美國有個傳奇的創(chuàng)業(yè)者，他5歲喪父，14歲輟學開始流浪，66歲時拿著幾百美元的社會福利金，開著一輛破汽車，向餐廳出售他研制的一種炸雞配方，88歲時才獲得成功。這個人就是肯德基的創(chuàng)始人山德士上校。 中國也有個傳奇的創(chuàng)業(yè)者，他50歲時，辭去省會市級醫(yī)院副院長的職務，蹬著三輪車賣起了自己研制的速凍湯圓，如今，63歲的他已經(jīng)成為世界公認的中國速凍食品的創(chuàng)始人，企業(yè)年銷售額近20億元。這個人，就是鄭州三全食品公司掌門人——陳澤民。 少年磨煉積聚人生財富 “一個人在幼年、青年時代受到的磨煉，是他一生中最寶貴的財富?！标悵擅裾f，“小時候勤工儉學和青年時的艱苦勞動，造就了我不怕吃苦的性格，并且讓我深深地認識到：只有通過勞動，才能創(chuàng)造財富?！? 陳澤民3歲起就跟隨身為炮兵專家的父親過著隨軍生活，輾轉(zhuǎn)各地。從小開始，陳澤民就利用課余時間勤工儉學。10歲時，和同學們一起到電影院、戲院里，撿煙頭、廢品賣錢，支援“抗美援朝”。 上初中時，學校提倡勤工儉學，陳澤民學會了理發(fā)。周末，他就背著書包帶上理發(fā)工具，到農(nóng)村給農(nóng)民理發(fā)。他還和同學們一起出去打小工，泥瓦工、裝卸工他都做過。到處找活干，培養(yǎng)了他聯(lián)系業(yè)務的能力，通過勞動，他更學到了技能。 創(chuàng)新興趣決定成功命運 陳澤民從小就是個無線電愛好者。從礦石收音機到真空管收音機，再到后來的半導體收音機和電視機、錄音機、錄像機，他都能組裝和維修。 高中時，他利用理發(fā)推子的使用原理，幫農(nóng)民制作了一臺收割機模型。 1965年，陳澤民從醫(yī)學院畢業(yè)，主動要求到四川工作。在工作中也搞了不少發(fā)明創(chuàng)造，還被評選為“科技標兵”。 1979年，陳澤民調(diào)回鄭州市第五人民醫(yī)院工作。當時單位里有一臺價值幾十萬元但是被水淹后報廢的大型X光機，陳澤民硬是利用幾個星期的業(yè)余時間把它拆開修理好了。他甚至還仿照在北京展覽會上看到的一臺日本產(chǎn)的洗衣機，制造了當時鄭州第一臺土造洗衣機。 1984年，陳澤民被調(diào)到鄭州市第二人民醫(yī)院當副院長。但他在業(yè)余時間還是總想干點什么。 1989年，陳澤民和愛人借了1.5萬元辦起了“三全冷飲部”，專門經(jīng)營軟質(zhì)冰淇淋。第二年，冷飲部用陳澤民自制的設備制作、批發(fā)鄭州當時惟一的夾心冰淇淋，生意非?；鸨??？墒敲磕?0月之后，冷飲業(yè)進入淡季，冷飲部幾十個工人就不知道干什么好。 在四川的十幾年里，陳澤民和愛人向當?shù)厝藢W會了做湯圓、米花糖等特色食品?；剜嵵菀院?，逢年過節(jié)，陳澤民夫妻都要做許多湯圓送給親戚、朋友嘗鮮。品嘗過的人，無不交口稱贊。 這時候，陳澤民想起來有一年冬天到哈爾濱出差，見當?shù)厝税溩右淮伟芏啵圆煌昃头诺綉敉鈨鲋?，于是他突發(fā)奇想：餃子能凍，湯圓也應該能凍，自己家做的湯圓冷凍起來拿到市場上賣，肯定會受歡迎。而且冷凍可以解決長時間保鮮的難題。 3個月后，從原料配方到制作工藝程序，從單個粒重到包裝排列，從包裝材料到包裝設計，從營養(yǎng)、衛(wèi)生到生產(chǎn)、搬運等等，陳澤民拿出了整體的設計，做出了中國第一顆速凍湯圓，并先后申請了速凍湯圓生產(chǎn)發(fā)明專利和外形包裝專利。 1990年下半年，電視劇《凌湯圓》在中央電視臺熱播，陳澤民立即給剛剛研制出來的速凍湯圓起名為“凌湯圓”，并在第一時間注冊申請了“凌”、“三全凌”、“三全”商標。 