經(jīng)此艱難一“疫”，酒店行業(yè)受到不小沖擊。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)于2月發(fā)布的報(bào)告表示，疫情中，檔次越高的酒店抗風(fēng)險(xiǎn)能力越強(qiáng)，而低端酒店一般為單體酒店，體量較小，客群不穩(wěn)定，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，在疫情中受到影響最大。

       冬去春歸，國(guó)內(nèi)疫情趨于平緩，酒店業(yè)稍顯復(fù)蘇跡象，后疫情時(shí)代酒店行業(yè)發(fā)展面臨變與不變。對(duì)此，鉑濤集團(tuán)總裁周奎向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，疫情加速了原本的單體酒店整合趨勢(shì)，而今年年末到明年年初，則很可能成為一個(gè)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)整合的好時(shí)機(jī)。

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鉑濤集團(tuán)總裁周奎。資料圖

酒店業(yè)整合迎機(jī)遇

《21世紀(jì)》：目前看來，中國(guó)酒店品牌連鎖占比22%，單體酒店占比78%，單體酒店占據(jù)了整體行業(yè)的大部分江山，但酒管集團(tuán)同時(shí)也發(fā)展迅速。這次疫情會(huì)不會(huì)成為一個(gè)加速器，加速整個(gè)行業(yè)，單體酒店收編整合的速度？

周奎：是的，現(xiàn)在的單體店大多是資源型的，要么有自己的物業(yè)；要么它地租較低，有租金紅利；要么是具備景區(qū)周圍自帶流量、地理位置好的優(yōu)勢(shì)。再加上一些通過OTA帶來的客流，平時(shí)盈利情況不錯(cuò)。通常而言，單體店選擇加盟一般看中的是集團(tuán)能夠帶來良好的管理能力和會(huì)員流量。簡(jiǎn)單來說，就是單體店線上需要系統(tǒng)和會(huì)員，線下需要店長(zhǎng)，這是一個(gè)線上線下協(xié)同的過程。而同時(shí)具備這兩個(gè)資源的，一般是行業(yè)里的龍頭集團(tuán)。

業(yè)內(nèi)將時(shí)下疫情帶來的挑戰(zhàn)稱為“潮水退去，看誰在裸泳”。對(duì)于單體酒店來說，好資產(chǎn)能夠扛久點(diǎn)，而差的資產(chǎn)現(xiàn)在已經(jīng)扛不住了。但是，好的單體酒店可能最多也就扛到年末，所以預(yù)計(jì)今年年末到明年年初，是一個(gè)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)整合的好時(shí)機(jī)。這個(gè)階段酒店經(jīng)營(yíng)可能會(huì)變得很困難，但是非常適合資產(chǎn)整合。

《21世紀(jì)》：疫情之前，大多數(shù)單體酒店通過OTA也能獲得相對(duì)充足的客流量，那以后的趨勢(shì)會(huì)是單體酒店被納入大型輕資產(chǎn)酒管集團(tuán)麾下？

周奎：應(yīng)該說有一部分單體酒店會(huì)被酒管集團(tuán)納入管理。前些年，因?yàn)镺TA自身流量很大，而且大家養(yǎng)成了在平臺(tái)訂房的習(xí)慣，OTA獲利豐厚。而大部分的單體酒店基本上已經(jīng)被OTA“綁架”了。OTA利用自身平臺(tái)的流量吸引單體酒店進(jìn)駐平臺(tái)，起先將服務(wù)費(fèi)收得很低，但是一年半載以后，收費(fèi)不斷上升。而這時(shí)單體酒店再退出來建自己的渠道已經(jīng)很難了。如今世道變了，現(xiàn)在酒店可以直接跟快手、微信、抖音等流量大的平臺(tái)合作，不僅僅通過OTA獲得流量。

《21世紀(jì)》：經(jīng)過這次疫情之后，文旅行業(yè)可以從中得到哪些啟發(fā)和思考？存量市場(chǎng)是酒店行業(yè)的“兵家必爭(zhēng)之地”，目前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和機(jī)遇有哪些呢？

周奎：一定要建立非常專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防控長(zhǎng)效機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，這個(gè)是需要經(jīng)驗(yàn)和前瞻性的，事實(shí)也證明輕資產(chǎn)連鎖酒店集團(tuán)預(yù)防和抗御風(fēng)險(xiǎn)的能力更強(qiáng)。參照歐美、日本這些國(guó)家，酒店行業(yè)的正常結(jié)構(gòu)是橄欖形或者紡錘形，而目前中國(guó)的酒店業(yè)結(jié)構(gòu)呈三角形，高端酒店量少，中端在崛起，而經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量多。在這樣的情況下，經(jīng)濟(jì)型酒店的量其實(shí)已經(jīng)足夠了，雖然中端現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是空間非常巨大。國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)不光是從單體變成連鎖，還有從經(jīng)濟(jì)型變成中端。對(duì)于具備品質(zhì)感和個(gè)性化的酒店而言，翻牌升級(jí)的機(jī)會(huì)很大。

