一、概述： 豆腐最初是由我國人民發(fā)明的，由于它營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，價(jià)格便宜，所以深受廣大人民的歡迎，成為人們最喜愛的家常菜肴之一。 而且，豆腐制作所需的原料黃豆，宜四季保存，人們在缺少蔬菜的時(shí)候，特別是在北方，豆腐幾乎天天擺上了老百姓的飯桌。源于豆腐廣大的消費(fèi)空間，在全國有許許多多的豆腐坊每天都加工出許多豆腐，并賣到人們的家里，作出各種菜肴，端上了飯桌。豆腐的加工與銷售早就形成了一個(gè)龐大產(chǎn)業(yè)群。 二、市場分析： 雖然豆腐加工產(chǎn)業(yè)，每年的銷售額驚人，消費(fèi)空間廣闊，但豆腐加工卻仍然延續(xù)著幾千年的老方法，豆腐加工無法形成高產(chǎn)，高效的機(jī)械化而是手工制作，而且手工制作過程中，由于條件簡陋，造成了生產(chǎn)環(huán)境的臟亂，讓消費(fèi)者吃著豆腐卻不能放心。 隨著，人們對生活水平要求的提高，又由于豆腐加工內(nèi)在的經(jīng)濟(jì)性需要，豆腐加工機(jī)械誕生了。這一發(fā)明使傳統(tǒng)豆制品加工工業(yè)，有了質(zhì)的飛躍。 豆腐機(jī)誕生后，由于機(jī)械化程度高，生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生，經(jīng)濟(jì)效益也非?？捎^，所以馬上成為了投資熱點(diǎn)。但是，豆腐機(jī)最初設(shè)計(jì)就沒有考慮時(shí)間的需要，即從干黃豆直接加工豆腐，而是先把豆泡10小時(shí)左右后再加工，由于黃豆浸泡時(shí)間長，所以豆腐加工的高產(chǎn)就得不到保證，擔(dān)誤了生產(chǎn)。而由干黃豆加工成豆腐的新型機(jī)器，其整個(gè)生產(chǎn)過程只有30分鐘，又使豆腐加工沒有了庫存之憂。這樣就使豆腐機(jī)更趨完美了。 豆腐坊現(xiàn)場制作，買出熱乎乎的豆腐，濃香的熱豆?jié){，人頭攢動的長隊(duì)，等候購買的焦急，干黃豆制作豆腐的產(chǎn)業(yè)，面對中國每年幾百億的消費(fèi)市場，沒有理由，不成為二十一世紀(jì)最有前途的產(chǎn)業(yè)。 三、實(shí)施方案： A、豆腐坊(設(shè)置場地)的選擇條件 1)靠近于蔬菜，海鮮，肉類柜臺的地方。 銷售量再好，位置沒有選好，也達(dá)不到預(yù)期的銷售量。 2)具備上下水（保證有出水和水龍頭），或能安裝設(shè)備的場所。 3)超市。 柜臺上進(jìn)行收費(fèi)，就多需要一名營業(yè)員。 4)面積至少7平方米以上。 B、豆腐機(jī)的選擇(建議采用信友即食豆腐機(jī)，如果想購買信友即食豆腐機(jī)，可以聯(lián)系本站。)①靈活適應(yīng)消費(fèi)需求，產(chǎn)量增大。 隨時(shí)都可以做豆腐，靈活適應(yīng)消費(fèi)需求。 ②因保存營養(yǎng)成份，所以豆腐產(chǎn)量增加，味道更鮮美。 沒有浸泡過程，避免了水容性蛋白質(zhì)，糖份的流失，產(chǎn)量也隨之增加 20%，味道也更棒。 ③半永久性的壽命，減少多余費(fèi)用。 以往使用浸泡黃豆的豆腐機(jī)磨盤，使用6個(gè)月～1年必須更換一次，但信友粉碎機(jī)由特殊不銹鋼制造，壽命也達(dá)到了半永久性。 ④機(jī)器噪音校 因噪音小，適合按裝在百貨店，大型超市。 ⑤超小型機(jī)器。 機(jī)器按裝占地面積小，清洗簡便，一名女子也可以獨(dú)立操作。 C、宣傳戰(zhàn)略 ◇產(chǎn)品的名牌化 ◇展示原材料黃豆 展示用于加工豆腐的原材料黃豆，受到消費(fèi)者的信賴。 ◇設(shè)置免費(fèi)品嘗柜臺 給消費(fèi)者提供免費(fèi)品嘗豆腐的機(jī)會，吸引更多潛在的顧客。 ◇制作發(fā)布豆腐料理小冊子 給消費(fèi)者提供功能豆腐及豆腐料理的相關(guān)知識，提高服務(wù)質(zhì)量，增加豆腐需求量。 D、銷售戰(zhàn)略 ☆跟以往豆腐的區(qū)別（干黃豆高品質(zhì)（Hi-Q）豆腐）使用干黃豆直接做出的豆腐營養(yǎng)不流失，味道也更加鮮美。 ☆清潔性 讓消費(fèi)者親眼目睹豆腐制作的全過程，使消費(fèi)者放心購買豆腐。 ☆提高服務(wù)質(zhì)量 裝在容器包裝，防止運(yùn)送中的豆腐破損。 用一塊豆腐跟10個(gè)容器交換，確保固定顧客。 ☆刺擊消費(fèi)者的好奇心及購買欲望 在客流量多的場所制作豆腐，用視覺及嗅覺來吸引消費(fèi)者，使消費(fèi)者都有欲望購買。即食豆腐坊的位置選擇是左右事業(yè)成敗的重要因素。 ☆能動對應(yīng)需求量 直接用干黃豆做豆腐，能夠調(diào)節(jié)生產(chǎn)量。（無庫存負(fù)擔(dān)）☆提高消費(fèi)者對于多樣性豆腐的認(rèn)識四、投資預(yù)算：1、租金（超市內(nèi)8平方米）4個(gè)月×1000元/月=4000元2、購買設(shè)備：3萬元3、首次進(jìn)貨：1萬元4、流動資金：1萬元總計(jì)：4.4萬元五、收益分析：每月收入：豆腐市場價(jià)為2元公斤日銷售額: 1200公斤×2元/公斤=2400元材料消耗：1200元利潤=銷售額-材料消耗按產(chǎn)1200公斤豆腐來分析=2400-1200=1200純利率=利潤/銷售額×100%=1200/2400× 100%=50%每月總收入：1200×30=36000元每月固定支出：1、水電費(fèi)：1000元2、工資：（2個(gè)人）1600元總計(jì)：2600元每月利潤：36000-2600=33400元六、風(fēng)險(xiǎn)分析：１、競爭風(fēng)險(xiǎn)：同行競爭不大，但要做好自己的服務(wù)，對原料要精選，質(zhì)量一定要上等。 ２、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)：質(zhì)量、場地、客流量、好的即食豆腐機(jī)是能否賺錢的關(guān)鍵。 3、原料風(fēng)險(xiǎn)：豆腐的價(jià)格便宜，不可輕易升價(jià)，但黃豆的價(jià)格卻會隨著產(chǎn)量而漲跌，所以當(dāng)碰到原料價(jià)格上漲時(shí)，出售價(jià)格又不能隨著漲，就會影響到經(jīng)營資金的波動。