今年鶴山的“月餅大戰(zhàn)”早早就拉開了帷幕。 　　雖然距離一年一度的中秋佳節(jié)還有20多天，但每到農(nóng)歷八月初一左右，鶴山就有親朋好友間互送月餅的習俗，故而今年鶴山的“月餅大戰(zhàn)”早早就拉開了帷幕。今年的中秋節(jié)首次成為法定節(jié)假日，“小長假”給市民更多的時間走親訪友，有利于月餅銷售，因此，鶴山市各大月餅商家十分看好今年的月餅市場。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，今年鶴山月餅的銷售量將在30萬盒左右?！　?　　消費：企業(yè)老板成為“大戶”　　 　　據(jù)介紹，進入2000年以后，鶴山的月餅市場開始悄悄發(fā)生變化，以前以零售月餅居多，市民是月餅消費主力軍，但是2000年以后，隨著鶴山工業(yè)經(jīng)濟的環(huán)境越來越好，鶴山的工廠越來越多，企業(yè)老板逐漸在月餅消費市場中“崛起”，成為購買月餅的主力軍。 　　日前，記者在鶴山市區(qū)一家西餅制造公司采訪時，不斷有企業(yè)老板來該公司訂購月餅。一位姓梁的鞋企老板對記者說，近幾年來，同全國其他城市一樣，鶴山也興起了在中秋節(jié)前夕贈送月餅，而作為企業(yè)老板，他每年要花費6000-10000元購買月餅，這些月餅有的用于饋贈員工，有的用于贈送給海外、國外的朋友以及生意上的重要客戶。今年，梁老板將贈送一批月餅給日本的朋友，在拉進關系的同時，也趁機向外國人介紹中國傳統(tǒng)飲食文化。 　　據(jù)這家西餅制造公司負責人介紹，今年中秋節(jié)同過去兩年一樣，早在中秋節(jié)前一個月，就已經(jīng)有大量的企業(yè)老板前來訂購月餅，這些企業(yè)老板一是購買量大，二是會適當購買一些高檔月餅，所以他們成為銷售市場上的主力軍。 　　另據(jù)了解，該公司在向一些大酒店提供月餅的同時，也在自己的店面做零售，直接面對客戶?！　?　　包裝：講環(huán)保不奢華　　 　　今年8月，國家質檢總局發(fā)出通知，要求進一步規(guī)范月餅包裝。受此政策的影響，不少商家都改用簡單而精致的包裝。記者走訪鶴山的幾家月餅銷售點時看到，市面上的月餅以簡易包裝為主。在以往的月餅大戰(zhàn)中，豪華包裝成了商家的一大賣點，而今年的月餅柜臺上簡易包裝的月餅受到市民的普遍歡迎。一位前來購買月餅的女士告訴記者，自家吃月餅主要是吃口味，并不注重包裝，所以會選擇購買簡易包裝的月餅。 　　一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，他們今年生產(chǎn)的的月餅之所以采用簡易包裝，有諸多原因：一是國家出臺了相應的政策，商家也更多從環(huán)保的角度出發(fā)，盡量不奢華，另一個重要的原因就是原材料價格的上漲，這點直接關系商家利益，商家也不敢太鋪張浪費。為了在原材料價格上漲的情況下，保證月餅的口味和質量，因此將月餅的包裝進行簡化，這成為眾多商家和廠家的共同理性選擇。       價格：上漲10％至20％　　 　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，今年以來，月餅生產(chǎn)的原材料、電費、汽油費和人工費都有大幅上漲，直接導致月餅價格的上漲，相比去年，同等重量和款式的月餅，將貴10-15元不等，漲幅達10%至20%。 　　往年中秋時，五仁月餅是銷售最好的品種之一，但今年蓮子、芝麻、核桃、松仁等果仁類原料的價格漲幅高達50％，有的甚至漲了60%，這自然導致五仁月餅價格上漲。據(jù)了解，今年以來，月餅生產(chǎn)所需的各種原料如食用油、豬油的價格都大幅上漲。一位老板舉例說，今年去進貨的時候，欖仁已經(jīng)漲到320元/公斤，而去年這個時候，欖仁價格才120元/公斤；瓜子仁從16元/公斤漲到了22元/公斤。為了以較低的價格搶占市場，一些月餅生產(chǎn)商采取了種種方法應對原材料價格的上漲。除了上面提到的使用簡易包裝降低成本外，一些生產(chǎn)商還使用新的生產(chǎn)線降低人工生產(chǎn)成本來消化月餅原材料漲價帶來的影響?！　?　　QS標志：讓市民吃上放心月餅　　 　　記者從鶴山市衛(wèi)生部門獲悉，由于今年月餅生產(chǎn)加工的準入“門檻”比往年大幅提高，鶴山市衛(wèi)生監(jiān)督所因而提前介入，對該市月餅生產(chǎn)加工場所進行全面檢查監(jiān)管。 　　據(jù)了解，為確保公眾的飲食安全，今年，鶴山市衛(wèi)生部門對月餅生產(chǎn)加工場所的衛(wèi)生環(huán)境要求比以往更加嚴格。首先，月餅加工廠必須遠離污染源。其次，月餅加工工序衛(wèi)生要求更加嚴格，各個工序之間必需要設立獨立的加工間，互相之間不得交叉。再次，要設立專用的月餅檢驗室。 　　據(jù)有關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，包括酒店賓館和餅家在內(nèi)，鶴山市共有30多家月餅生產(chǎn)加工商。日前，鶴山衛(wèi)生監(jiān)督所已派出執(zhí)法人員，對該市的月餅生產(chǎn)加工點進行檢查監(jiān)督，并指導他們對加工場所進行整改。對經(jīng)整改后衛(wèi)生設施仍未達標的，禁止生產(chǎn)月餅；對于符合衛(wèi)生要求的加工場，執(zhí)法人員要求他們必須嚴把原輔料進貨關，嚴格執(zhí)行進貨索票索證和臺帳登記制度，同時要將產(chǎn)品抽樣送檢，確保生產(chǎn)的月餅符合國家衛(wèi)生標準要求，保障公眾的飲食安全。 　　鶴山衛(wèi)生監(jiān)督部門提醒市民，在選購月餅時要看清月餅包裝是否完好，包裝上食品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、規(guī)格、配方、保質期、QS標志等相關信息是否齊全，感光度是否均勻亮澤，月餅表面有無出現(xiàn)霉點等，確保買到質量合格、安全衛(wèi)生的月餅，過一個歡樂的中秋佳節(jié)。