在星巴克咖啡店，總是電源插座附近的座位最搶手。在蛋糕店，吃一個(gè)面包聊兩個(gè)小時(shí)。商家懂得開發(fā)休閑經(jīng)濟(jì)的潛力，贏得了更多顧客。

　　老酸奶

　　玩的是休閑文化

　　在北京華貿(mào)中心地下一樓，眾多中高檔飲料店中，新增了一家青藏老酸奶專賣店。與多數(shù)飲料店一樣，顧客可以在這里坐下來邊聊天邊品嘗酸奶。

　　記者注意到，與超市冷藏貨架上四五元一杯的老酸奶不一樣，在酸奶專賣店里的老酸奶，最低15元/杯。盡管價(jià)位明顯高于超市，但是在寫字間云集的大望路地段，中午時(shí)段仍擠滿了女性消費(fèi)者。

　　“中午有一個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間，吃完飯后找個(gè)地方聊天還能健康地吃上杯酸奶，挺舒服的。”一位在某外企就職的林小姐在接受記者采訪時(shí)表示，她中午經(jīng)常到這家小店里吃杯酸奶。

　　隨著健康飲食觀念的普及，“老酸奶”精準(zhǔn)地選定了白領(lǐng)人群，并投其所好，把酸奶融入到休閑文化當(dāng)中。記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，這家走健康路線的老酸奶店的客流量，要高于附近的飲料店和咖啡店。

　　快餐店

　　賣的是無線網(wǎng)絡(luò)

　　細(xì)心的顧客可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，身邊的麥當(dāng)勞餐廳門口都貼上了免費(fèi)無線上網(wǎng)的提示語。一直走快餐路線、提倡把漢堡帶走的麥當(dāng)勞，怎么突然通過提供無線上網(wǎng)服務(wù)，設(shè)法讓顧客坐得久一些了呢？

　　原來，麥當(dāng)勞去年力推的“麥咖啡”，憑借其10元/杯的平民路線，已經(jīng)搶走了星巴克不少顧客。不過，麥當(dāng)勞似乎并沒有滿足于以價(jià)格搶占市場(chǎng)。據(jù)悉，麥當(dāng)勞將在北京、上海、廣州、深圳4座城市開設(shè)更多的咖啡休閑區(qū)，并陸續(xù)推出免費(fèi)上網(wǎng)服務(wù)。不過，麥當(dāng)勞僅免費(fèi)上網(wǎng)半小時(shí)，沒有擺脫快餐色彩，這與星巴克無限制休閑環(huán)境還有一定距離。

　　面包店

　　烤的是聊天氣氛

　　面包新語、85度C、味多美等面包店添加了飲品，還辟出了用餐區(qū)。顧客不僅可以帶走，也可以幾個(gè)朋友停下來，在飄著奶油香的面包店里聊聊天。

　　“顧客停留的時(shí)間長(zhǎng)了，消費(fèi)的金額就會(huì)增加。”一家味多美店的工作人員直言，雖然設(shè)立用餐區(qū)會(huì)增加成本，但顧客的消費(fèi)體驗(yàn)提升，增加回頭率，比外賣銷量要大。由此看來，商家正是瞄準(zhǔn)了客流循環(huán)率較高的休閑方式，提高了收入也提升了顧客滿意度和認(rèn)可度。