公司食堂炊事員崗位職責(zé)

　　1.對本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，與伙食管理員共同作好菜譜的安排，盡量達(dá)到幾天內(nèi)伙食不重樣。對各種菜品加工要經(jīng)常變換烹調(diào)花樣，保證口味和質(zhì)量。

　　2.食品要燒熟煮透，燒好的菜要蓋嚴(yán)放好，生熟嚴(yán)格分開，隔餐要回鍋燒透。不加工腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過質(zhì)保期的食物，防止食物中毒。

　　3.做飯投料要心中有數(shù)，按人按量投料。打飯時，要公平合掌握每人食量，按量情況。

　　4.保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生，食堂做到每餐一打掃，每天一清掃環(huán)境衛(wèi)生。餐具要定期消毒。食堂內(nèi)外做到無蠅、無鼠、無蟑螂。。

　　5.每天剩飯剩菜要妥善處理，安全存放。調(diào)料盆放在固定位置，操作工具用畢洗凈擦干，放在架上

　　6.注意個人衛(wèi)生，積極落實衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

　　7.注意搞好防火工作，安全使用燃?xì)?，防止火?zāi)。