從2003年開始西進(jìn)，嘉士伯的管理層歷經(jīng)頻繁變動(dòng)，但鮮對(duì)外界主動(dòng)發(fā)聲。

直至今年5月。嘉士伯控股的重慶啤酒（600132.SH）一季報(bào)和2020年年報(bào)曝光。裝入嘉士伯在中國所有優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)的重慶啤酒無論是總資產(chǎn)、營業(yè)收入還是銷量，都是重組前的3倍體量。

去年，重慶啤酒實(shí)現(xiàn)啤酒銷量242萬千升，與2019年度（重述后：指按會(huì)計(jì)準(zhǔn)則要求，企業(yè)需對(duì)合并報(bào)表按重組后的合并范圍進(jìn)行重新表述，以具備可比性）相比增加了3%。該公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入109億元和歸屬于上市公司股東的凈利潤10.7億元，分別比2019年度（重述后）增加了7%和3%。

在去年國內(nèi)啤酒規(guī)上企業(yè)整體銷量下跌7%的大背景下，重慶啤酒成了銷量、營收和凈利潤唯一“三增長”的上市公司。

今年一季度，重慶啤酒延續(xù)增長勢頭。1-3月，該公司的啤酒銷量為71萬千升，比上年同期（重述后）提升了53%，營業(yè)收入和歸屬于上市公司股東的凈利潤分別為32億元和2.95億元，比上年同期（重述后）分別大漲57%和111%。

“我們成功的秘方很簡單：持續(xù)做，做得更大。”近日，重慶啤酒董事、總裁李志剛（Lee Chee Kong）接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)表示，“我們不會(huì)突然改變方向。”

李志剛在去年底被聘任為重慶啤酒總裁前，在2019年初始任重慶啤酒董事。這位馬來西亞人有著多年在亞太和中國地區(qū)的管理經(jīng)驗(yàn)，深諳嘉士伯的文化和行事規(guī)則。從多家快消公司來到嘉士伯集團(tuán)后，2018年起他任嘉士伯中國總裁，2019年7月起，他兼任嘉士伯參控股體系下蘭州黃河嘉釀啤酒有限公司、青海黃河嘉釀啤酒有限公司等多家啤酒企業(yè)副董事長，廣州嘉士伯咨詢管理有限公司董事長等職。

“去年以來，我們的大城市和新興渠道、主戰(zhàn)場的啤酒銷量都在均衡成長?！崩钪緞傉f，企業(yè)發(fā)展是一個(gè)“金三角”戰(zhàn)略。銷量和營收很重要，但對(duì)嘉士伯來說，毛利和利潤率也非常重要。

在知名啤酒專家方剛眼里，國內(nèi)五大啤酒集團(tuán)軍，嘉士伯不容易犯錯(cuò)。均衡，恰恰是三角形的一大特點(diǎn)。

關(guān)廠和建廠

嘉士伯是國內(nèi)較早開始關(guān)廠的啤酒上市公司。

2014年，中國啤酒業(yè)產(chǎn)銷量開始下滑。2015年，嘉士伯開啟關(guān)廠按鈕，徹底斬?cái)嗵潛p源。

重慶啤酒旗下的重慶嘉釀啤酒有限公司綦江分公司、柳州山城啤酒有限責(zé)任公司、重慶啤酒安徽九華山有限公司、永川分公司、黔江分公司、重慶啤酒集團(tuán)六盤水啤酒有限責(zé)任公司、重慶啤酒安徽亳州有限責(zé)任公司等7家分子公司進(jìn)行關(guān)?；蜣D(zhuǎn)讓。重慶啤酒還轉(zhuǎn)讓了重慶啤酒寧波大梁山有限公司70%股權(quán)，原持有甘肅金山啤酒原料有限公司60%股權(quán)及450多萬元債權(quán)也進(jìn)行了出售。

