如今，市場(chǎng)上各種飲品小店鱗次櫛比，在市場(chǎng)項(xiàng)目真正做的風(fēng)生水起呢?本文就選址、特色經(jīng)營(yíng)等方面予以詳解。

　　經(jīng)營(yíng)用面積：20-30平米

　　選址要求：市內(nèi)繁華地段、商場(chǎng)人流疏散出入口處、商務(wù)區(qū)寫(xiě)字樓集中的地方或小區(qū)學(xué)校附近。

　　資金投入：8-10萬(wàn)元

　　每年可獲純利預(yù)算6萬(wàn)元左右

　　資金回收期預(yù)測(cè)：1-1.5年

　　項(xiàng)目運(yùn)作注意事項(xiàng)：選址要正確，且可靈活經(jīng)營(yíng)，除了飲料也可經(jīng)點(diǎn)心、風(fēng)味小吃等食品。加大商機(jī)，飲品廳布局要獨(dú)特，有自己的風(fēng)格，做好前期的宣傳。

　　內(nèi)容介紹：本項(xiàng)目的服務(wù)定位為中檔水平的大眾消費(fèi)群體，根據(jù)服務(wù)設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目水平，服務(wù)市場(chǎng)對(duì)象主要為中青年，包括學(xué)生、工薪階層，商務(wù)活動(dòng)人員及外出采購(gòu)、旅游的廣大市民.

　　飲料飲品已確定為逢年過(guò)節(jié)的消費(fèi)品，它已成為人們的日常消費(fèi)的組成部分，其消費(fèi)量呈逐年遞增的趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，即使在冬季在城市人口中有23.80％的居民經(jīng)常使用飲料。城市居民收入增加，購(gòu)買(mǎi)力增強(qiáng)，消費(fèi)水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的提高刺激著強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)欲望，這就為開(kāi)辟新的消費(fèi)領(lǐng)域打下了物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　店鋪位置應(yīng)選擇在市內(nèi)繁華地段，在商場(chǎng)的人流疏散出入口處;或在商務(wù)區(qū)寫(xiě)字樓集中的地方，交通方便， 臨街設(shè)立;或在飯店旁;或在居住小區(qū)的中心區(qū)。

　　環(huán)境方面，最好門(mén)前有適當(dāng)活動(dòng)空間，無(wú)遮擋的，周邊最好有知名度較高的商業(yè)建設(shè)以便于借勢(shì)提高自身的識(shí)別性。

　　店內(nèi)經(jīng)營(yíng)品種要齊全，這樣可以滿足不同品味、愛(ài)好的消費(fèi)者的需求。既有各式各樣的氣裝飲料，還要有中、西風(fēng)格的飲品;既有常備的冷熱飲機(jī)，又要有現(xiàn)場(chǎng)制作壓榨果汁;既有咖啡、鮮奶供應(yīng)，又有北京風(fēng)味純良的酸梅湯，蓋疏茶……。本項(xiàng)目遵循的原則就是有需求，才有消費(fèi)。不能滿足消費(fèi)者的需求，就不能帶來(lái)效益。飲品廳內(nèi)布局錯(cuò)落有致，給消費(fèi)者留有各自的思維空間。

　　地段選擇的原則

　　把握“客流”就是“錢(qián)流”原則

　　在車(chē)水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開(kāi)店，成功的幾率往往比普通地段高出許多，因?yàn)榇鞑幌⒌娜顺本褪菨撛诘目驮?，只要你所銷(xiāo)售的商品或者提供的服務(wù)能夠滿足消費(fèi)者的需求，就一定會(huì)有良好的業(yè)績(jī)。客流量較大的地段有：

　　(1)城鎮(zhèn)的商業(yè)中心(即我們通常所說(shuō)的“鬧市區(qū)”);

　　(2)車(chē)站附近(包括火車(chē)站、長(zhǎng)途汽車(chē)站、客運(yùn)輪渡碼頭、公共汽車(chē)的起點(diǎn)站和終點(diǎn)站);

　　(3)醫(yī)院門(mén)口(以帶有住院部的大型醫(yī)院為佳);

　　(4)學(xué)校門(mén)口;

　　(5)人氣旺盛的旅游景點(diǎn);

　　(6)大型批發(fā)市場(chǎng)門(mén)口。

　　地段選好，如何確定位置

　　1) 三岔路口。這類(lèi)位置的店鋪，從各個(gè)角度看，都十分顯眼。但是，處在這一有利位置的商店應(yīng)注意盡量發(fā)揮自己的長(zhǎng)處，在商店正面入口處的裝潢、店名招牌、廣告招牌、展示櫥窗等要精心設(shè)計(jì)，抓住顧客的消費(fèi)心理，將過(guò)往的行人吸引到商店中來(lái)。

　　2) 拐角位置。拐角的位置往往是很理想的，它位于兩條街道的交叉處，可以產(chǎn)生“拐角效應(yīng)”。拐角位置的優(yōu)點(diǎn)是：可以增加櫥窗陳列的面積;兩條街道的往來(lái)人流匯集于此，有較多的過(guò)路行人光顧;可以通過(guò)設(shè)兩個(gè)以上的入口以緩和人流的擁擠。但由于商店位置面臨兩條街，選擇哪一面作為自己商店的正門(mén)，則成為十分重要的問(wèn)題。一般的做法是，選擇交通流量大的街道一面作為商店的正門(mén)，即店面;而交通流量小的街道一面作為側(cè)門(mén)。{page_break}

　　利用“店多隆市”效應(yīng)

