目前，河北張家口察北管理區(qū)總投資15億元的恒正牛業(yè)4萬頭肉牛養(yǎng)殖項目正加緊建設(shè)中，場區(qū)內(nèi)，辦公樓巍然矗立，養(yǎng)殖大廳寬敞明亮，工人們正進行清掃整理，首期養(yǎng)殖場建設(shè)已接近尾聲。這是繼完成了現(xiàn)代牧業(yè)4萬頭奶牛養(yǎng)殖場建設(shè)后，察北引進的又一具有廣闊市場前景和示范帶動作用的大項目。

　　該項目通過對荷斯坦奶牛公犢的育肥、屠宰和加工，將成為一家從犢牛育肥到牛肉上市全程管理的肉牛加工廠，形成新的產(chǎn)業(yè)鏈條，引領(lǐng)全國肉牛養(yǎng)殖加工方向。項目總投資15 億元，占地1.05 萬畝，計劃分三期實施，2015年建設(shè)完成全國最大的肉牛養(yǎng)殖加工廠。首期投資2億完成基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);二期投資8億元完成肉牛加工廠生產(chǎn)車間和生產(chǎn)線安裝，養(yǎng)殖肉牛 3 萬頭;三期投資5億元繼續(xù)完善配套設(shè)施，肉牛養(yǎng)殖達到4萬頭，加工廠正式投產(chǎn)。

　　為策劃新項目，招引大項目，察北管理區(qū)把資源優(yōu)勢進行再挖掘，對土地資源進行再整理。完善的飼草料供應體系，從現(xiàn)代牧業(yè)的運營中積累的豐富的管理經(jīng)驗、現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)，多個乳品企業(yè)入駐逐步培養(yǎng)起來的管理人才，連片平整的國有土地，現(xiàn)代牧業(yè)荷斯坦奶牛產(chǎn)下的優(yōu)質(zhì)公犢，吸引了投資商的目光。

　　項目投產(chǎn)后，預計每年可實現(xiàn)稅收3000萬元以上。

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　　1、行業(yè)發(fā)展

　　肉牛業(yè)前景預測

　　我國肉牛業(yè)的發(fā)展得到重視，中央財政投入逐年增加。包括肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))建設(shè)項目、肉牛良種補貼、秸稈養(yǎng)牛項目等。同時，各地區(qū)也陸續(xù)加大政策扶持力度推進當?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，如四川省年投入3000多萬元開展優(yōu)質(zhì)肉牛良種繁育體系和基地建設(shè);在一系列扶持政策的引導下，我國肉牛業(yè)的發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強，龍頭企業(yè)帶動作用日益凸顯，牛肉年產(chǎn)量長期位于世界前列。而隨著經(jīng)濟發(fā)展和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對于牛肉的品質(zhì)要求顯著提升，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品在我國消費市場呈現(xiàn)出供不應求的局面。2010年我國冷凍牛肉的進口量達2.37萬噸，比上一年增長67.4%，揭示了我國牛肉市場需求的龐大潛力。因此，"十二五"時期，我國肉牛業(yè)發(fā)展空間無限廣闊，是擴量提質(zhì)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期。另一方面，當前我國肉牛業(yè)也存在著諸多問題，如肉牛存欄數(shù)持續(xù)下滑、農(nóng)民養(yǎng)牛經(jīng)濟效益低下、良種繁育體系建設(shè)滯后、小規(guī)模低水平的散養(yǎng)方式比重較大、牛肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度薄弱、非法走私現(xiàn)象嚴重;同時，規(guī)模養(yǎng)殖用地難、融資難等問題也對肉牛業(yè)的發(fā)展形成嚴重束縛，這些不利因素也成為了擺在中國肉牛業(yè)面前的嚴峻挑戰(zhàn)，是"十二五"時期亟須解決的課題。

　　2、選擇方法

　　利木贊牛肉牛的選擇方法，主要包括單項選擇(縱列選擇或銜接選擇)法、獨立淘汰法和指數(shù)選擇法等三種方法。

　　單項選擇法

 　　單項選擇法是指按順序逐一選擇所要改良的性狀，即當?shù)谝粋€性狀經(jīng)選擇達到育種目標后，再選擇第二個性狀，以此類推地選擇下去，直到全部性狀都得到改良。這種方法簡單易行，而且就某一性狀而言，其選擇效果很好。主要缺點是，當一次選擇一個性狀時，同時期別的性狀較差的牛只仍會呆在群內(nèi)，影響整個牛群質(zhì)量。

　　獨立淘汰法

 　　獨立淘汰法是指同時選擇幾個性狀，分別規(guī)定最低標準，只要有一個性狀不夠標準，即予淘汰。此法簡單易行，能收到全面提高選擇效果的作用。但這種方法選擇的結(jié)果，容易將一些只有個別性狀沒有達到標準，而其他方面都優(yōu)秀的個體淘汰，而選留下來的往往是各個性狀都表現(xiàn)中等的個體。此法缺點是對各個性狀在經(jīng)濟上的重要性以及遺傳力的高低都沒有給予考慮。

　　指數(shù)選擇法

 　　指數(shù)選擇法是根據(jù)綜合選擇指數(shù)進行選擇。這個指數(shù)是運用數(shù)量遺傳學原理，將要選擇的若干性狀的表型值，根據(jù)其遺傳力、經(jīng)濟上的重要程度及性狀間的表型相關(guān)和遺傳相關(guān)而制定的一個可以使個體間相互比較的數(shù)值。

　　為了便于比較，把各性狀都處于牛群幾乎均值的個體的選擇指數(shù)值定為100，其他個體都與100比較，如超過100者為優(yōu)良者，不足100者就需要淘汰。