關(guān)掉重慶啤酒下屬多家虧損工廠后，嘉士伯還通過多次計(jì)提資產(chǎn)減值、節(jié)約成本等降低費(fèi)用。

如今，嘉士伯重啟建廠開關(guān)。

2月，重慶啤酒發(fā)布公告，由它控股的重慶嘉釀啤酒有限公司（下稱嘉釀公司）擬設(shè)立全資的嘉士伯啤酒（江蘇）有限公司。嘉釀公司擬在鹽城投資1.21億元購買土地廠房和設(shè)備，建設(shè)年產(chǎn)13萬千升的啤酒生產(chǎn)線，以填補(bǔ)在東部地區(qū)的產(chǎn)能缺口。

繼重慶啤酒關(guān)廠后，國內(nèi)啤酒行業(yè)陸續(xù)掀起關(guān)閉潮，青島啤酒（600600.SH）、華潤啤酒（00291.HK）紛紛卸下冗員和產(chǎn)能過剩的負(fù)擔(dān)。如今逆勢建廠，嘉士伯作何考量？

李志剛在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)說，嘉士伯每年都在回顧需求和產(chǎn)能的變化?，F(xiàn)在重慶啤酒重新在鹽城落子，因?yàn)樾枨笤谀抢?。重慶啤酒在天目湖工廠的產(chǎn)能已相對(duì)飽和。

他說，當(dāng)產(chǎn)能不在新興市場，嘉士伯選擇建或者買?，F(xiàn)有的小廠如果運(yùn)營能力不強(qiáng)，效率也不高，嘉士伯會(huì)考慮關(guān)閉優(yōu)化掉?！拔覀円圆粩嗵岣咝屎蛢?yōu)化的方式來形成有效的產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，應(yīng)對(duì)市場需求。所以，關(guān)或是建，兩種可能性都有?！崩钪緞傉f。

行業(yè)里出現(xiàn)上百萬噸產(chǎn)能的工廠，嘉士伯會(huì)不會(huì)如法炮制？李志剛表示，如果需求集中，大廠更合適；如果需求分散在不同的地方，就要取決于當(dāng)?shù)毓S發(fā)展如何，而不是一味復(fù)制或模仿。

在嘉士伯看來，效能提升不僅是工廠的“開”和“關(guān)”，還取決于員工效率的提升。

李志剛說，重慶啤酒每月都會(huì)回顧每百升啤酒用了多少工時(shí)生產(chǎn)。效率要提高，涉及方面很多，比如流水線產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的提升、人員技能的提升、設(shè)備提升等。最近，重慶啤酒的大理工廠和宜賓工廠都要新上拉罐線。

原料上漲和高端化

今年，在面向分析師的業(yè)績說明會(huì)上，百威亞太（01876.HK）首席執(zhí)行官楊克證實(shí)百威啤酒提價(jià)，讓原材料上漲是否引發(fā)啤酒漲價(jià)成為焦點(diǎn)。

進(jìn)口大麥、玻璃、紙箱等原材料漲價(jià)，是否傳導(dǎo)至產(chǎn)品，從而加快啤酒的高端化進(jìn)程？重慶啤酒在今年的戰(zhàn)略目標(biāo)里也明確提出，高端化已經(jīng)成為行業(yè)競爭的主線。

但在李志剛看來，原材料上漲和產(chǎn)品高端化并無必然聯(lián)系。

“原料漲價(jià)看起來是趨勢，明年公司會(huì)面臨很大壓力。但我們對(duì)明年的原材料價(jià)格談判還在進(jìn)行中，對(duì)其預(yù)算也沒有定案，要等到年底?！崩钪緞偦貞?yīng)，從方向來看，首先重慶啤酒會(huì)考慮提升自己的運(yùn)營能力和效率來抵消一部分漲價(jià)影響。第二步是提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，第三步才會(huì)考慮提價(jià)，且要看啤酒整體市場走勢和消費(fèi)能力對(duì)產(chǎn)品的影響。

