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千元餐飲創(chuàng)業(yè),成功不再遙遠(yuǎn)
良是鄉(xiāng)下的小伙子,在城市闖了兩、三年,終于有了一份不錯(cuò)的工作:在酒吧做廚,月薪1200。一次出行,一個(gè)念頭,再次改變他的命運(yùn)。
在炎熱的下天,他應(yīng)邀去河池一朋友家玩。余茶飯后,朋友端上一盤帶著碳火的菜上來飲酒聊天。良郁悶:這悶熱的天,還烤火?什么菜?只見盤里滿滿的,有韭菜、花生、黃豆、蔥花、魚醒草、還有些不知名的。翻開這些,原來是上了醬的魚,特別的吃法,特別的味道,加上冰啤,這天良喝得特別多!第二天,良回去了,在車上,他想:如果這菜可以拿到經(jīng)營(yíng)飯市夜市的地方賣,豈不很好,而且?guī)c(diǎn)香辣的魚還可以帶動(dòng)酒的銷量!
就這樣,良毅然辭去來之不易的工作,再次下河池。朋友見他如此有成意,就把制作方法告訴了他,方法看似燒烤,真功是在接近20種調(diào)料及醬的配制上。很快,良學(xué)好了,塞了三、兩千做為謝意便回來了。由于時(shí)間倉(cāng)促,沒有特別好的攤位或門面給良,夜市里就只有一家生意最為冷清的排擋肯租門外的一地?cái)偽唤o他,但不可以賣酒水。他咬下牙,做了。一星期的籌備,總投資6千元,檔口開張了:泉水烤魚!
開張第一天,該去的朋友都去了,第二天沒人,第三天沒人?!澳抢锍鲥e(cuò)了?”“哪個(gè)環(huán)節(jié)有問題?”想了一晚,有答案了,價(jià)格!
既然以夜市,小吃為主路線,價(jià)格要合理,不應(yīng)該考慮太多利潤(rùn)。3、5個(gè)人吃個(gè)消夜,一般就面、粉、粥、甜品,消費(fèi)在15---25元之間,價(jià)格改為15元,毛利為35%,合理!
經(jīng)過調(diào)整,第4天就有顧客上門了。接著下去,惠顧的人越來越多,學(xué)生、年輕男女、什么樣的顧客都有。(說了你不信,還有開個(gè)奔馳轎車的也慕名而來)而生意冷清的美食城也應(yīng)良的到來而熱鬧起來!
因?yàn)椴豢梢再u酒水和其他的吃的,良2個(gè)多月才收回成本,他說,過完年要找個(gè)自己的門面或可以擺桌的檔口,這樣可以多賺點(diǎn)。希望他可以達(dá)成心愿,再次拉近成功的距離!

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2020/11/21 14:30:00
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