　　我們不妨來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)消費(fèi)者的說(shuō)法：某公司的白領(lǐng)陸小姐是鮮花消費(fèi)的大戶，經(jīng)常要送花籃花束給客戶和朋友。她說(shuō)，除了特別關(guān)鍵時(shí)可能會(huì)就近找一家花店買(mǎi)花，絕大多數(shù)時(shí)候都是趕到繁華路段上去買(mǎi)，因?yàn)槟抢锘ǖ甓?，花色品種齊全，選擇余地較大;在某高校任教的江女士每次要買(mǎi)服裝，也總喜歡到╳╳路、╳╳路等服裝店密集的地方去選購(gòu)，她認(rèn)為店多除了款式多之外，可以貨比三家，還起價(jià)來(lái)也比較容易。俗語(yǔ)稱(chēng)“買(mǎi)賣(mài)扎堆做，日子分人過(guò)”真不假。因此別擔(dān)心同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，一旦同業(yè)商店越開(kāi)越多，就會(huì)產(chǎn)生聚集效應(yīng)，容易擴(kuò)大影響，凝聚人氣，形成“╳╳專(zhuān)業(yè)街”，生意必定比單槍匹馬更容易做。

　　在各大城市中形成的小商品市場(chǎng)、建材市場(chǎng)、燈具燈飾城、珠寶首飾專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，此種流通領(lǐng)域業(yè)態(tài)方式日益火爆。成功的經(jīng)驗(yàn)也可供創(chuàng)業(yè)者借鑒。你在“第二頻道”商業(yè)咨訊和推薦的項(xiàng)目中可查閱到相關(guān)內(nèi)容。

　　注意因行制宜

　　營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的選擇與營(yíng)業(yè)內(nèi)容及潛在客戶群息息相關(guān)，各行各業(yè)均有不同的特性和消費(fèi)對(duì)象，黃金地段并不就是惟一的選擇，有的店鋪開(kāi)在鬧市區(qū)生意還不如開(kāi)在相對(duì)偏僻一些的特定區(qū)域，例如賣(mài)油鹽醬醋的小店，開(kāi)在居民區(qū)內(nèi)生意肯定要比開(kāi)在鬧市區(qū)好;又如文具用品店，開(kāi)在黃金地段也顯然不如開(kāi)在文教區(qū)理想。所以，一定要根據(jù)不同的經(jīng)營(yíng)行業(yè)和項(xiàng)目來(lái)確定最佳的開(kāi)店地點(diǎn)。以下供作參考，可觸類(lèi)旁通：

　　小吃店、副食品店、特產(chǎn)商品店、旅館、公用電話亭、物品寄存處的理想地段應(yīng)設(shè)在車(chē)站附近;

　　書(shū)店、文具用品店、鮮花禮品店、洗衣房、錄像廳、照相館等的理想地段應(yīng)設(shè)在文教區(qū);

　　米店、雜貨店、發(fā)廊、報(bào)刊亭、裁縫店、托兒所、送水站、水果鋪等的理想地段應(yīng)設(shè)在居民住宅小區(qū);

　　洗車(chē)行、摩托車(chē)修理行、汽配商店、廢品回收站、化工建材商行等的理想地段應(yīng)設(shè)在三類(lèi)地段店面。

　　從上述我們可以看出，要選擇合適的店面，并不是越熱鬧的地方越好，而是要因行制宜。不同地段，謹(jǐn)慎選址。

　　偏僻地段要打特色牌

　　并不是每種行業(yè)都非要在黃金地段設(shè)店不可，有些行業(yè)便具有扭轉(zhuǎn)人潮的能力，雖然設(shè)在偏僻地區(qū)，卻能像磁鐵般把消費(fèi)者吸引過(guò)來(lái)，甚至逐漸繁榮周邊的經(jīng)濟(jì)。例如超級(jí)市場(chǎng)、大型倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)即是如此。經(jīng)營(yíng)超市、倉(cāng)儲(chǔ)商場(chǎng)所需的資金與空間都不小，在房租地價(jià)高漲的今天，如果選在黃金地段開(kāi)店，實(shí)在是違反經(jīng)濟(jì)原則。重要的是，到超市、貨倉(cāng)商場(chǎng)采購(gòu)的消費(fèi)者，講求的是貨色齊全、空間寬廣、價(jià)錢(qián)合理、停車(chē)方便、交通順暢，而設(shè)立在偏僻地區(qū)，就能兼顧這些綜合因素，收到近悅遠(yuǎn)來(lái)的成果。

　　如果是別具特色的精品店、手工藝品店，或是風(fēng)格雅致特殊的小餐廳、咖啡店，只要用心經(jīng)營(yíng)，打出了名號(hào)，也不必在乎地點(diǎn)，靠著有心人士與老顧客的口碑相傳，即使是位于郊區(qū)或僻靜街巷，必然不乏“尋幽訪勝”的雅客眷顧，因?yàn)樗麄儛?ài)的正是這一份幽靜，俗語(yǔ)說(shuō)“酒香不怕巷子深”就是這個(gè)道理。

　　至于制造業(yè)的設(shè)廠地點(diǎn)更要考慮地價(jià)、交通、稅率、原材料取得、上下游企業(yè)聯(lián)系、進(jìn)出貨物是否方便，以及員工招募等條件，同時(shí)還要考慮產(chǎn)業(yè)特性、分析消費(fèi)人群并做好市場(chǎng)調(diào)查工作，才能敲定地點(diǎn)，進(jìn)行設(shè)點(diǎn)事宜。