巧克力市場是一塊“肥肉”

　　“DIY”在人們的生活中越來越流行，“DIY”的本意即手工制作。巧克力代表了愛的情誼，“DIY”巧克力更體現(xiàn)出愛人間的奇妙心思，在喜歡天下無雙的情侶之間，“DIY”自然能收到很好的效果。記者了解到一個案例，李薇在廣州棠下路附近開了一家“DIY”巧克力店，開了一年多，她就已經(jīng)回本了，現(xiàn)在已經(jīng)進入“盈利”狀態(tài)。

　　可能很多人都以為制造巧克力很難，但巧克力的制作過程并不復(fù)雜，只要把巧克力原料熔化，倒入特制的模具，晾幾分鐘再扣出來，就可以了。李薇告訴記者，開店前期投入主要有設(shè)備、學習費用、裝修和房租，全加在一起需要4~5萬元。她當時是看準附近的大學生市場，果然，店鋪開了不久，很受大學生以及附近年輕人的歡迎，生意很是不錯。她還說，剛開業(yè)的店鋪宣傳特別重要，當時她派店員出去發(fā)宣傳單，20天內(nèi)發(fā)出了12000張宣傳單，附近已基本上沒人不知道這里新開了一家手工巧克力店。

　　其實，在李微考察手工巧克力市場的時候，發(fā)現(xiàn)并不是所有的手工巧克力店都經(jīng)營得很好。有因為經(jīng)營得好而開了很多分店的，也有干了一段時間就關(guān)門歇業(yè)的。手工巧克力店是否做得好，關(guān)鍵在于對市場的把握，其中，選址特別重要。

　　李微告訴記者，她店鋪的顧客以年輕時尚人士居多，到店里消費的群體主要分為三類：第一類是巧克力發(fā)燒友，多半是學生，也是消費巧克力的中堅力量;第二類是在過生日、母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日的時候消費的群體;第三類就是一些路過的人。所以店面最好開在年輕人經(jīng)常光顧的商圈，租金最好控制在4000~5000元，有從商經(jīng)驗的投資者可以把租金額放寬到6000元。

　　每一行業(yè)都有它的黃金時段，手工巧克力也是如此。記者了解到，每年的10月到下一年的4月是巧克力的銷售旺季。每天的中午到晚上是巧克力銷售的高峰期，這時候的客人比較集中，這就需要有相當?shù)娜肆白銐虼蟮目臻g。李微標示，現(xiàn)在是銷售淡季，所以在店鋪內(nèi)也銷售其他跟巧克力相關(guān)的飾品，吸引消費者。等9、10月份天氣變涼，生意就會慢慢好起來。