一顆雞蛋在市場上也就賣兩三角錢，然而加工成“黃土蛋”，它的身價(jià)就成倍上翻。就靠著小小的雞蛋，襄垣縣的米翠平不但自己發(fā)了財(cái)，還帶動(dòng)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    在襄垣縣城提起“黃土蛋”可以說是人人皆知。一顆本來在市場上只賣兩三毛錢的雞蛋經(jīng)過加工身價(jià)就成倍的往上翻，這位婦女靠著小小的雞蛋演繹出了一段傳奇。

    米翠平介紹說這是祖?zhèn)飨聛淼?，奶奶說是祖?zhèn)髅胤?，不讓別人知道，實(shí)際上當(dāng)時(shí)沒有人稀罕，誰折騰這煮雞蛋了。吃個(gè)雞蛋就了不起了，還弄這黃土蛋。

    黃土蛋是襄垣縣郭莊村袁氏家族祖?zhèn)鞯牡氐捞禺a(chǎn)，她聽奶奶的話，沒有讓別人知道怎樣煮黃土蛋，別人也不稀罕。只要有客人到家里做客，總能吃到她煮的黃土蛋，都說挺好，說說也就是了，她也沒往深處想。

    有一次兒子單位幾個(gè)客人來了家里，米翠平就煮黃土蛋給他們吃，他們都是外商，吃了黃土蛋感覺特別香，他們就鄭重的對我說：“你是端著金飯碗，拖著討飯棍，黃土蛋就可以賺大錢。”自己的煮雞蛋能成為商品，她第一次聽人們這么說，而且是見過世面的外商說的，這些話使米翠平有些眼睛一亮、茅塞頓開的感覺。客人說的話讓米翠平下定決心要把自家的煮雞蛋推向市場，她第一次提著籃子出發(fā)了。

    1995年9月黃河壺口有個(gè)旅游節(jié)，我就想去買黃土蛋，當(dāng)時(shí)家里有個(gè)破212吉普，就煮了點(diǎn)黃土蛋開上吉普車去壺口瀑布（賣黃土蛋），在路上就下起了大雨，車走到良馬山上就堵了車，車一堵就是幾十里。米翠平不知道什么時(shí)候才能通車，于是挎著一籃黃土蛋沿車去叫賣，人們沒聽說過黃土蛋，走了四五里地也沒有一個(gè)人買。

    米翠平就開始想，送人家吃不要錢，于是開始挨車送幾顆，總算有人吃上黃土蛋了，吃了以后都說好吃、真香。有的好心人說了吃了雞蛋的給錢，她不要但是心里那個(gè)高興。 

    雨停了，車通了，到了壺口以后旅游節(jié)散了也沒人了。第二天，她坐著老吉普就到了太原，想去火車站碰碰運(yùn)氣。
到了客運(yùn)站找到一個(gè)韓主任，給他介紹黃土蛋，他嘗了以后說，你這個(gè)雞蛋好吃，然后她又找來一個(gè)女領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)果她吃了一口說不好吃，我心情一下就低落了。

    女領(lǐng)導(dǎo)說：我不愛吃不代表大家都不愛吃，也不能說你的東西不好，大家吃了都覺得好吃，領(lǐng)導(dǎo)就拍板了，黃土蛋留下，開始化驗(yàn)。

    黃土蛋進(jìn)入化驗(yàn)程序，米翠平?jīng)]錢住旅店就在自己的破212里等了三天三夜。這時(shí)候化驗(yàn)結(jié)果出來了，心情是特別激動(dòng)活潑車站同意讓黃土蛋上車賣了，你可以上貨了。黃土蛋走進(jìn)鐵路食品市場，為黃土蛋形成一種產(chǎn)業(yè)提供了希望，米翠平開始小批量向火車站送黃土蛋。

    在車上賣，銷售很好，可是設(shè)備不行，沒有保質(zhì)期?！?998年趕上政府調(diào)產(chǎn)，縣委書記來到家里，書記來了趕緊給拿著吃，書記說：“這個(gè)雞蛋好，是個(gè)好項(xiàng)目，企業(yè)作為縣里的龍頭企業(yè)來帶動(dòng)一下。

    在縣委書記的支持下，米翠平從縣里貸回了5萬塊錢，她把一分錢掰做兩半花，購置回了真空包裝機(jī)、真空食品袋、真空高壓鍋，使生產(chǎn)水平上了一個(gè)臺階。這年9月她的黃土蛋公司成立了。

    上了包裝上了檔次以后，也稍微打出了市場，現(xiàn)在發(fā)展起來了。

    公司發(fā)展起來了，也帶動(dòng)了周邊產(chǎn)業(yè)的同步發(fā)展。收雞蛋都在都在周邊農(nóng)村百姓，每年能增加收入一萬元以上，咱收的是市場價(jià)，比批發(fā)價(jià)還高一毛錢，因?yàn)樵圪嶅X了，也讓老百姓得點(diǎn)實(shí)惠，多賺點(diǎn)錢。

    通過多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，小平房變成高樓大廈。黃土蛋也先后被評為“山西名牌產(chǎn)品”、“放心食品”，資產(chǎn)達(dá)2億！采訪即將結(jié)束時(shí)，米翠平告訴我們，黃土蛋公司正準(zhǔn)備投資1000多萬元進(jìn)行3000噸擴(kuò)產(chǎn)能力改造。由挎著籃子賣五塊、十塊的的雞蛋發(fā)展到現(xiàn)在上千萬的企業(yè)，黃土蛋扎扎實(shí)實(shí)地走過了每一步，企業(yè)不但自己發(fā)了財(cái)也帶動(dòng)周邊群眾富了起來。