天正漸熱，冰淇淋售賣的大好時(shí)光要到了，可是蛋糕大了，競(jìng)爭(zhēng)也就更加激烈，與其眾口奪食，不如獨(dú)辟蹊徑，制造更大的“蛋糕”。將冰淇淋油炸后賣行得通嗎？當(dāng)然可行。 油炸冰淇淋為什么會(huì)有如此大的魅力？有關(guān)人士分析認(rèn)為，首先是奇怪的吃法惹人注意。冰淇淋炸著吃，這對(duì)很多人來(lái)說(shuō)實(shí)在是比較新奇，而正是這種獨(dú)特的吃法更受到了時(shí)尚一族的垂青，因此，人們當(dāng)然要來(lái)嘗嘗鮮了。其次是獨(dú)特的風(fēng)味讓人癡。誰(shuí)都知道吃冰淇淋的感覺(jué)是涼颼颼的，而油炸冰淇淋卻在“冰火相容”中給人以奇特的享受，外熱內(nèi)冰，面酥里滑，松脆清爽。讓人感到既熱烈，又冷靜，其風(fēng)味可以說(shuō)是冷熱飲中絕無(wú)僅有的。再者是香酥的口感。許多人之所以成了油炸冰淇淋的忠實(shí)消費(fèi)者，不僅在于它吃法奇妙，更在于其獨(dú)特的時(shí)尚吃法組合，它有上百種的調(diào)配方法，既能滿足東方人所喜愛(ài)的甘香清醇，又有西方人所熱衷的新奇口感，令人百吃不厭。業(yè)內(nèi)人士坦言，隨著更多的消費(fèi)者加入到油炸冰淇淋的食客隊(duì)伍，變著法兒吃冷飲，將是人們今后冷食消費(fèi)的一大景觀。 油炸冰淇淋的制售僅四步：制作冰淇淋→冰淇淋表面處理→高溫油炸→現(xiàn)賣。制作油炸冰淇淋所需儀器僅冰淇淋制作機(jī)和專用熱炸機(jī)各一臺(tái)，1-2萬(wàn)元投入即可搞定，而回報(bào)卻很喜人。而且油炸冰淇淋打破了季節(jié)變化引起的冷熱飲品銷售淡旺季的局限，使投資者能四季獲益。 開(kāi)家專營(yíng)店，設(shè)備投資1.8萬(wàn)元左右，店面積5-10平方米，電源220伏，員工1-2人，流動(dòng)資金1000元以上即可。除了經(jīng)營(yíng)油炸冰淇淋外，還可加工普通冰淇淋產(chǎn)品對(duì)外批發(fā)，如經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，半月就能收回投資。 如果流動(dòng)售貨，則車站、碼頭、影劇院、歌廳、學(xué)校等人流量較大的地方均可設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，除了銷售油炸冰淇淋系列產(chǎn)品外，還可銷售普通的冰淇淋及其他冷飲產(chǎn)品。 [附錄](méi)油炸冰淇淋制作方法參考： 方法一： (1)中冰磚順長(zhǎng)對(duì)切，再改刀切成長(zhǎng)4.5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調(diào)成蛋糊待用。(2)用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉后，放入蛋液內(nèi)拖一下，再蘸上面包粉。(3)油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時(shí)動(dòng)作要快，以防止冰磚溶化)。 方法二： (1)六球香草冰淇淋緊緊沾上奶粉，放在烤盤(pán)上入冷凍冰2小時(shí)，取出沾上打散的蛋白，再緊緊沾上奶粉形成厚殼再凍2小時(shí)。(2)重覆上述動(dòng)作。(3)熱油鍋，冰淇淋球下鍋，快速炸一下，立即撈起可。 希望你的油炸冰淇淋在夏天獨(dú)放異彩！