“秋風起，蟹腳癢。菊花開，聞蟹來?！?/p>

進入農(nóng)歷的八、九月份后，也到了大閘蟹上市的季節(jié)。近年來，大閘蟹已從長三角區(qū)域性消費逐漸發(fā)展為全國性消費。首屆長三角大閘蟹云拼節(jié)日前在上海開幕。拼多多也是深度參與其中，不僅僅是提供流量和銷售補貼，更是參與到整個大閘蟹的產(chǎn)銷重構(gòu)中。拼多多聯(lián)合長三角大閘蟹優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的太湖、固城湖、洪澤湖等地，共同成立“長三角大閘蟹云拼優(yōu)品聯(lián)盟”，致力于推動長三角大閘蟹產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)一體化、高質(zhì)量發(fā)展。

活動當天，拼多多還宣布發(fā)起“長三角新蟹農(nóng)計劃”，計劃在未來5年內(nèi)，幫助長三角大閘蟹產(chǎn)區(qū)培育100家電商龍頭企業(yè)、1000家電商商家，并且創(chuàng)造200億元的線上增量市場。同時，為了規(guī)范大閘蟹電商市場，促進市場的可持續(xù)發(fā)展，拼多多還聯(lián)合江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，共同制定“長三角云拼大閘蟹產(chǎn)業(yè)標準”。

目前全國河蟹養(yǎng)殖面積約一千萬畝，產(chǎn)量約80萬噸，主要集中在江蘇、湖北、安徽、遼寧、山東、江蘇、浙江、上海等省市。其中江蘇養(yǎng)殖面積產(chǎn)量產(chǎn)值都是最大的，養(yǎng)殖面積400萬畝左右，2018年產(chǎn)量是35.7萬噸，產(chǎn)值約占全國的一半，2018年安徽河蟹產(chǎn)量9.8萬噸，浙江是0.98萬噸，上海是0.74萬噸。長三角地區(qū)螃蟹的養(yǎng)殖面積約占全國養(yǎng)殖面積55%，產(chǎn)量是全國的62.4%，產(chǎn)值約為全國的65%。

2019年大閘蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)突破1120億元，預計到2020年將突破1300億元，體量大增速快。2019年以大閘蟹為代表的蟹類產(chǎn)品線上交易規(guī)模達到40億元，實現(xiàn)零售量4429萬件，同比增長29%，發(fā)展?jié)摿薮蟆９?yīng)鏈基礎(chǔ)完善，冷鏈物流成本降低，促進大閘蟹線上銷售規(guī)?；闲?，未來五年行業(yè)的電商滲透率有望提升至20%，接近200萬億元市場規(guī)模。

“大閘蟹作為長三角最具特色的農(nóng)產(chǎn)品之一，率先開展一體化探索有著特殊意義。未來，拼多多還將繼續(xù)發(fā)揮新電商‘農(nóng)地云拼’的特質(zhì)，借鑒大閘蟹一體化樣本，助力更多長三角特色農(nóng)產(chǎn)品搬到新電商之上?！逼炊喽喔笨偛藐惽镌诮邮?1世紀經(jīng)濟報道記者采訪時表示，“拼多多通過開放百億補貼、限時秒殺等優(yōu)質(zhì)流量賦能給優(yōu)質(zhì)湖區(qū)，真正助力湖區(qū)建設(shè)品牌，給消費者提供更多的品牌選擇。去掉中間商，讓大閘蟹從產(chǎn)地直連餐桌?！?/p>

國務(wù)院參事室特約研究員、原農(nóng)業(yè)部常務(wù)副部長尹成杰進一步說明道，“長三角一體化發(fā)展是國家戰(zhàn)略，這其中，農(nóng)業(yè)是根基。推進長三角地區(qū)農(nóng)業(yè)一體化，是加速長三角一體化和高質(zhì)量發(fā)展的重要保障之一?！?/p>

長三角地區(qū)螃蟹的養(yǎng)殖面積約占全國養(yǎng)殖面積55%，產(chǎn)量是全國的62.4%，產(chǎn)值約為全國的65%。圖 GREEN

