我國是一個文明古國、禮儀之邦，無論貧富，大凡家有客至，以茶待客的禮儀是必不可少的。待客用茶應做到：茶葉質量好，沏茶水質好，茶具質地好，泡茶調制好，待客禮貌好。在華北、東北，老年人來訪，宜沏一杯濃醇芬芳的優(yōu)質茉莉花茶，并選用加蓋瓷杯；如來客是南方的中年婦女，宜沖一杯茶味淡雅的綠茶，如龍井、毛尖、碧螺春等，并選用透明玻璃茶杯，不加杯蓋；如來訪者嗜好濃茶，您不妨適當加大茶量，并拼以少量茶末，可做到茶湯味濃，經(jīng)久耐泡，飲之過癮；如來客喜啜烏龍茶，則用小壺小杯，選用“安溪鐵觀音”和“武夷巖茶”招呼貴客；如家中只有低級粗茶或茶末，那最好用茶壺泡茶，只聞茶香，只品茶味，不見茶形。以上就是所謂“細茶粗吃，粗茶細吃”的道理。 　　 　　另外，我國還有“淺茶滿酒”的講究，一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右，如沖滿茶杯，不得燙嘴，還寓有逐客之意。敬茶時一定要洗凈茶具，切忌用手抓茶，茶湯上不能飄浮一層泡沫或粗枝大葉橫于杯中。茶杯有柄與否，端茶一定要在下面加托盤，雙手奉上。 　　 　　總之，我們待客敬茶所遵循的就是一個“禮”字，我們待人接物所取的是一個“誠”字。讓人間真情滲透在杯杯茶水中，滲透在每個人的心靈里……