如今，小小的湯圓已經(jīng)為陳澤民帶來了數(shù)以億計的財富，更為中國開創(chuàng)了上百億元的速凍食品市場。 跋山涉水闖出一片天地 發(fā)明出市場上獨一無二的產(chǎn)品，成功的大門向陳澤民敞開了。但是，如何讓商家和客戶接受？ 下了班，年近五十的陳澤民蹬著三輪車開始推銷產(chǎn)品。他拉著燃氣灶和鍋碗瓢盆，到市內(nèi)的副食品商店，現(xiàn)場煮給人家品嘗。 1990年12月底，陳澤民把速凍湯圓拉到了鄭州市很有名氣的一家副食品商場。商場負責人在嘗了“三全凌湯圓”后，半信半疑地答應先進兩箱試試。他又拜訪了鄭州市的幾大商場，也爭取到了“送兩箱試試”的待遇。然而，第二天，經(jīng)理們就希望陳澤民長期大量供貨。 那年春節(jié)前，陳澤民去北京開會，他帶著速凍湯圓模型到了西單菜市場。經(jīng)過耐心講解，商場負責人同意進兩噸來試銷。結(jié)果會還沒開完，商場經(jīng)理就打來電話，讓他以最快速度再送來5噸。 此后，陳澤民先后在西安、太原、沈陽、濟南、上海等中心城市建立了銷售渠道。 經(jīng)過一年多的市場開拓，陳澤民認識到速凍食品將成長為一個龐大的產(chǎn)業(yè)，便于1992年5月辭職下海專心賣湯圓，并開始組建“N三全廠”。 當時，一套進口的速凍機需要1000多萬元，國產(chǎn)的也得100多萬元，陳澤民就自己買材料，自己設計制造，硬是建起了當時國內(nèi)第一條速凍湯圓生產(chǎn)線，正式走上工業(yè)化生產(chǎn)的軌道。 1992年下半年，陳澤民把生產(chǎn)管理交給家人，一個人開著一輛4000元買來的二手舊面包車，拉著冰箱、鍋碗瓢盆、燃氣灶，到全國各地現(xiàn)煮現(xiàn)嘗地跑推銷。 在陳澤民看來，這是一段非常艱辛的經(jīng)歷?？删褪怯眠@種最笨的方法，“三全凌湯圓”在全國各地的市場迅速打開。1993年起，三全的日產(chǎn)量達到了30噸。 苦練內(nèi)功，永保行業(yè)領(lǐng)先 由于市場形勢良好，1995年前后，全國出現(xiàn)了大量仿制“三全凌湯圓”的企業(yè)。這時候，陳澤民審時度勢，決定放棄對同行侵害自己專利的追究。 他說：“速凍食品是個技術(shù)門坎很低的行業(yè)，專利官司打不勝打，耗費精力得不償失。中國的速凍食品業(yè)正處于起步階段，僅靠一個三全是無法滿足巨大的社會需求。海外的速凍食品工業(yè)比我們先進得多，你擋住了身邊的同胞，也擋不住別人登陸上岸，與其讓海外企業(yè)長驅(qū)直入，倒不如本土同胞齊心協(xié)力，把市場迅速做大，在較短的時間里形成有一定抵抗力的民族速凍產(chǎn)業(yè)。而我要做的，就是苦練內(nèi)功，永遠保持領(lǐng)先的位置。” 也就是從1995年起，三全的發(fā)展速度明顯加快，并且越來越快。1995年，三全被國家工商局評為“全國500家最大私營企業(yè)”之一；1997年，國家六部委將“三全食品”列入中國最具競爭力的民族品牌；2004年，企業(yè)銷售額為14億元，列中國私營企業(yè)納稅百強第61位；今年，企業(yè)銷售額預計將達到20億元，穩(wěn)居中國速凍食品企業(yè)龍頭位置。 回顧創(chuàng)業(yè)之路，陳澤民認為，一個人創(chuàng)業(yè)的目標可以很遠大，但都要從小處一點一點做起?！皽刂萑藶槭裁茨敲磪柡?，就因為不論是紐扣、拉鏈、打火機，還是皮鞋、馬桶、廁紙，人家都能把它發(fā)展成一個大的產(chǎn)業(yè)。就連在街頭擦皮鞋，溫州人都能把它搞成一個個連鎖店，創(chuàng)出一個大的事業(yè)?！? 