首先是品質(zhì)化，消費(fèi)主體結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生變化，注重品質(zhì)感的年輕消費(fèi)群體和中產(chǎn)階級(jí)在崛起。另外，年輕消費(fèi)者群體注重個(gè)性化，現(xiàn)在市場(chǎng)上具有調(diào)性的設(shè)計(jì)師酒店可以賣到很高的價(jià)格，生意也很好。如果有酒管集團(tuán)可以把個(gè)性和規(guī)模有效地結(jié)合的話，就是在品牌和調(diào)性上具有個(gè)性化，而運(yùn)營(yíng)管理連鎖化，將會(huì)非常有前景。

同時(shí)，酒店和房地產(chǎn)高度相關(guān)。基建也使得一線城市誕生新的物業(yè)機(jī)會(huì)，像北京、上海這種國(guó)際的一線大都市的話，品質(zhì)好的酒店是多多益善，只要有物業(yè)就可以開。而二線城市高速發(fā)展之后，城市化進(jìn)程加快，也誕生了很多新的物業(yè)。還有一些國(guó)資、軍工的物業(yè)，也在逐步釋放。

中端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加速

《21世紀(jì)》：無論是形式上從單體到加盟，還是品類上從普通的經(jīng)濟(jì)型轉(zhuǎn)向中高端，疫情都在加速它轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)？

周奎：是的，雖然酒店業(yè)原本也會(huì)這樣按這個(gè)方向走，但是疫情會(huì)加快這個(gè)進(jìn)程。復(fù)工之后已經(jīng)有這種現(xiàn)象，就是中端酒店的入住率提升得比經(jīng)濟(jì)酒店更快。包括之前很多酒管集團(tuán)把經(jīng)濟(jì)型酒店開在一些景區(qū)里面，比方說在海南三亞海邊，其實(shí)生意并不好。一是因?yàn)橄M(fèi)者到旅行目的地較少選擇入住經(jīng)濟(jì)型酒店，二是覺得中端酒店品質(zhì)好一點(diǎn)，安全性高一點(diǎn)，服務(wù)也好一點(diǎn)，一分錢一分貨。任何人擋都擋不住人們進(jìn)步向上、追求更好生活品質(zhì)的這種訴求。

《21世紀(jì)》：目前中端市場(chǎng)已經(jīng)成為紅海，如果行業(yè)的整個(gè)趨勢(shì)都是從經(jīng)濟(jì)型轉(zhuǎn)向中高端酒店的話，以后酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)不會(huì)就更加集中于這個(gè)區(qū)域？

周奎：國(guó)內(nèi)的高端酒店基本上是國(guó)際品牌，國(guó)內(nèi)的品牌比較少，有也是區(qū)域性品牌。所以這幾年行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈的是中端市場(chǎng)，一下子從藍(lán)海變成紅海了。但是中端市場(chǎng)盤子夠大，哪怕一座一線城市也可以容納好幾個(gè)酒店集團(tuán)的中端盤子。

中端市場(chǎng)中有很多優(yōu)秀國(guó)資背景的企業(yè)，國(guó)企的機(jī)制會(huì)相對(duì)較慢、較穩(wěn)。從長(zhǎng)期來說，國(guó)企下的酒店整個(gè)效率也會(huì)往國(guó)字頭的方向轉(zhuǎn)化，盡管一些酒店集團(tuán)也開始做混改，但是這個(gè)機(jī)制依然很難打破。國(guó)企發(fā)展速度趨向平穩(wěn)，其實(shí)給了私有企業(yè)一些機(jī)會(huì)，在未來5~10年里，這些企業(yè)里面很可能會(huì)涌現(xiàn)出優(yōu)秀的酒店集團(tuán)。

《21世紀(jì)》：目前鉑濤集團(tuán)旗下的酒店復(fù)工情況如何？

周奎：現(xiàn)在復(fù)工率和入住率都越來越高。酒店復(fù)工率已經(jīng)超過90%，能開的門店已經(jīng)恢復(fù)運(yùn)營(yíng)。剛開始復(fù)工的時(shí)候，酒店入住率比較低，比如100間房可能只來20個(gè)客人?，F(xiàn)在入住率每周增長(zhǎng)5%-8%，中端酒店入住率已經(jīng)超過50%，經(jīng)濟(jì)型酒店的入住率超過40%。

《21世紀(jì)》：目前一些地區(qū)的周邊游已經(jīng)在慢慢復(fù)蘇，那文旅行業(yè)期待的“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”會(huì)不會(huì)真的到來？

周奎：我覺得會(huì)是“波浪式前進(jìn)，螺旋式上升”。多么好的或者差的商業(yè)模式，其實(shí)都熬不過人性。雖然不一定會(huì)是“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”，但是人活動(dòng)的自由度會(huì)提升。雖然后續(xù)差旅可能會(huì)因?yàn)榫€上辦公開展、企業(yè)削減差旅開支而受影響，但是一旦疫情真正過去之后，旅游業(yè)絕對(duì)是爆發(fā)式增長(zhǎng)的。首先，自從中國(guó)的人均GDP提升后，國(guó)內(nèi)游客對(duì)于國(guó)內(nèi)、國(guó)際游的熱情高漲；而且目前國(guó)外疫情還在蔓延，而國(guó)內(nèi)一旦穩(wěn)定之后的話，之前本來要出國(guó)的可能在國(guó)內(nèi)游，國(guó)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)景點(diǎn)將會(huì)非常之火熱。