公司員工食堂管理規(guī)定

　　1.樹(shù)立為員工服務(wù)的思想，文明服務(wù)，主動(dòng)熱情，禮貌待人，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，平等待人。

　　2.員工就餐一律收飯菜票或記賬，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。

　　3.員工食堂要設(shè)專、兼職食堂管理員，負(fù)責(zé)食品購(gòu)買、食譜制定、食堂日常管理等。采購(gòu)人員在采購(gòu)時(shí)認(rèn)真挑選，計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食品。必須堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，做到日清月結(jié)，帳物相符。每日飯菜要按伙食標(biāo)準(zhǔn)投料，精打細(xì)算，仔細(xì)核算所用菜品及物品的價(jià)格。每月定期公布伙食帳目，接受員工的監(jiān)督。

　　4.食堂的一切設(shè)備、餐具要有登記，有帳目，對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。

　　5.工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服。

　　6.炊事員不加工腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)質(zhì)保期的食物，防止食物中毒。食堂做到每餐一打掃，每天一清掃環(huán)境衛(wèi)生。餐具要定期消毒。食堂內(nèi)外做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂。成品與半成品，生食和熟食品必須分類存放。

　　7.每周制定一次食譜，提高烹調(diào)技術(shù)，早、午、晚餐品種要變換花樣，改善員工伙食。食堂要成立伙食管理委員會(huì)，定期召開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取員工對(duì)食堂的意見(jiàn)，研究伙食管理方法。

　　8.使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，燒煤燒氣要防止中毒等事故發(fā)生。