項(xiàng)目名稱：彭家豆腐連鎖店 項(xiàng)目類型：餐飲 項(xiàng)目投資總額：2萬元整 崗位人數(shù)：3至8人 項(xiàng)目概況：用獨(dú)特的配方點(diǎn)漿，用絹包的方法做出外形獨(dú)特的絹包豆腐。 項(xiàng)目扶持措施：創(chuàng)業(yè)方可以申請領(lǐng)取下崗失業(yè)人員《再就業(yè)優(yōu)惠證》，享受國家有關(guān)減免稅費(fèi)政策；聘用員工中部分下崗失業(yè)人員可獲得政府給予的崗位補(bǔ)貼與社保補(bǔ)貼；優(yōu)先獲得小額創(chuàng)業(yè)貸款擔(dān)保支持。 聯(lián)系電話：025－84466541 一、產(chǎn)品概況 由彭家技能研究所研制的“彭家豆腐”系列豆制品，用獨(dú)特的配方點(diǎn)漿，用絹包的方法做出外形獨(dú)特的絹包豆腐，其豆制品系列中的方干、千張、臭豆腐、醬油干、茶干等因點(diǎn)漿配方獨(dú)特而別具風(fēng)味。運(yùn)作5年來經(jīng)營狀況良好，特別是在政府支持并經(jīng)媒體報(bào)道后反響很好，在國內(nèi)已有多家連鎖店，數(shù)百家連鎖點(diǎn)。南京也有近10家樣板店，運(yùn)作正常。最近該技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品出口到國外，反響甚佳。該項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)成熟，可據(jù)以操作，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。擬在南京市發(fā)展20家連鎖店。 二、投資分析 1.市場需求分析 豆制品是傳統(tǒng)的大眾消費(fèi)食品，在中國已有幾百年甚至上千年的歷史，更是世人歷來公認(rèn)的健康食品。特別是隨著人們健康意識的提高，對健康價(jià)值的認(rèn)識也日益提高。同時(shí)，南京市把豆制品列入食品放心工程，使得市場對衛(wèi)生豆制品的需求日益擴(kuò)大，為“彭家豆腐”系列豆制品連鎖發(fā)展提供了相當(dāng)可觀的需求空間。 2.競爭對手分析 現(xiàn)有豆制品廠因其大規(guī)模生產(chǎn)、量大、面廣、價(jià)格較低，是主要競爭對手。但他們一般都是產(chǎn)銷分開，顧客不知其制作過程而缺乏信任。特別是有的不衛(wèi)生的豆制品廠被媒體多次曝光，更因缺乏信任而成為其競爭弱點(diǎn)?，F(xiàn)有豆制品廠不可能實(shí)現(xiàn)豆制品系列產(chǎn)品的現(xiàn)制現(xiàn)售，缺少對終端客戶的了解與溝通，故客戶缺乏忠誠。 3.開辦資金預(yù)算 開辦費(fèi)用1000元；固定投入15000元；流動資金4000元。 資金來源：自籌或合伙入股，不足部分申請銀行小額貸款。 4.財(cái)務(wù)分析 銷售收入預(yù)測：“彭家豆腐”系列豆制品連鎖網(wǎng)點(diǎn)每天可同時(shí)制作豆腐、豆?jié){及各種豆制品。單以豆腐為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，按小規(guī)模的連鎖網(wǎng)點(diǎn)計(jì)，可做豆腐300市斤，銷售收入應(yīng)在300元以上。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，開業(yè)點(diǎn)知名度逐漸提高，再輔以積極宣傳和推廣促銷，業(yè)績可以有進(jìn)一步提高。 成本分析（每天）：原材料（主輔）80元，水電15元，人員工資100元，房租27元，折舊費(fèi)10元，合計(jì)232元/天。 利潤分析：日銷售額300元－成本232元＝68元/日，這是最保守的算法。如果把豆腐銷售及以豆腐為基礎(chǔ)生產(chǎn)的系列豆制品中的增值部分也計(jì)算在內(nèi)，則每月純利潤在2000元以上。 投資回報(bào)周期：一年內(nèi)收回投資。