現(xiàn)在人們在飲料上面的消費(fèi)趨向越來越崇尚自然、綠色、環(huán)保，以經(jīng)營現(xiàn)榨果汁飲料為主的休閑吧在東南亞及中國香港一帶已非常流行，經(jīng)營水吧有很好的消費(fèi)基礎(chǔ)，前景樂觀。開調(diào)配不同口味、特色的飲品的“水吧”，市場需求很大。

　　店鋪特色

　　1.店鋪面積小，最大不過十平米，一般都是租用其他商店的門口。

　　2.裝修古樸簡單，店中安裝不同角度的鐳射燈，使光線柔和又具有時(shí)代感。

　　3.店員部穿統(tǒng)一工作服并佩戴帽子。

　　4.經(jīng)營品種多，有珍珠奶茶，有鮮榨水果汁，最多可達(dá)96種。有些商店還兼營當(dāng)?shù)靥厣〕浴?/p>

　　5.現(xiàn)場制作，干凈衛(wèi)生。客人立等可取，方便快捷。

　　6.飲品價(jià)格便宜，老少皆宜。投資收益獨(dú)立開店的前期投入包括房租大概需要6萬元左右。如果是加盟，加盟金在3~4萬元之間，設(shè)備配置、店面裝修、場地租用，原材料準(zhǔn)備等另計(jì)。

　　水吧所有產(chǎn)品的毛利均在50%以上，其中部分產(chǎn)品的毛利還要高些。日營業(yè)額在500元左右，六個(gè)月即可收回成本。

　　經(jīng)營建議

　　1.最好選擇加盟形式，這樣可以在最初采購和經(jīng)營時(shí)減少一些困難。比如原料積壓、人員培訓(xùn)等。

　　2.除了冷、熱飲外，可以適當(dāng)增加地方小吃作為利潤增長點(diǎn)。

　　3.堅(jiān)持薄利多銷的原則。

　　4.要嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場制作，使用自帶消毒工具的設(shè)備，加工后的產(chǎn)品不過夜。

　　5.選址很重要，一定要選在街面。商業(yè)區(qū)、學(xué)校、車站、辦公區(qū)是首選。

　　6.要加強(qiáng)對營業(yè)員的培訓(xùn)，讓顧客在最短時(shí)間內(nèi)拿到所需飲品。

　　消費(fèi)者到水吧消費(fèi)，最基本的需求是飲品的需求，再上一層次的需求是對環(huán)境的需求，消費(fèi)者消費(fèi)飲品的同時(shí)其實(shí)也在消費(fèi)環(huán)境，因而好一點(diǎn)的水吧在環(huán)境的營造上會(huì)下一些功夫。但好的環(huán)境不一定代表好的心情，因而享受好的服務(wù)是消費(fèi)者更上一層次的需求。是不是服務(wù)好就OK了呢，其實(shí)不然。要讓消費(fèi)者對水吧流連不返，必須在文化上下功夫，要有自己的獨(dú)有文化氛圍。