生鮮肉制品生活日常飲食中必不可少的食物，如今生鮮市場的供應(yīng)大多為超市或市場商販。超市則價(jià)格相對高，市場衛(wèi)生有顧慮。如此生鮮專賣店應(yīng)運(yùn)而生，極受百姓歡迎。 　　市場對冷鮮肉制品的消費(fèi)是無限量的，僅以南京市為例，一天的南京市銷量可這樣假設(shè)：僅以南京市為例，按100萬戶計(jì)算，若每天每個(gè)家庭消費(fèi)1斤肉，7元/斤，這樣每天將會(huì)有700萬元的銷售額。若每天每個(gè)店的銷售額為2000元，則需要開設(shè)3500余個(gè)門店方可滿足市場的需求。若按市場對品牌肉店接受程度5％計(jì)算，可開設(shè)175家左右的門店。 　　2.競爭對手分析 　　競爭對手主要是市場的攤販，目前他們占據(jù)整個(gè)鮮肉市場的95％的份額，另外各大超市的生鮮柜和“雙匯”“金羅”等品牌的專賣店也在對市場進(jìn)行瓜分。與市場攤販相比，他們的價(jià)格相對較低一些，但衛(wèi)生、安全問題得不到保障；與“金羅”“雙匯”相比，品牌信譽(yù)要比他們更高一些。 　　3.資金預(yù)算 　　開辦費(fèi)用8000元（包括信譽(yù)保證金、加盟費(fèi)、證照費(fèi)等）；固定投入29000元（包括房租、設(shè)備、裝修等）；流動(dòng)資金5000元。資金來源：自籌或合伙入股，不足部分申請銀行創(chuàng)業(yè)貸款。 　　4.財(cái)務(wù)分析 　　銷售收入預(yù)測：若按每天銷售2000元，每月按30天計(jì)，預(yù)測得出每月的銷售額為6萬元。 　　成本分析：銷售成本5.1萬元/月；房租2000元/月；人員工資2000元/月；前期投入分?jǐn)偅?0個(gè)月）1700元；其他費(fèi)用1000元/月?？傆?jì)57700元。 　　利潤分析：按公司規(guī)定的毛利率15％，可計(jì)算出基于上述銷售額的毛利額為9000元，成本費(fèi)用大致在6700元左右，依次推算純利應(yīng)為2300元/月。 　　投資回報(bào)周期：1年（以上投資回報(bào)或財(cái)務(wù)分析的測算數(shù)據(jù)僅供參考）。 三、崗位描述 　　每個(gè)店可設(shè)店長1名，管理一切事務(wù)；營業(yè)員1至2名，專門銷售產(chǎn)品。 　　四、創(chuàng)業(yè)者應(yīng)具備條件 　　身體健康、無疾病，能吃苦耐勞、具有創(chuàng)業(yè)精神，需經(jīng)過雨潤公司的專門培訓(xùn)。 　　五、優(yōu)惠條件 　　創(chuàng)業(yè)者可以申請領(lǐng)取下崗失業(yè)人員《再就業(yè)優(yōu)惠證》，享受國家有關(guān)減免稅費(fèi)政策；聘用員工中下崗失業(yè)人員可獲得政府給予的崗位補(bǔ)貼與社保補(bǔ)貼；免費(fèi)享受社會(huì)中介機(jī)構(gòu)提供的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)與跟蹤輔導(dǎo)服務(wù)；優(yōu)先獲得小額創(chuàng)業(yè)貸款擔(dān)保支持。 　　六、風(fēng)險(xiǎn)及對策 　　1.市場風(fēng)險(xiǎn)：同類產(chǎn)品的市場價(jià)格競爭（惡性競爭）、品牌競爭等等因素會(huì)影響和制約加盟店的預(yù)期經(jīng)營目標(biāo)。要不斷加強(qiáng)宣傳和客戶溝通，提高知名度和持續(xù)競爭力，爭取穩(wěn)定的客戶資源。 　　2.管理風(fēng)險(xiǎn)：加盟店的品質(zhì)控制、管理質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、經(jīng)營方式也是主要風(fēng)險(xiǎn)因素。要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升自身的生存管理能力。 　　3.環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)：加盟店所處的客流量，消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求、工藝及技術(shù)發(fā)展的變數(shù)等周圍環(huán)境的變化也是加盟店經(jīng)營的制約因素。要學(xué)會(huì)不斷地觀察，調(diào)整自己的經(jīng)營策略，適應(yīng)社會(huì)變化。 　　如果創(chuàng)業(yè)者尚未做好獨(dú)立承擔(dān)創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的心理和物質(zhì)準(zhǔn)備，建議先參加相關(guān)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，從而提高創(chuàng)業(yè)經(jīng)營和管理風(fēng)險(xiǎn)的能力。 　　七、評估意見 　　該項(xiàng)目可以推動(dòng)生鮮食品銷售專業(yè)化、品牌化、健康化，符合目前人們對食品消費(fèi)市場細(xì)分化及衛(wèi)生方面的要求，市場潛力良好；該項(xiàng)目對從業(yè)人員沒有特別的要求，推廣空間較大；社會(huì)對生鮮食品有持續(xù)性需求，因而該項(xiàng)目具備長期性和穩(wěn)定性兩項(xiàng)特征。