潮汕野菜市場(chǎng)で一番人気があるのは便利です。家庭料理、サラリーマン、お年寄りなどは朝、晝、そして午後まで仕事が終わったら、近くで買(mǎi)い物できます。多くの外地の観光客は潮汕料理市場(chǎng)に対して非一般的な好感を持っています。商品が豊富な原因以外に、最も絶賛されているのは屋臺(tái)の方々の親切なサービス態(tài)度です。例えば魚(yú)を一尾買(mǎi)って、うろこをきれいに洗う必要があります。魚(yú)屋さんは自分でお客さんの調(diào)理方法（蒸す、お粥を煮る、鍋を食べるなど）を聞きます。彼はさらに包丁を使って魚(yú)を解いて、家に持って帰ったら直接鍋に入れるほど細(xì)かいです。少しのニガリを切って、ニガリの良い鶏とアヒルのガチョウや肉全體を整えて、どれだけ切っても少なくて、客の手の指すのはボスの刀の下で、同時(shí)に異なった食材によって相応の調(diào)味料（例えば黒酢、米酢、味噌など）を配合します。野菜を選んで、各種の野菜はこのように適當(dāng)に置いて、新鮮な水がよくて、見(jiàn)ていて人に好きにならせて、支配人も構(gòu)わないで、十分に選ばせて、袋を詰め終わって言わないで、ついでにネギあるいはセロリをつかんで、根本的に客が口を開(kāi)けないで袋の中に加えて、これは潮汕の有名な“野菜が乗ります”です。骨付きを買(mǎi)うと、社長(zhǎng)が聞きますが、スープはどうやって食べますか？蒸しますか？また一つかいくつかを聞きます。これはお客様のニーズを満たすということです。アヒルを買(mǎi)うなら、全部買(mǎi)う必要はありません。どの部分がいいですか？無(wú)駄を心配する必要はありません。

潮汕料理市場(chǎng)のサービスレベルは、絶対にマーケティングの教科書(shū)を書(shū)くことができます。ほら、お客さんは何か要求がありますか？屋臺(tái)は全部サービス內(nèi)容を提供できます。お客さんが必要なものが少ないからといって、臭い顔を與えることはありません。もちろんこれは基本的なものです。一番大切なのはやはり露店の人たちが正確にお客さんの本當(dāng)のニーズを理解してくれます。それは仕事時(shí)間が現(xiàn)代人の大部分を占めています。野菜を買(mǎi)ったり、料理を作ったりするのはある程度負(fù)擔(dān)になります。だから、潮スワトウ料理市場(chǎng)の屋臺(tái)は勢(shì)いに応じて、「マイナス」のサービスを提供します。

私は潮汕料理市場(chǎng)のサービスモデルを「潮汕菜」と呼びます。怠惰マーケティング消費(fèi)者の立場(chǎng)に立って運(yùn)営する市場(chǎng)の実用的な手段を代表しています。消費(fèi)者が思っている以上に、消費(fèi)者のお金を払っているものが価値を超えています。消費(fèi)者の頭の中に深く入り込んでいるため、さまざまな組み合わせの手段を次々に打ち出して、消費(fèi)者を怠け者にして、怠け者になって、さらにはあなたに依存しています。そこで、マーケティング業(yè)界でよく言われている「消費(fèi)者忠誠(chéng)度」の効果が現(xiàn)れました。消費(fèi)者は選択できなくなりました。消費(fèi)者の各種需要を?qū)潖辚旦`ビスの內(nèi)容に変えて、國(guó)內(nèi)の有名な鍋ブランドとあるインターネットのレジャーブランドのように、消費(fèi)者の心理に迅速な評(píng)価を高めました。

潮汕料理市場(chǎng)のこの“草の根”のマーケティング手法は、結(jié)局は多元化、細(xì)分化です。サービスシステムの完璧な體現(xiàn)、消費(fèi)者に“頭を動(dòng)かすのがおっくうです”、“手を出すのがおっくうです”を譲って、知らず知らずのうちに消費(fèi)者の商店に対する高度の依存を強(qiáng)化して、それによって商店のサービスに対する周到な心遣いはブランドに対する高い認(rèn)可まで上昇して、最終的に“代替ブランドを探すのがおっくうです”の効果を形成します。思いやりのない怠惰なマーケティングは後進(jìn)ブランドと競(jìng)爭(zhēng)相手の參入のハードルを高める一方、消費(fèi)者に高い認(rèn)知力を生み出し、代替ブランドのチャンスを減らす。