（以上投資回報(bào)或財(cái)務(wù)分析的測算數(shù)據(jù)僅供參考）三、崗位描述小規(guī)模的連鎖網(wǎng)點(diǎn)：制作工廠1至2人，銷售人員1至2人，共3至4人。 規(guī)模稍大的連鎖點(diǎn)：制作工廠2至3人；銷售人員4至5人；其中兩人出攤銷售，共7至8人。 四、優(yōu)惠條件 “彭家豆腐”項(xiàng)目方授權(quán)使用“彭家”注冊商標(biāo)及統(tǒng)一門店；獲得總店統(tǒng)一的營銷策劃和經(jīng)營管理方法系統(tǒng)培訓(xùn)；免費(fèi)傳授“彭家豆腐”系列豆制品制作方法。 業(yè)方可以申請領(lǐng)取下崗失業(yè)人員《再就業(yè)優(yōu)惠證》，享受國家有關(guān)減免稅費(fèi)政策；聘用員工中部分下崗失業(yè)人員可獲得政府給予的崗位補(bǔ)貼與社保補(bǔ)貼；免費(fèi)享受社會中介機(jī)構(gòu)提供的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)與跟蹤輔導(dǎo)服務(wù)；優(yōu)先獲得小額創(chuàng)業(yè)貸款擔(dān)保支持。 五、創(chuàng)業(yè)者應(yīng)具備條件 身體健康，能吃苦耐勞，愿意做豆腐項(xiàng)目，基本會算賬。自有或能夠籌集到20000元創(chuàng)業(yè)資金。 能夠找到一間12平方米以上、臨街、靠近農(nóng)貿(mào)市場并經(jīng)項(xiàng)目提供方認(rèn)同的門面房或營業(yè)場所。 六、風(fēng)險(xiǎn)及對策 1.市場風(fēng)險(xiǎn)：同類產(chǎn)品的市場價(jià)格競爭（惡性競爭）、品牌競爭等等因素會影響和制約加盟店的預(yù)期經(jīng)營目標(biāo)。創(chuàng)業(yè)者要不斷加強(qiáng)宣傳和客戶溝通，提高產(chǎn)品知名度和持續(xù)競爭力。建立穩(wěn)定的客戶資源優(yōu)勢。 2.管理風(fēng)險(xiǎn)：加盟店的品質(zhì)控制、管理質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、經(jīng)營方式是主要風(fēng)險(xiǎn)因素。要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升自身的生存管理能力。 3.環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)：加盟店所處的客流量，消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求、工藝及技術(shù)發(fā)展的變數(shù)等周圍環(huán)境的變化也是加盟店經(jīng)營的制約因素。要學(xué)會不斷地觀察、調(diào)整自己的經(jīng)營策略，適應(yīng)不斷變化的社會。 如果創(chuàng)業(yè)者尚未做好獨(dú)立承擔(dān)創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的心理和物質(zhì)準(zhǔn)備，建議先報(bào)名參加相關(guān)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，從而提高創(chuàng)業(yè)經(jīng)營和管理風(fēng)險(xiǎn)能力。 七、評估意見 1.該項(xiàng)目連鎖經(jīng)營，在外地和南京都有連鎖店，經(jīng)營狀況平穩(wěn)。一般加盟店都能正常經(jīng)營，收回投資并營利。2.該項(xiàng)目經(jīng)媒體多次大面積報(bào)道，已有一定的知名度，易為人接受。3.政府商業(yè)部門加以推進(jìn)，其積極意義更在于擴(kuò)大安全衛(wèi)生的豆制品的生產(chǎn)銷售。4.該項(xiàng)目適合生存型創(chuàng)業(yè)者選擇。