雖然說自古有“無酒不成席”的說法，但是古人也并不是講究“感情深，一口悶”，反而認為勸酒強人所難是失禮.

　　傳統(tǒng)禮儀中，有專門的筵席禮儀.酒在筵席中的作用與菜肴相等，所以筵席亦稱“酒席”.在古時，酒在筵席中不僅是“禮”的需要，更起著樂的作用.依酒成禮，借酒助興，以酒作樂.敬酒之禮也很復雜、繁瑣.敬酒的次數(shù)、快慢、先后，由何人敬酒、如何敬酒都有禮數(shù)，不能馬虎.

　　但古代筵席也有禮貌待客的傳統(tǒng)，因而對缺乏酒量甚至涓滴不沾的賓客不強人所難，而是采用其他飲料代替.對此，《漢書·楚元王傳》就記載道：“元王敬禮申公等，穆生不嗜酒，元王每置酒，常為穆生設醴.”“醴”是酒精度不高的甜酒.有據(jù)可查的是，古時就有以茶代酒的禮儀，《三國志·吳志·韋曜傳》就記載過這樣場景，吳主孫皓宴客，韋曜不善飲酒，孫皓于是賜茶水以當酒.

　　擋酒：在聚餐時，許多人都曾遭遇過被同桌人熱情地勸酒.在這種情況下，您可以在就餐前就特別誠懇地向同桌人說明自己不飲酒，并致以歉意，同時可以主動以茶代酒“先干為敬”.

　　勸酒：如果是勸人喝酒，萬不可強求，如果是看到親友貪杯失態(tài)，要勸他不喝酒，這是對親友本人、也是對大家的一種尊重.但勸酒時，要注意使用詼諧而幽默的言辭，而不能一味地指責，這樣才能既達到勸酒的目的，又不會破壞餐桌上的氣氛。