèn)題，正是促使原有消費(fèi)群走向線上購(gòu)物的重要原因。

　　闊別中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)7年，連卡佛高端百貨卷土重來(lái)，相繼在北京、上海、成都等地連開(kāi)四家門(mén)店，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，而連卡佛的最大看點(diǎn)正是其獨(dú)具特色的“買(mǎi)手制”：專業(yè)買(mǎi)手團(tuán)隊(duì)根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者審美習(xí)慣，獨(dú)家買(mǎi)斷差異化品牌，與其他知名品牌共同打造商品組合競(jìng)爭(zhēng)力。鑒于連卡佛的發(fā)展，一時(shí)間，買(mǎi)手制被視為拯救百貨業(yè)態(tài)的良方。

　　然而，一方面，如何掌握復(fù)雜多樣的中國(guó)消費(fèi)者口味，有效進(jìn)行跨區(qū)域商品采購(gòu);另一方面，如何讓知名度偏低的冷門(mén)商品獲得一二線城市消費(fèi)者的認(rèn)可。面對(duì)上述疑問(wèn)，買(mǎi)手制經(jīng)營(yíng)模式還需承擔(dān)多種風(fēng)險(xiǎn)和考驗(yàn)。

　　連卡佛：打造個(gè)性形象

　　繼上海旗艦店開(kāi)業(yè)僅半年，2013年10月，投資3億元的連卡佛成都店再度揭幕，包括北京的兩家專門(mén)店在內(nèi)，連卡佛成都店成為其在中國(guó)內(nèi)地的第四家門(mén)店。為適應(yīng)內(nèi)地市場(chǎng)的發(fā)展，連卡佛還開(kāi)通了中文在線商店，支持在線支付功能。

　　記者走訪成都連卡佛時(shí)了解到，該商場(chǎng)共分兩層，包含女裝、女鞋及配飾、化妝品等300多個(gè)國(guó)際品牌，其中有120多個(gè)非著名品牌是首次進(jìn)入成都市場(chǎng)，這些品牌是由85個(gè)專業(yè)買(mǎi)手為連卡佛百貨聯(lián)手打造的買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)品牌陣營(yíng)。

　　在化妝品區(qū)中，嬌蘭、Dior、蘭蔻、雅詩(shī)蘭黛、SK-II、BURBERRY等一線高端化妝品品牌共有10多個(gè)專柜，均采取聯(lián)營(yíng)模式，品牌公司租賃柜臺(tái)直接經(jīng)營(yíng)，連卡佛則提供相應(yīng)的服務(wù)和管理。而法國(guó)精品香水品牌Atelier Cologne(歐瓏)和意大利奢侈品品牌Acqua di Parma (帕爾瑪之水)則是連卡佛獨(dú)家引進(jìn)的買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)品牌。

　　除獨(dú)家買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)以外，重新回歸的連卡佛的創(chuàng)新還在于，連卡佛專門(mén)組建了個(gè)人形象顧問(wèn)小組，消費(fèi)者的發(fā)型、護(hù)膚、服裝搭配、化妝、鞋襪、配飾等外在形象均可獲得全方位包裝，但僅為中高端客戶提供此項(xiàng)服務(wù)。

　　“我們的專長(zhǎng)就是給消費(fèi)者搭配化妝品、飾品、服裝甚至家具在內(nèi)的所有商品，為消費(fèi)者打造最具風(fēng)格的外形設(shè)計(jì)和商品服務(wù)。”成都連卡佛個(gè)人形象顧問(wèn)Kaki Ren告訴本報(bào)記者，個(gè)人形象顧問(wèn)小組共有6人，配備2名助理，每位形象顧問(wèn)都具有形象設(shè)計(jì)、藝術(shù)和美容化妝等方面的豐富經(jīng)驗(yàn)。

