野飲，就是用純天然野生的綠色植物作為原料調(diào)制的飲品或飲料。目前有一種用野生木瓜籽作原料，經(jīng)古法手工制作后，狀如水晶清涼爽滑，可以嚼吃的水，稱之為木瓜水晶涼。在臺灣有一個別有風(fēng)情浪漫動人的名字“愛玉”。 當(dāng)澆上糖水和加入用玫瑰花或其它可食用花卉與巖峰蜜沙糖釀制的蜜糖調(diào)味后，再加上小半片鮮檸檬和幾粒碎冰，其味道頓覺花甜蜜香，入口清涼，鮮嫩滑潤，可輕嚼可吸飲口感極佳。若是加上奶茶調(diào)制成水晶奶茶，其味奶香充足口感鮮滑，更是一番滋味。又或者調(diào)入各類果蔬汁、甘蔗汁或時鮮水果等，則又果香充盈清甜嫩潤，成為果味或是各類水晶涼野味飲品系列。木瓜水晶涼特別受時尚一族青睞，被稱為“珍珠奶茶第二代”。木瓜水晶涼除了美味之外，還兼具有清熱解毒，止咳化痰，平喘，降燥安神等保健功效，是藥食同源而又屬純天然的一道獨(dú)特美味。 一、市場分析 木瓜水晶涼具有悠長的歷史，早就存在于我國古代南方，在臺灣也有近60年的歷史，是當(dāng)?shù)氐囊坏烂骑嬈?，可以說是歷經(jīng)了市場長期的考驗，具備了廣泛的大眾消費(fèi)基矗木瓜水晶涼系列可單獨(dú)經(jīng)營，也可以和其它飲品、甜品、冷飲、休閑小吃等綜合經(jīng)營，可開單店也可連鎖經(jīng)營，市場容易啟動容易經(jīng)營，成本低利潤高。 二、投資和收益 制作木瓜水晶涼無須任何設(shè)備和電力，只用普通的盆桶勺濾布等用具，按傳統(tǒng)方式手工操作即可。按1間小店計，只需要約300元的用具，臥式冰柜1臺，水吧柜1個，一次性杯（碗）勺吸管，主原料和各類配料等大約5000元，無冰箱的可每天花幾元錢購買大冰磚1塊，若是已經(jīng)開設(shè)有飲品，冷飲、飲料、休閑風(fēng)味小食等店想增加經(jīng)營木瓜水晶涼系列飲品的經(jīng)營者，則無須再增加任何投入。 經(jīng)營木瓜水晶涼的利潤特別高，用1公斤原料可制作55-65公斤的水晶體成品，按55公斤計可調(diào)制275大杯（450cc），零售價2-4元/杯，按2元/杯計，可得銷售額550元，而原材料等成本僅需80元，減去原料成本利潤可得470元，根據(jù)原料產(chǎn)地的經(jīng)營情況，5-10平方米的單店一般每天可售150-200杯，最高可售500多杯，位置好的零售點(diǎn)在經(jīng)營三個月之后，一般都能達(dá)到萬元以上的收益。 三、營銷建議 1.選擇好店鋪位置，以商業(yè)鬧市，步行街，大型商場（超市），娛樂場所和游樂場所集中地等為主。 2.做好店面廣告宣傳和促銷等工作，可采用燈箱，有機(jī)牌，噴畫，手工或是影畫印刷的POP等，有條件的還可以做點(diǎn)霓虹燈飾以加強(qiáng)效果，內(nèi)容上可以做得感性一點(diǎn)，以下為方案例子。 珍珠奶茶II再創(chuàng)飲品新滋味 臺灣風(fēng)情飲品野味時尚閃亮登場 水晶奶茶 &木瓜水晶涼 “我從山中來…”清純?nèi)绺璧呐_灣靚飲再領(lǐng)時尚風(fēng)，古法秘制的木瓜水晶涼…可以嚼吃的水，讓您嚼飲獨(dú)特的野生純味，還有那鮮嫩舒爽清涼滋潤的感覺…美味源于自然野生木瓜+玫瑰花糖+天然配料+古法秘制××店新鮮推出每款只售元3.開展外送服務(wù)，對店面附近的一些寫字樓和商務(wù)或貿(mào)易集中區(qū)實行定時定點(diǎn)的上門送貨流動銷售。 4.還可以兼做批發(fā)業(yè)務(wù)，可以采用免費(fèi)教技術(shù)或是少收收費(fèi)的方式很快就可以將業(yè)務(wù)建立起來，將水晶涼系列飲品成規(guī)?；耐葡蚴谐?.可自創(chuàng)品牌，以本地為基礎(chǔ)，發(fā)展連鎖加盟。