5年創(chuàng)造200億元的線上增量

目前，大閘蟹的銷售主要依靠線下收購商來完成。與工業(yè)品的高線上化率不同，作為農(nóng)產(chǎn)品的大閘蟹線上化率整體不高。截至2019年，大閘蟹整體市場規(guī)模約1100億元，線上規(guī)模僅為40億元，滲透率僅為3.6%。

在大閘蟹線下流通渠道中，一只螃蟹從池塘爬到消費者餐桌，需要經(jīng)過蟹農(nóng)、本地一級收購商、本地二級收購商、消費地收購商、商超/批發(fā)市場、消費者等多個環(huán)節(jié)。層層加價，最終消費者為高價買單。反之，中間商通過壓低收購價格、提前預售蟹卡等方式，將市場風險轉(zhuǎn)嫁給蟹農(nóng)。

“理想的狀態(tài)下蟹農(nóng)能夠賺錢10元/只，而在流通環(huán)節(jié)一只螃蟹銷售利潤是10-15元，這個利潤已經(jīng)超過了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的利潤，所以蟹農(nóng)講，養(yǎng)得好不如賣得好?！苯K省淡水水產(chǎn)研究所主任研究員葛家春說明道。

為了改變大閘蟹流通的利益分配格局，在云拼節(jié)現(xiàn)場，拼多多還正式發(fā)布了“新蟹農(nóng)計劃”：計劃在未來5年內(nèi)，幫助長三角大閘蟹產(chǎn)區(qū)培育100家電商龍頭企業(yè)，1000家電商商家，并且創(chuàng)造200億元的線上增量市場。

“通過從培訓、入駐，到資源扶持、流量傾斜在內(nèi)的一攬子新蟹農(nóng)計劃，帶動一批優(yōu)質(zhì)的新蟹農(nóng)，成長為地方代表性企業(yè)，并且用2到3年的時間，助力各大主產(chǎn)區(qū)形成有全國影響力的區(qū)域公用品牌，真正幫助更多優(yōu)質(zhì)湖區(qū)的大閘蟹走向消費者?！标惽镌诮邮?1世紀經(jīng)濟報道記者采訪時表示。

另一方面，近些年大閘蟹從長三角區(qū)域性消費逐漸發(fā)展為全國性消費。2019年線上消費市場當中，鮮活蟹類占整體蟹類零售市場68%，較2019年提升1.5%，隨著全國市場的打開，鮮活蟹類占比將進一步提升。廣東現(xiàn)已經(jīng)超越北京、江浙滬地區(qū)成為大閘蟹線上消費第一區(qū)域。以四川為代表的西南區(qū)域和山東、河南為代表的北方區(qū)域也興起大閘蟹的消費。

上海金融與法律研究院研究員傅蔚岡認為，“現(xiàn)在電商的出現(xiàn)，使得一個地方的農(nóng)產(chǎn)品可以跨地區(qū)被更多的用戶接受。農(nóng)產(chǎn)品最主要的問題不是產(chǎn)能的問題，而是運能的問題?！?/p>

而拼多多正是從農(nóng)業(yè)起家，采用拼購的模式將分散的農(nóng)產(chǎn)品購買需求聚集從而推動供應(yīng)鏈的標準化運作，進一步縮短產(chǎn)銷鏈路。

“把海量的需求聚在一起，成為短時間內(nèi)同質(zhì)化的需求，有了需求之后就有能力推動流通環(huán)節(jié)甚至生產(chǎn)環(huán)節(jié)發(fā)生一些變革?！标惽锵?1世紀經(jīng)濟報道記者介紹道，“現(xiàn)在拼的模式在農(nóng)產(chǎn)品上已經(jīng)取得比較好的發(fā)展，未來還有更大的潛力?！?/p>

拼多多與農(nóng)產(chǎn)品的“鏈接”要溯源至成立之初。當時，其前身“拼好貨”以水果生鮮等農(nóng)產(chǎn)品起家，通過“拼農(nóng)貨”打通農(nóng)戶和消費者，實現(xiàn)供需對接?；谶@一模式，拼多多創(chuàng)造出了一條農(nóng)產(chǎn)品上行的“超短鏈”，把6到8個環(huán)節(jié)精簡為2到3個環(huán)節(jié)。

