在探討擾攘中剝離了超市、撇除了電器、撤銷了家具、運(yùn)動(dòng)品牌、玩具等等品類，只身闖入所謂的專業(yè)領(lǐng)域歷練多年后，百貨公司的經(jīng)營者們終于重新做起了“加法”，開始向“大而全”的路線回歸。

　　日前，美東百貨突然宣布攜手廣百電器在其六樓開出首家電器時(shí)尚精品店。已在廣州有20年百貨從業(yè)經(jīng)歷的美東百貨董事長謝仕平向記者表示，這種小型業(yè)態(tài)的調(diào)整還沒完，繼喜客中國料理后，他們還計(jì)劃引入星巴克及其它餐飲類品牌。

　　除美東外，目前在做“加法”運(yùn)動(dòng)的還有廣百，后者不久前重回湛江開設(shè)的首家門店不僅拉上廣百旗下百貨、超市、電器三個(gè)業(yè)態(tài)，同時(shí)也增加了餐飲的功能。12月2日，廣百在花都再下一城，新項(xiàng)目不僅保留了購物、餐飲等內(nèi)容，還新納入了影院、休閑娛樂、商務(wù)服務(wù)等功能。“現(xiàn)在單體百貨出現(xiàn)在一個(gè)城市不再是主流方向，取而代之的是購物中心的概念。”廣百股份董事總經(jīng)理黃永志表示。

　　“減法”變“加法”

　　之前是做“減法”，如今掉頭轉(zhuǎn)做“加法”，雖然看似形式上的回歸，但在廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長黃文杰看來，本質(zhì)上卻不一樣。

　　黃文杰解釋，以前“大而全”的百貨公司，經(jīng)營主體是同一個(gè)，超市、電器等什么都是百貨公司自己做。但現(xiàn)在超市有家樂福、吉之島、百佳，電器有國美、蘇寧以及廣百電器，鞋類有人行道，連護(hù)膚品都有屈臣氏、萬寧以及絲芙蘭，整個(gè)趨勢(shì)是單個(gè)品類的經(jīng)營主體是專業(yè)的公司在操作。而百貨公司除自己經(jīng)營一部分外，另一個(gè)身份更像是綜合項(xiàng)目的整合者。

　　這種趨勢(shì)更類似于購物中心的運(yùn)作。美東百貨增加電器、餐飲、發(fā)廊，借助外援可以擴(kuò)大消費(fèi)受眾以及顧客每天光顧的頻次。而廣百在河源、花都索性以“新一城”為品牌，以購物中心的形式在新區(qū)域、新城市拓展網(wǎng)點(diǎn)，通過電影院、餐飲等功能拉動(dòng)不同類型的客流。據(jù)黃永志透露，今后廣百在二線城市的門店都將采取這種“購物中心概念”擴(kuò)張。

　　銷售遇冷高增長回落

　　向購物中心化轉(zhuǎn)型，對(duì)眼下有一定規(guī)模的單體百貨來說已相當(dāng)迫切。“越專業(yè)的商場(chǎng)，其經(jīng)營內(nèi)容越單一，吸引消費(fèi)受眾的數(shù)量有限，其經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)必然增加。”一知名百貨公司高層向記者表示，百貨內(nèi)容單一，大部分品類都可以被日益火爆的網(wǎng)購取代。而上網(wǎng)購物不受時(shí)間、地域限制，價(jià)格也是實(shí)體百貨店無法匹敵的。

　　據(jù)尼爾森日前發(fā)布的2011年第三季度中國消費(fèi)者信心指數(shù)顯示，3/4的一線城市消費(fèi)者表示將更多選擇網(wǎng)購。而著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家郎咸平之前曾預(yù)測(cè)，未來中國消費(fèi)將呈M形，其中超過80%的消費(fèi)者主要集中在低端領(lǐng)域，而另外16%的消費(fèi)者將集中在高端的奢侈品消費(fèi)。

　　在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響以及網(wǎng)購業(yè)務(wù)帶來的雙重夾擊下，百貨業(yè)正迎來一股前所未有的“寒流”。記者從業(yè)內(nèi)人士處獲悉，廣州多間百貨商場(chǎng)9-11月銷售額同比下降5%-10%。而全國3000家重點(diǎn)零售企業(yè)的服裝、鞋帽類商品銷售額均環(huán)比回落，10月份增長幅度分別比9月份回落8 .6和9 .7個(gè)百分點(diǎn)。百盛披露的第三季度報(bào)告也顯示，該公司前三季商品銷售毛利率較去年同期下降0.4%，跌幅高于集團(tuán)預(yù)計(jì)的0.2%至0.3%。

　　業(yè)界視點(diǎn)

　　百貨正向主流“慢消費(fèi)”轉(zhuǎn)型

　　“購物中心正在演變?yōu)楣娦詧?chǎng)所，社交商務(wù)、聯(lián)絡(luò)感情、親友聚會(huì)的地方。”美東百貨董事長謝仕平表示，這種慢消費(fèi)、休閑消費(fèi)已逐漸成為繼網(wǎng)購之外消費(fèi)市場(chǎng)的另一主流。

　　而百貨公司功能過于單一，目的性過于明確。尤其尷尬的是，百貨業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。女裝、體育用品、化妝品三大品類品牌重復(fù)率可達(dá)40%、80%以及70%。

　　據(jù)悉，為沖擊年內(nèi)業(yè)績預(yù)期，進(jìn)入12月銷售旺季，廣州多個(gè)百貨商家卻集體選擇反季節(jié)促銷“過冬”。一知名百貨公司高層稱，論低價(jià)，百貨拼不過網(wǎng)購;論吸引力，百貨不敵購物中心。在這種處境下，百貨公司應(yīng)該考慮向慢消費(fèi)、大而全的“全能型”轉(zhuǎn)型。