　　據(jù)了解，顧客客單價(jià)達(dá)3萬(wàn)元以上即可享受連卡佛個(gè)人形象顧問(wèn)的專屬服務(wù)，如果客單價(jià)超過(guò)6萬(wàn)元，該消費(fèi)者可以升級(jí)為白金會(huì)員，不僅可以隨時(shí)使用530平方米的連卡佛白金套房休息室，享受高級(jí)發(fā)型師的美發(fā)護(hù)理，提前預(yù)約個(gè)人形象顧問(wèn)服務(wù)，還可以享受購(gòu)買(mǎi)商品9折優(yōu)惠。據(jù)Kaki Ren透露，連卡佛百貨每位形象顧問(wèn)每月有150-200萬(wàn)元的基本銷(xiāo)售任務(wù)，其中化妝品銷(xiāo)售約占5%，5月已經(jīng)有一位形象顧問(wèn)創(chuàng)造了30萬(wàn)元的客單價(jià)，這給其他形象顧問(wèn)形成了一定壓力。

　　“聯(lián)營(yíng)+買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)+個(gè)人形象定制服務(wù)”，復(fù)出后連卡佛百貨全新買(mǎi)手制經(jīng)營(yíng)思路令人耳目一新，這也讓業(yè)界對(duì)其后期發(fā)展充滿期待。

　　“買(mǎi)手制”考驗(yàn)資源整合能力

　　據(jù)了解，買(mǎi)手(buyer)是典型的舶來(lái)品，起源于20世紀(jì)60年代的歐洲，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，一部分買(mǎi)手已經(jīng)成為大品牌滯銷(xiāo)、積壓或庫(kù)存量較大商品的購(gòu)買(mǎi)者，通過(guò)合理價(jià)格買(mǎi)進(jìn)產(chǎn)品在百貨店和其他賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售，賺取合理利潤(rùn)，逐漸演變成今天買(mǎi)手制百貨的基本形態(tài)。

　　據(jù)知情人士透露，全世界大約有80多位專業(yè)買(mǎi)手為連卡佛尋找最合適的商品，確保40%的品牌在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)是連卡佛獨(dú)家銷(xiāo)售，且當(dāng)季商品要提前8 個(gè)月開(kāi)始采購(gòu)。由于商品的銷(xiāo)售額與買(mǎi)手收益直接掛鉤，如果買(mǎi)斷的商品能夠熱賣(mài)就有較高獎(jiǎng)勵(lì)，如果滯銷(xiāo)通常只能打折銷(xiāo)售，因此，這也考驗(yàn)買(mǎi)手的眼力。據(jù)了解，連卡佛將正價(jià)出售的商品占比控制在50%以上。

　　實(shí)際上，看好“買(mǎi)手制”前景的不僅連卡佛一家。近期，南京新百和金鷹國(guó)際商貿(mào)集團(tuán)相繼收購(gòu)或控股英國(guó)百貨公司HoF和美國(guó)SKINMINT公司，兩家傳統(tǒng)百貨業(yè)正利用國(guó)外成熟經(jīng)驗(yàn)嘗試轉(zhuǎn)型買(mǎi)手制經(jīng)營(yíng)模式。

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，百貨業(yè)爭(zhēng)相嘗試轉(zhuǎn)型買(mǎi)手制的主要原因有三方面。首先，全國(guó)零售業(yè)利潤(rùn)率平均水平僅1%左右，成本上升及電商崛起都對(duì)傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)形成較大沖擊;其次，傳統(tǒng)的“聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)”抹殺了百貨業(yè)商品的差異化，造成商品同質(zhì)化，目前百貨業(yè)中女鞋品牌重復(fù)率達(dá)80%以上，體育用品重復(fù)率達(dá)70%，化妝品達(dá)40%以上;更重要的是，隨著北上廣深和部分二線城市富裕階層群體的快速增長(zhǎng)，具有高品質(zhì)、差異化服務(wù)優(yōu)勢(shì)的買(mǎi)手制百貨將迎來(lái)更大發(fā)展空間。

　　不過(guò)，也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“買(mǎi)手制”難成百貨零售業(yè)的救命稻草，伊勢(shì)丹百貨、泰國(guó)尚泰百貨在國(guó)內(nèi)相繼關(guān)門(mén)便是明證。

　　另外，類(lèi)似英國(guó)Hof、日本伊藤洋華堂等買(mǎi)手制百貨也是聯(lián)營(yíng)、買(mǎi)手和自有品牌兼而有之，買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)和自有品牌比重通常不超過(guò)18%，這一比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)市場(chǎng)水平，這也說(shuō)明，真正意義上的買(mǎi)手制經(jīng)營(yíng)模式離中國(guó)還很遠(yuǎn)。