從廚師到老總:他靠的是湯圓 姓名：張永利 職務：武漢五芳齋食品貿(mào)易有限公司董事長 生辰：1953年 籍貫：漢陽 偶像：原武商董事長毛冬聲 愛好：游泳、乒乓球 每年元宵前夕，青山退休工人郭老漢都要坐近兩小時公交車，再排上兩小時長隊，買兩斤五芳齋湯圓，一家人團團圓圓吃上一頓，這元宵節(jié)才算過得圓滿。 “五芳齋的湯圓”，與“四季美的湯包、老通城的豆皮、蔡林記的熱干面”一起，名列武漢四大小吃。一說起這些響當當?shù)拿郑芏嗳瞬唤谏嗌?。對這些老字號小吃，不少武漢人有著不可割舍的情感。 每到元宵，像郭老漢這樣的忠實顧客不計其數(shù)，五芳齋“掌門人”張永利總要下令：停止超市供貨，全力保證中山大道上的門店售賣，而且每人限購兩斤。講到這，他還滿懷歉意：“實在沒辦法，都是大老遠來的，不帶點回去，怎么過意得去？” 要讓更多人能品嘗到五芳齋的美食，必須走現(xiàn)代工業(yè)化道路。這一點，張永利心如明鏡。但現(xiàn)實是，公司牌子大，個頭卻小。他如今天天在考慮，要穩(wěn)步擴大規(guī)模，同時不能讓企業(yè)背上沉重的債務包袱，這如同雜技演員走鋼絲，太需要平衡的技巧。 “五芳齋”創(chuàng)始于1946年，2001年老五芳齋酒樓經(jīng)歷改制，時任副總經(jīng)理、有31年工齡的張永利被推上“五芳齋食品貿(mào)易有限公司”董事長的位子。張永利占有股份約8%%，是持有股份最多的個人?！案闹坪?，老字號五芳齋進入了新的創(chuàng)業(yè)期”。 紅案出身個性很“摳” 紅案廚師出身的張永利自認當老總并不“瀟灑”，身為董事長，辦公室都是與他人共用。到廣州出趟差，實在要坐飛機，早上8點的飛機去，第二天晚上8點的飛機回，省一天酒店錢。 說他人很“摳”，他不生氣。他自有得意之處：在收入水平較低的餐飲業(yè)，他能保證員工最低工資約1300元。 “他一生就是吃得苦?！崩下毠げ芘扛嬖V記者。1970年，17歲的張永利就進入當時公私合營的五芳齋酒樓當廚師。 “當時很單純，一心只想著集體”。沒燒過心的煤渣，張永利會利用周末重新做成煤球；逢上雨天，大半夜從家里趕來蓋雨布。什么臟活、累活都搶著干的他，很受酒樓創(chuàng)辦人倪錦財?shù)馁p識。1983年，張永利走上酒樓管理崗位。 作坊生產(chǎn)、店鋪經(jīng)營，湯圓始終是一碗碗的賣，節(jié)令、季節(jié)性又強，但若用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，做成袋裝半成品，湯圓豈不可以一噸噸的賣？ 老的生產(chǎn)方式必須革新。拿定主意，張永利等人想盡了辦法，店里積累太少，沒錢買生產(chǎn)線，便托人找關(guān)系、牽線搭橋，終于從市肉聯(lián)廠借到了一條生產(chǎn)線。 1994年，五芳齋真空包裝的糯米吊漿粉和湯圓心上市，批零兼售，不僅美觀、質(zhì)量好，且攜帶方便，保質(zhì)期達18個月。袋裝五芳齋湯圓由此聲名遠播。 “2000年后，老酒樓生意一落千丈” 年輕一代的武漢人只知道五芳齋就是一樓賣小吃，不知道五芳齋還有二、三、四樓三層物業(yè)，寬敞得很。地處中山大道黃金地段，這么好的物業(yè)卻空置多年。 有小吃做支撐，五芳齋的日子過得并不差，但企業(yè)始終做不大，這一直是張永利的心病。 其實，上世紀80年代起到上世紀末，五芳齋酒樓也曾紅極一時，進五芳齋辦婚宴，是件很有面子的事情。遇上節(jié)慶擺不下，寧愿在一樓小吃區(qū)辦婚宴的新人不在少數(shù)。 張永利介紹，2000年后，武漢民營餐飲業(yè)興起，老城區(qū)的老酒樓都遇上發(fā)展瓶頸。中山