糖炒栗子和烤地瓜都是在冬天這個季節(jié)美美享受的.在寒冷的冬天,看到熱氣騰騰的烤爐,想到那紅皮黃瓤的顏色、熱乎甜軟的口感,很多路人都會買上幾塊.年輕的婦女和孩子更是愛吃,有的人還買回家去給不常出門的老人解解饞.這種被稱為“沒牙樂”的食品,七八十歲吃著也不費勁,真正算得上是“大眾化”了.

　　鐵桶烤白薯在冬日街頭并不鮮見,但做烤白薯生意也開出了連鎖店,包裝成盒還可以當成禮物.這樣的小店每月收入可達7萬元.

　　顧客:需等一小時,仍有人排隊

　　昨天中午,在金融街某銀行上班的王小姐預(yù)訂了5盒烤白薯作為她和同事的午餐,“不但能減肥,最重要的是干凈.”更多人是沖著香味尋找過來的.這家叫“地瓜坊”的小店有了五個烤爐,一個烤爐能烤二三十斤,但得烤兩個小時.

　　盡管等待的時間可能需要一小時,中午的時候門口仍然排了近十個人.“技術(shù)和理念是從臺灣學來的.”地瓜坊餐飲管理有限公司總經(jīng)理何文鋒介紹說,他從去年底開始在北京賣烤白薯.

　　價格:精細加工,比路邊貴兩三倍

　　該店目前的價格是每斤4.8元.而街邊鐵桶烤小店的價格貴了兩三倍.但不少人都覺得物有所值.“我們統(tǒng)一進貨清洗,烤爐用木炭作原料.”何文鋒表示,“以前有人說街邊烤白薯的桶是汽油桶,吃得不放心;而不少人又認為白薯有纖體的作用.”何文鋒抓住了其中的商機.

　　前途:加盟、新品,一個也不少

　　何文鋒給記者算了一筆賬,每天能賣出七八百斤烤白薯,營業(yè)額在2500元左右,一個月的營業(yè)額大概就有7.5萬元.去除房租1萬元、人工費用9000元,再去除原料等費用,保守估計,純利潤能達到15%至20%.

　　預(yù)計總投資額:10萬元

　　預(yù)計投資回報率:15%左右

　　店面位置:寫字樓周邊、商業(yè)繁華地段

　　店面大小:20至30平方米

　　建議:烤白薯季節(jié)性強,建議5月到9月經(jīng)營飲品

　　烤紅薯地瓜的多是在靠近市場或行人比較多才能好做生意.干這一行不需要復雜的設(shè)備和手藝,而且原料和材料來源比較充足.烤地瓜雖是街頭小吃一類,但也能充饑頂餓當飯吃,價錢又很便宜,是小本創(chuàng)業(yè)的好項目.