張?zhí)m：2010中國(guó)俏江南餐飲有限公司董事局主席

　　我不是房地產(chǎn)界人士，但從自身工作和生活的經(jīng)歷來(lái)說(shuō)，我喜歡把中西文化融合在一起的混搭風(fēng)格，對(duì)俏江南的餐飲空間是這樣，對(duì)居住空間也是這樣。不過(guò)，真正讓人眼前一亮的混搭風(fēng)格，沒(méi)那么容易。

　　從華宅的風(fēng)格上說(shuō)，中式有中式的魅力，歐式有歐式的特點(diǎn)。無(wú)論中西風(fēng)格，都能做出獨(dú)特的味道來(lái)。但就我個(gè)人而言，我是中國(guó)人，當(dāng)然要傳承中國(guó)的文化，包括餐飲文化和建筑文化。

　　但歐美的現(xiàn)代文化畢竟有著獨(dú)特的一面，加上自己有海外的經(jīng)歷，我也十分喜歡。所以我很喜歡把中西元素融合在一起的混搭風(fēng)格?；蛘哒f(shuō)從受眾的角度來(lái)說(shuō)，不要管它是中式還是西式，只要它符合美的規(guī)律，能帶來(lái)視覺(jué)的享受，就是優(yōu)秀的設(shè)計(jì)。

　　俏江南旗下的餐飲品牌也都體現(xiàn)了這個(gè)特點(diǎn)。比如說(shuō)我們的俏江南店里，可能大門是飛檐斗拱，墻上掛著我們的LOGO——京劇臉譜。但是大廳里可能有陳列著上千種各國(guó)美酒的酒架，消費(fèi)者也不會(huì)覺(jué)得不協(xié)調(diào)。

　　又比如我們開發(fā)了一道菜，叫“文房四寶”，把中國(guó)的傳統(tǒng)文化融入了菜里;還有一道菜叫“搖滾沙拉”，一聽菜名就知道，這里面融入了現(xiàn)代的西方元素。比較有意思的是，不少客人喜歡兩個(gè)菜一起點(diǎn)，這也說(shuō)明這種中西文化元素的混搭取得了成功。

　　現(xiàn)在所說(shuō)的華宅，指的是中國(guó)的高端住宅，而俏江南旗下最高端的餐飲品牌是蘭會(huì)所。無(wú)論是北京還是上海的蘭會(huì)所，都是請(qǐng)國(guó)際設(shè)計(jì)大師設(shè)計(jì)的。雖然兩個(gè)蘭會(huì)所的設(shè)計(jì)師不同，但有一個(gè)特點(diǎn)是相同的：中西文化的混搭。比如北京的蘭會(huì)所，諸多傳統(tǒng)中國(guó)元素與法式設(shè)計(jì)風(fēng)格的巧妙結(jié)合，朱紅的墻面、大紅的中式鳥籠，與墻上經(jīng)典的法式圖案相互映襯;廳內(nèi)家具均采用中式設(shè)計(jì)，面料卻來(lái)自歐洲。

　　什么叫時(shí)尚?我覺(jué)得時(shí)尚是沒(méi)有國(guó)界的，無(wú)論東方西方，只要是人類歷史沉淀下來(lái)的寶貴財(cái)富，又符合現(xiàn)代人審美情趣的，都是時(shí)尚。

　　特別在當(dāng)今這個(gè)資訊發(fā)達(dá)的地球村，你只要在家中按動(dòng)電視遙控器，各國(guó)風(fēng)情都能盡收眼底。所以現(xiàn)代人對(duì)混搭有很強(qiáng)的接受能力。

　　對(duì)華宅來(lái)說(shuō)，無(wú)論是建筑設(shè)計(jì)還是室內(nèi)設(shè)計(jì)，任何風(fēng)格的設(shè)計(jì)我都能接受，但我不能接受為風(fēng)格而風(fēng)格，那樣的空間沒(méi)有靈魂。我記得有段時(shí)間，到處都是各種各樣的歐式風(fēng)格樓盤，而且這些項(xiàng)目的設(shè)計(jì)師都是土生土長(zhǎng)的中國(guó)人。我覺(jué)得一個(gè)優(yōu)秀的建筑師和設(shè)計(jì)師，首先要對(duì)本國(guó)的建筑和文化元素有深入的了解，在此基礎(chǔ)上吸收世界各國(guó)的文化養(yǎng)分。為了市場(chǎng)而簡(jiǎn)單拷貝國(guó)外的某種風(fēng)格，這種心態(tài)有些浮躁。

　　對(duì)室內(nèi)設(shè)計(jì)我喜歡輕裝修重裝飾，加減由心，能根據(jù)自己的心意變換風(fēng)格。蘭會(huì)所可以說(shuō)把這種風(fēng)格做到了極致，將世界各地的家具和裝飾品精心調(diào)配成混搭的視覺(jué)盛宴，也為將來(lái)留下了改變和升級(jí)的空間。我覺(jué)得一個(gè)好的居住空間也要具備這樣的特點(diǎn)。而有的開發(fā)商為了體現(xiàn)精裝修的檔次，把房子弄得過(guò)于繁瑣。用這種方式，業(yè)主可能會(huì)被金碧輝煌的裝修打動(dòng)，但實(shí)際上是沒(méi)有深入考量客戶的多元需求，如果業(yè)主的家人不喜歡這種風(fēng)格，或者業(yè)主想更換其中的局部風(fēng)格，都會(huì)十分被動(dòng)。

　　中國(guó)人講究飲食起居。食要吃得開心，居要住得舒心。從這一點(diǎn)上說(shuō)，俏江南無(wú)論是餐飲空間的設(shè)計(jì)風(fēng)格，還是不斷創(chuàng)造新的菜品，都是為了讓消費(fèi)者吃得開心，講究的是“食”尚。而華宅則無(wú)論制造什么賣點(diǎn)，玩什么風(fēng)格，歸根到底要讓業(yè)主住得舒心，做到這一點(diǎn)，就是真正的時(shí)尚。