他進一步舉例說明道，“比如此時此刻，可能在我們平臺上有幾萬個消費者同時拼單某一個農(nóng)產(chǎn)區(qū)某一個當季成熟農(nóng)產(chǎn)品，這就把原來分散的需求集約化、規(guī)?；?，既給農(nóng)戶帶來了穩(wěn)定的訂單，也推動了相互的供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)更加標準化的運作。”

產(chǎn)業(yè)標準助推區(qū)域一體化

毫無疑問的是，大閘蟹線上化率正在加速前進。2019年，通過電商渠道銷售的大閘蟹同比增長29%，遠遠超過電商行業(yè)平均增速。而大閘蟹云拼節(jié)的舉辦，也正在推動行業(yè)進入快車道。線上和線下是兩套流通體系，在購買、履約等方式上都有所不同。處在成長期的大閘蟹線上市場，提前做好產(chǎn)業(yè)標準十分必要。

此次活動，拼多多宣布與江蘇省淡水水產(chǎn)研究所啟動制定“長三角云拼大閘蟹產(chǎn)業(yè)標準”，未來一段時間內(nèi)，雙方將探索制定更多與大閘蟹電商相關(guān)的產(chǎn)業(yè)標準，分析線上消費特征，共同發(fā)起制定長三角大閘蟹產(chǎn)區(qū)的互聯(lián)網(wǎng)+產(chǎn)銷一體化標準，幫助核心產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)好蟹走出長三角，走向全國。

“隨著農(nóng)業(yè)電商的不斷發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品電商標準化的呼聲越來越高。”江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心主任徐茂解釋道，“因為農(nóng)產(chǎn)品是非標產(chǎn)品，尤其是大閘蟹，它的總體附加值比較高，如果它的標準不統(tǒng)一，或者銷售標準相差一點，那么消費者所消費的權(quán)益會受到一些傷害?！?/p>

“在產(chǎn)業(yè)上行過程中也遇到了一些問題，主要集中在線下流通的分級標準并不適于線上，缺斤少兩依舊是普遍的問題，以及產(chǎn)后處理標準不統(tǒng)一。各個產(chǎn)區(qū)、經(jīng)營主體對于螃蟹捕撈后的處理方式各不相同，缺乏統(tǒng)一的標準。其中暫養(yǎng)時間、運輸時間、冰塊的數(shù)量、運輸溫度既會影響存活率，也影響到貨物品質(zhì)?！备鸺掖合?1世紀經(jīng)濟報道記者指出，“電商已經(jīng)在很多領(lǐng)域改造了我們的生活，線上化趨勢不可避免。目前，大閘蟹線上化開始加速，探索線上化產(chǎn)業(yè)標準十分必要?！?/p>

為了規(guī)范大閘蟹電商市場、統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)標準，此次云拼節(jié)將首次在行業(yè)內(nèi)推出大閘蟹“足斤足兩”概念。商家承諾足斤足兩之后，將在標題頁和詳情頁顯示足斤足兩標簽。消費者在收到商品后，可以對螃蟹去繩后稱重，損耗高于行業(yè)標準以上，即失水率超過7%，平臺就會進行賠付。

“大閘蟹作為長三角區(qū)域的特色農(nóng)產(chǎn)品，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級以及區(qū)域農(nóng)業(yè)一體化發(fā)展的代表品類?！鄙虾Ｊ修r(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會副主任葉軍平介紹道。目前，在中國蟹類銷售市場當中，長三角區(qū)域占據(jù)了銷售市場的半壁江山。在全國銷售十大城市當中，江蘇占五個，江蘇蘇州市大閘蟹網(wǎng)絡(luò)銷售額占比達到41%，遠超其他城市。長三角大閘蟹的線上流通區(qū)位優(yōu)勢突出，隨著冷鏈物流等的成熟將加速區(qū)域間的生產(chǎn)流通一體化的進程。

葉軍平進一步解釋道，長三角一體化發(fā)展是國家重要戰(zhàn)略。其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展是長三角一體化戰(zhàn)略中的重要一環(huán)，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的題中之義。未來，長三角三省一市完全可以在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域進一步促進互動共融，在農(nóng)業(yè)科技、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地品牌、市場對接等方面形成良好的合作機制。

