方盤米飯覆蓋圓形紙

　　意大利首位三顆米其林星大廚、年屆八旬的馬爾科西今天亮相意大利館，他攜手另一位大廚達尼爾上演了原汁原味意式廚藝秀，博得全場賓客贊嘆不已。

　　在廚藝秀現(xiàn)場，兩位大廚邊說邊做，才5分鐘工夫，一盤漂亮的、色彩繽紛的木魚就展現(xiàn)在大家眼前。隨后，大廚又做了一鍋意大利米飯：首先使用葡萄酒把姜與蒜糅合在一起，然后再把一種叫“加納羅尼”大米放入鍋中，大約10分鐘左右，一鍋金燦燦的米飯就煮好了。

　　馬爾科西介紹說，使用方盤子盛上米飯后，再放上一張圓形金紙，味道要好吃多了，另外也可以使用圓盤子盛上米飯，放上一張方形金紙。那張金紙放與不放，其味道是不一樣的。

　　馬爾科西出生于餐飲業(yè)世家，是公認的現(xiàn)代意大利廚師、美食家和作家。1985年，馬爾科西成為首位獲得三顆米其林星的意大利大廚，1993年馬爾科西和他人一起創(chuàng)立了L’Albereta餐廳一直經(jīng)營至今。從2004年起，他成為著名國際學校——Alma廚藝學校的管理人。幾十年來，馬爾科西帶出很多出色的弟子，其每個弟子都各具特色。

　　馬爾科西在現(xiàn)場接受記者采訪時說，我的餐廳是代表正宗的意大利方式做的菜肴，口味也是純正的。在中國也有不少意大利餐廳，那是按照中國的方式做的，其味道肯定是不一樣的。