編者按:經(jīng)營(yíng)成本較低、技術(shù)含量不高等特點(diǎn)的行當(dāng)往往被看成小生意。然而，在有心人的眼中，卻能發(fā)掘無(wú)限商機(jī)，在這個(gè)不起眼的小生意上做出大市場(chǎng)。鑒于此，本報(bào)從今日起開(kāi)設(shè)生財(cái)有道一欄，與您分享平凡人的生意經(jīng)。 計(jì)劃在揚(yáng)州開(kāi)十家店 今年5月，在揚(yáng)州城區(qū)國(guó)慶路，一家名叫良子的鴨血粉絲店開(kāi)張。店面雖不大，但生意火爆，幾乎每天都會(huì)出現(xiàn)食客排隊(duì)的景象。店主人叫姚志廣，10年前，他將位于揚(yáng)州美食街上的一家經(jīng)營(yíng)狀況非常好的鴨血粉絲店轉(zhuǎn)手，離開(kāi)揚(yáng)州去外地發(fā)展。 我們將分店再次開(kāi)到揚(yáng)州，除了揚(yáng)州是自己家鄉(xiāng)的原因外，主要考慮揚(yáng)州的餐飲市場(chǎng)比較發(fā)達(dá)，競(jìng)爭(zhēng)激烈。我們計(jì)劃在揚(yáng)州城發(fā)展10家加盟店，還要在周邊城市開(kāi)一些加盟店。姚志廣告訴記者。 全家上陣研究原料鹵 姚志廣20多歲時(shí)，父親因病去世，家庭主要收入來(lái)源依靠在原揚(yáng)州電廠工作的大哥姚志祥。沒(méi)過(guò)幾年, 大哥因?yàn)槠髽I(yè)改制下崗。為挑起家庭的重?fù)?dān), 無(wú)業(yè)的姚志廣跟著下崗的大哥南下廣州批發(fā)鞋襪到揚(yáng)州來(lái)賣，由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，加上資金不足，多次類似的嘗試均未成功。 一次偶然的機(jī)會(huì), 姚志廣發(fā)現(xiàn)揚(yáng)州城里一家不起眼的鴨血粉絲店一天能賣出1500碗鴨血粉絲，一天的營(yíng)業(yè)額在5000元左右。姚志廣他們?cè)趺匆矝](méi)想到賣鴨血粉絲能賺這么多錢。于是，他和2個(gè)哥哥商量決定也開(kāi)個(gè)鴨血粉絲店。 學(xué)著人家開(kāi)個(gè)小吃店，似乎沒(méi)什么創(chuàng)意，但姚志廣兄弟非常用心地去做了這件看似沒(méi)有創(chuàng)意的事情。鴨血粉絲是否受歡迎關(guān)鍵在口味，而口味由原料鹵決定。為了掌握制 原料鹵的制作技術(shù)，姚志廣兄弟四處品嘗，還到鴨血粉絲店里做起了服務(wù)員。 姚志廣在鎮(zhèn)江一家鴨血粉絲店打工期間，一次偶然的機(jī)會(huì)他得到了一堆原料鹵殘?jiān)?姚志廣如獲至寶地拿回家讓做過(guò)多年中醫(yī)的母親研究其成分。盡管他們很快知道其中的成分，但母親同時(shí)也告訴他們,在不能確定各種藥材含量的情況下，無(wú)法配制出同樣口味的原料鹵。 此后，他們?cè)谀赣H的幫助下，用了近1年時(shí)間，配置出了讓他們非常滿意的原料鹵。 三萬(wàn)元本錢揚(yáng)州起家 1999年, 姚志廣兄弟拿著姚志祥買斷工齡的3萬(wàn)元錢在揚(yáng)州市區(qū)的美食街上開(kāi)了家鴨血粉絲店。盡管第一次嘗試很成功，鴨血粉絲店生意非常好，但不到1年時(shí)間，他們卻將店面轉(zhuǎn)手。 考慮到揚(yáng)州的大街小巷都有人在賣鴨血粉絲，雖然口味不怎么樣，但是價(jià)格比我們的要便宜。我們感覺(jué)到要想在揚(yáng)州做大有難度，想到外地去發(fā)展.姚志廣告訴記者。 姚志廣兄弟先后跑了上海、蘇州、南京等地，由于受資金投入等條件的限制，他們最終選擇了合肥。確定在合肥開(kāi)店后，由于沒(méi)有過(guò)多的資金，他們決定將位于美食街上那家經(jīng)營(yíng)非常好的店以6萬(wàn)元的價(jià)格轉(zhuǎn)手，最終籌集了10萬(wàn)元，2000年，位于合肥市區(qū)繁華地帶的良子鴨學(xué)粉絲店開(kāi)業(yè)了。 當(dāng)時(shí)美食街上的店生意非常好，也賺錢了，但為了賺更多的錢，我們只有忍痛割愛(ài)。姚志廣說(shuō):為了發(fā)展，有時(shí)候必須強(qiáng)迫自己做出選擇。值得欣慰的是，合肥的新店生意也異?；鸨諣I(yíng)業(yè)額近萬(wàn)元。 三家店年入三百萬(wàn) 2004年，姚志廣兄弟決定用格林老鴨的名號(hào)開(kāi)拓大連市場(chǎng)。由于受人力和財(cái)力等限制，他們采取了加盟連鎖、統(tǒng)一配送的方式。連他們自己都沒(méi)想到，加盟店在大連一炮打響，在一年多的時(shí)間內(nèi)，大連開(kāi)了23家格林老鴨連鎖店。然而，后來(lái)格林老鴨商標(biāo)遭搶注，無(wú)奈之下只得停止所有經(jīng)營(yíng)，離開(kāi)了大連市場(chǎng)。 大連市場(chǎng)挫敗后，姚志廣兄弟立即注冊(cè)了上井良子商標(biāo)。隨后，合肥又開(kāi)了第2家店。目前，姚志廣兄弟的3家鴨血粉絲店年?duì)I業(yè)額在300萬(wàn)元左右。 在開(kāi)拓?fù)P州市場(chǎng)的同時(shí)，我們正籌劃著重新打回大連及周邊市場(chǎng)。姚志廣對(duì)此信心實(shí)足。 責(zé)任編輯：vivi