“我們會(huì)和供應(yīng)商談判后才做決定。”他說。

對(duì)高端化，他有一套自己的邏輯。

“目前行業(yè)對(duì)高端化在價(jià)格方面并沒有標(biāo)準(zhǔn)的定義，企業(yè)自己定義?！崩钪緞傉f，重啤主推10元以上的高檔產(chǎn)品就是高端化？不完全是。在他看來，首先，重慶啤酒的醇麥從市場價(jià)6元漲到8元，重啤渝越從8元賣到10元，烏蘇啤酒在疆外賣到10元至12元，就是高端化。

“整體高端化是一個(gè)非常良好的過程。消費(fèi)者有這個(gè)需求，要喝更好的酒。”他分析認(rèn)為，如果啤酒的每個(gè)價(jià)位段都在上移，啤酒行業(yè)高端化的進(jìn)程就會(huì)很長。

“其次，單看高檔產(chǎn)品。在國內(nèi)，嘉士伯把售價(jià)10元以上的產(chǎn)品定義為高檔酒。高端酒銷量在國內(nèi)市場份額15%，重慶啤酒的高端酒占自己總銷量的17%左右，國外這個(gè)價(jià)位段占總體銷量的30%-40%。所以，我們還有一段路要追趕?！崩钪緞傉f。

對(duì)高端化不僅倚重高檔產(chǎn)品，還看重主流酒如何成為高端，這本身就是一種均衡。

本土和國際品牌

去年底，嘉士伯按給重慶市政府的承諾，將其在國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)啤酒資產(chǎn)全部裝入上市公司后，重慶啤酒形成了本土強(qiáng)勢品牌和國際高端品牌的組合。國際高端品牌有嘉士伯、樂堡、1664、格林堡、布魯克林等，本地強(qiáng)勢品牌有重慶、山城、烏蘇、西夏、大理、風(fēng)花雪月、天目湖等。

李志剛回顧，當(dāng)初嘉士伯收購重慶啤酒時(shí)并沒有很大的品牌矩陣。當(dāng)時(shí)，重慶啤酒旗下主要是“重慶”和“山城”商標(biāo)，現(xiàn)在有12個(gè)本土和國際品牌。

品牌多了，會(huì)不會(huì)左手打右手？

“不同品牌的發(fā)展方向和方式發(fā)生很大的變化，我們主要看消費(fèi)者對(duì)哪個(gè)品牌黏度更高，喜歡更強(qiáng)，這些是每一年推新品都會(huì)做調(diào)研的。消費(fèi)者調(diào)研是我們的指導(dǎo)方向?！崩钪緞傉f，為什么重慶品牌比山城做得更大？因?yàn)轫槕?yīng)了消費(fèi)者的喜愛，畢竟重慶是地名。“山城也在嘗試提升結(jié)構(gòu)，也在增長，但重慶跑得更快。”他說。

“品牌的發(fā)展是互補(bǔ)關(guān)系，而不是競爭，并沒有互相蠶食?！崩钪緞偨忉?，和關(guān)廠建廠、發(fā)展高端化的“均衡術(shù)”一樣，面對(duì)手里的一把品牌，嘉士伯選擇了“全方位發(fā)展”——烏蘇代表能干、硬核、不屈不饒、必贏之心，而風(fēng)花雪月代表柔情、有詩意和遠(yuǎn)方。不同的消費(fèi)場景和定位讓品牌得以錯(cuò)位競爭。

去年，以烏蘇為代表的本土品牌強(qiáng)勢增長，直接導(dǎo)致重慶啤酒成為唯一全年銷量同比增長的啤酒上市公司。“并不是因?yàn)樽隽藶跆K、1664，其他品牌就發(fā)展不好。恰恰相反，賣好了烏蘇，同樣的渠道可以賣重慶啤酒的其他產(chǎn)品?！崩钪緞傂ΨQ。

“嘉士伯也不會(huì)更多采用價(jià)格戰(zhàn)來搶占市場。比如1664很少買一送一。消費(fèi)者對(duì)它的黏性高，價(jià)格敏感度不高。因此，如何把品牌做得更透，引起消費(fèi)者共鳴，才是最重要的。”李志剛說，企業(yè)發(fā)展是“金三角”戰(zhàn)略。虧完錢為了做銷量，那不是嘉士伯。