星巴克中國的新式顧客體驗法
星巴克中國董事長王金龍認為“第三空間”是星巴克很重要的一項營銷理念。
除了定位為介于顧客家中和辦公室之間的休憩場所的“第三空間”,重視伙伴與顧客的互動,并提供完全放松的氣氛及優(yōu)質(zhì)咖啡之外,提供可帶走的咖啡服務(wù)和突出的門店風格亦提升了星巴克顧客體驗計劃。
星巴克供應(yīng)外帶服務(wù),讓顧客能將咖啡、點心帶回家或辦公室食用。2007年11月,星巴克將即飲飲料的概念引入中國,推出了星巴克瓶裝星冰樂,又一次讓經(jīng)典的星巴克體驗走出門店,更加接近顧客,讓顧客能夠在家里、在工作時、在路上享受美味。2011年4月6日,星巴克VIA免煮咖啡在中國內(nèi)地、中國香港、澳門和臺灣正式上市。在王金龍看來,星巴克VIA免煮咖啡延伸了純正的星巴克體驗,使其超越門店,進入顧客的日常生活。
在星巴克,咖啡師傅會細心講解咖啡知識而且會推薦合適的咖啡品種,讓顧客找到最適合自己的咖啡。在中國,星巴克在400多家門店內(nèi)開設(shè)了定期的“咖啡教室”,邀請顧客積極參與,向他們講解咖啡知識,分享經(jīng)驗。星巴克幾乎從來不打廣告,也不做傳統(tǒng)的營銷活動,其成功依賴于“顧客”對品牌衍生的忠誠度。
王金龍表示:“星巴克一次只開一家店,顧客一次只喝一杯咖啡,因為星巴克不做粗制濫造的批發(fā)生意,我們追求的是‘重復(fù)購買’和‘忠誠度’。”
在門店設(shè)計、地方食品和飲料供應(yīng)等方面,星巴克非常重視將當?shù)亓曀兹诤系叫前涂祟櫩腕w驗之中,提升星巴克顧客體驗的品質(zhì)。與麥當勞、肯德基等眾多快餐連鎖店不同,星巴克店面設(shè)計風格依照店面位置的不同而不同,門店裝飾因地制宜,不斷創(chuàng)造新鮮感。星巴克在中國的一些門店也融入了許多本土的元素,例如北京的前門店、上海豫園店、成都的寬窄巷子店等,既透著濃厚的中國傳統(tǒng)文化,又保持著原汁原味的美式風情,二者并行不悖,結(jié)合得天衣無縫,以濃郁的當?shù)靥厣珵轭櫩蛶砹霜毺氐男前涂碎T店體驗。
在提供獨特的外部環(huán)境體驗之外,星巴克還特別重視食品飲品本土化。
進入中國市場以來,星巴克先后推出了多種具有中國特色的飲料、食品和商品,包括星巴克月餅、星冰粽、黑芝麻抹茶星冰樂、中式星巴克茶、芒果雞肉卷,豆腐蔬菜卷以及專為中國春節(jié)和中秋節(jié)設(shè)計制作的生肖儲蓄罐和隨行杯等等。為慶祝進入中國內(nèi)地市場十周年,星巴克2009年推出一款含有中國咖啡豆的綜合咖啡——星巴克鳳舞祥云綜合咖啡,同時在2010年推出3款中式茶,將星巴克體驗進一步延伸到中國消費者所喜愛的茶飲領(lǐng)域。

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