大閘蟹只是開始

蟹農(nóng)得以在拼多多平臺上轉(zhuǎn)型成為大閘蟹電商商家，并通過平臺直接對接消費者。數(shù)據(jù)顯示，2019年，拼多多的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品的成交額達到了1364億元，成為中國最大的農(nóng)產(chǎn)品上行平臺。據(jù)預計，2020年這一數(shù)字將達到2500億元。農(nóng)戶們一方面可以獲取流通環(huán)節(jié)的利益，另一方面直接面對消費者，可以依據(jù)消費需求，優(yōu)化源頭養(yǎng)殖模式。

“拼多多這個平臺找準了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)與銷的節(jié)點?！卑不帐∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王華強調(diào)道，農(nóng)業(yè)的最根本的問題是產(chǎn)與銷的對接問題。一旦一個產(chǎn)品銷量好農(nóng)戶們一擁而上，之后就會有出倉、銷售等一系列問題，最后就變成遍地爛果。然后這個產(chǎn)業(yè)就從根上斷了，馬上又是一個周期性的顛覆，顛覆以后農(nóng)民損失慘重。但隨著這個產(chǎn)品調(diào)節(jié)就少了，市場緊缺了，價格又高，大家大批量種植和養(yǎng)殖，再一次重復這一周期性的困境。

對此，葛家春建議道，根據(jù)電商大閘蟹的消費特征，區(qū)域特征和重量規(guī)格等，同長三角產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品特性、生產(chǎn)周期、出塘時段進行短鏈對應(yīng)，倒推養(yǎng)殖端進一步優(yōu)化結(jié)構(gòu)和技術(shù)，形成適銷對路，提高食品品質(zhì)，提高廣大蟹農(nóng)的收入。

在王華看來，拼多多平臺可以提供一定的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方案，包括農(nóng)業(yè)標準化、產(chǎn)銷對接等問題?！斑@樣一個方向性的根本問題，包括標準化，包括產(chǎn)銷冷鏈運輸、物流，這些問題通過拼多多的平臺幫我們找到一個比較好的解決方案?！?/p>

拼多多正在通過各種各樣的方式為這些農(nóng)戶提供一個擁抱互聯(lián)網(wǎng)的環(huán)境，目前平臺已上線了對待所有農(nóng)產(chǎn)品專門的綠色通道，大型活動時會安排專門的運營專家與他們進行對接。針對蟹農(nóng)、種植戶結(jié)合他們的知識水平結(jié)構(gòu)，采用量體裁衣的課程，并在各個產(chǎn)區(qū)展開定期的培訓。

以此次云拼節(jié)的大閘蟹活動為例，拼多多在各種各樣的入口，讓更多的用戶可以看到十大主產(chǎn)區(qū)的大閘蟹。同時，平臺百億補貼也對這些農(nóng)產(chǎn)品實施全面覆蓋?！白鳛槠脚_最本分的事情就是直接用你的補貼去帶動兩端。通過補貼物流，補貼農(nóng)產(chǎn)品，讓農(nóng)戶獲得更多的收入。通過在消費端百億補貼覆蓋這些農(nóng)產(chǎn)品，讓他的價格更有市場競爭力，幫助他們獲得更多的訂單，擴大市場規(guī)模。”陳秋向21世紀經(jīng)濟報道記者表示。

從把大閘蟹搬到線上、給予流量支持，到聯(lián)動十大湖區(qū)成立優(yōu)品聯(lián)盟，再到培養(yǎng)新蟹農(nóng)，并聯(lián)合制定線上化流通產(chǎn)業(yè)標準，拼多多正在形成一整套大閘蟹一體化的樣本。而這僅僅是一個開始。目前，在拼多多年度成交額中農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模占比達13%，遠遠高于其他的電商平臺2%的占比。同時，2019年平臺農(nóng)產(chǎn)品訂單量超過十萬筆的SKU超過1500款。

據(jù)拼多多《2019年農(nóng)產(chǎn)品上行發(fā)展報告》顯示，拼多多2019年農(nóng)產(chǎn)品電商銷售額同比上漲109%，并連續(xù)三年保持三位數(shù)增長，拼多多已發(fā)展成為國內(nèi)最大的農(nóng)產(chǎn)品上行平臺?！按箝l蟹項目只是拼多多助力長三角農(nóng)業(yè)一體化的開始，通過大閘蟹一體化的樣本，未來拼多多還將探索更多品類，深度助力長三角特色農(nóng)產(chǎn)品上行?！标惽锉硎?。