古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠(yuǎn)是那股牛肉面的清香。昨天，從市商務(wù)局傳來(lái)好消息，備受關(guān)注的蘭州牛肉面注冊(cè)商標(biāo)一事歷經(jīng)3年終于塵埃落定，蘭州牛肉拉面商標(biāo)已經(jīng)正式在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)，一個(gè)寓意深刻、形象生動(dòng)的標(biāo)識(shí)將成為正宗蘭州牛肉拉面的“金字招牌”。

　　一碗面拉出幾十億大產(chǎn)業(yè)

　　目前，全市有牛肉拉面館(店)1099家，從業(yè)人員達(dá)數(shù)萬(wàn)人。按照單個(gè)面館平均每天出售380碗面及配套的輔菜計(jì)算，全市千余家牛肉拉面館的年?duì)I業(yè)額將達(dá)10億多元。有人粗略地估算，一個(gè)40多平方米的面館每天大約消耗牛肉50公斤、面粉8袋，而大面館的消耗遠(yuǎn)大于此，再加上蘿卜、香菜、蒜苗以及各種調(diào)料，蘭州的牛肉拉面館每年帶動(dòng)的原料消費(fèi)大約在5.2億元以上。這種聯(lián)帶效應(yīng)在很大程度上帶動(dòng)著蘭州東部黃土高原的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)和西部河西走廊的面粉加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　蘭州牛肉拉面的發(fā)展成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，借助蘭州牛肉拉面的知名度和影響力，周邊省區(qū)及市縣的眾多經(jīng)營(yíng)戶在全國(guó)各大中城市經(jīng)營(yíng)蘭州牛肉拉面，加快了蘭州牛肉拉面走向全國(guó)的步伐。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有蘭州牛肉拉面館近5萬(wàn)家，年?duì)I業(yè)額近200億元，吸納就業(yè)50多萬(wàn)人。

　　注冊(cè)商標(biāo)申報(bào)三年終獲準(zhǔn)

　　昨天，記者在市商務(wù)局看到了剛獲審批的蘭州牛肉拉面注冊(cè)商標(biāo)：一個(gè)綠色的剪影，一輪火紅的太陽(yáng)，配以簡(jiǎn)潔明快的線條，下面是蘭州牛肉拉面字樣。綠色剪影仿佛一人正在用力拉面，手臂中間的線條恰是他手中上下抖動(dòng)的面條。整個(gè)商標(biāo)的外觀輪廓又酷似健碩的牛頭，象征著牛肉拉面中不可或缺的重要元素——牛肉。

　　據(jù)了解，蘭州牛肉拉面注冊(cè)商標(biāo)的申請(qǐng)從3年前就已經(jīng)展開。但由于原則上商標(biāo)中不能含有縣級(jí)以上地名，市商務(wù)局、市商業(yè)聯(lián)合會(huì)和市工商局曾多次到國(guó)家商標(biāo)局說(shuō)明牛肉面與蘭州的特殊關(guān)系。在得知成功注冊(cè)的消息后，市商務(wù)局局長(zhǎng)司德成坦言，心里面的一塊石頭總算落了地?！斑@是一個(gè)普通商標(biāo)，但費(fèi)了不少周折，鑒于蘭州牛肉拉面的特殊性，國(guó)家商標(biāo)局負(fù)責(zé)人最終同意在商標(biāo)標(biāo)識(shí)下加上表示地域的‘蘭州’字樣，這是對(duì)一方餐飲文化的肯定。因此，蘭州牛肉拉面的注冊(cè)商標(biāo)絕不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品商標(biāo)，在某種意義上代表著蘭州特有的社會(huì)資源?！彼镜鲁烧f(shuō)。

　　符合標(biāo)準(zhǔn)將授權(quán)無(wú)償使用商標(biāo)

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，蘭州牛肉拉面的成功注冊(cè)，在蘭州乃至全國(guó)市場(chǎng)亮出了蘭州牛肉拉面的形象標(biāo)識(shí)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展將起到積極的推動(dòng)作用。
　　蘭州牛肉拉面的注冊(cè)商標(biāo)使用期限為2010年3月28日至2020年3月28日。有了商標(biāo)，如何使用？市商業(yè)聯(lián)合會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者，注冊(cè)商標(biāo)標(biāo)識(shí)的使用將是無(wú)償?shù)?，只要符合牛肉面?jīng)營(yíng)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和條件，市商業(yè)聯(lián)合會(huì)就會(huì)授權(quán)其使用。目前，市商務(wù)局和市商業(yè)聯(lián)合會(huì)正在制定蘭州牛肉拉面商標(biāo)使用的管理辦法。

　　記者在采訪中獲悉，為貫徹落實(shí)市委市政府“加快蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展是大趨勢(shì)，要采取切實(shí)有效措施，加大工作力度，加快發(fā)展步伐，力爭(zhēng)在較短的時(shí)間內(nèi)，使其在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上取得突破”的指示精神，市商務(wù)局在廣泛調(diào)研、綜合論證的基礎(chǔ)上，擬定了關(guān)于加快蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見建議。市商務(wù)局負(fù)責(zé)人說(shuō)，蘭州牛肉拉面的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展將是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，今后將以規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化為重點(diǎn)，以人力資源培訓(xùn)為保障，通過引導(dǎo)規(guī)范、改造提升和技術(shù)創(chuàng)新等措施，著力培育品牌，力爭(zhēng)在最短的時(shí)間內(nèi)，建成集科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的覆蓋全國(guó)的牛肉拉面產(chǎn)業(yè)體系，將牛肉面打造成蘭州現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的一個(gè)亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　新聞背景

　　蘭州牛肉面經(jīng)常被提及的一個(gè)傷痛是：“2008年北京奧運(yùn)會(huì)推薦食譜菜品展”推薦名單中，“新疆蘇氏牛肉面”赫然在列。蘭州牛肉面因無(wú)人申報(bào)而榜上無(wú)名。之后，關(guān)于提升蘭州牛肉拉面形象及推進(jìn)產(chǎn)業(yè)走向全國(guó)的呼聲此起彼伏。 

　　市委市政府對(duì)牛肉面的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也是高度關(guān)注。2000年，市政府和省商務(wù)廳聯(lián)合中烹?yún)f(xié)組織了“首屆中國(guó)蘭州牛肉拉面技術(shù)大賽”，隨后制定出相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，省質(zhì)監(jiān)局于2000年、2003年先后頒布了《蘭州牛肉拉面地方標(biāo)準(zhǔn)》和《蘭州牛肉拉面館(店)分等定級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)》，成立了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)。2007年我市成功舉辦首屆中國(guó)蘭州牛肉拉面節(jié)，同時(shí)面向全國(guó)征集選定蘭州牛肉拉面商標(biāo)，共收集到來(lái)自全國(guó)30個(gè)省市自治區(qū)直轄市的449件作品。