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秋に羊肉を食べる五つのタブー

2011/9/7 14:58:00 33

羊肉を食べるにもいくつかあります。タブー　

1.一部の病気で羊肉を食べるのが嫌で、いつも口がただれています。目が赤くて、口が苦いです。イライラして、喉が渇いて痛くて、歯ぐきが腫れている人、下痢をしている人、あるいは漢方薬の中に半夏があります。グラジオラス蒲者は皆食べてはいけない羊の肉。

2.酢と酸味の酢は収斂作用があるべきでなくて、體內(nèi)の陽(yáng)気の発生に役立たないで、羊肉と一緒に食べて、その溫度を補(bǔ)って作用を大いに割引させます。

3.スイカと一緒に羊肉を食べないとスイカを食べたら「元?dú)荬颏胜筏浃工ぁ?。これは羊肉の性の味が甘熱なためで、スイカ性は冷たくて、生の寒い品に屬して、食事の后で大いに羊の肉の溫度を下げて作用を補(bǔ)うだけではなくて、しかも脾臓の胃を妨げることがあります。

4.お茶と一緒にお茶を飲むのをやめます。羊肉の「星を克つ」です。これは羊肉の蛋白質(zhì)が豊富なためで、茶の中でわりに多いタンニン酸を含んで、羊肉を食べる時(shí)お茶を飲んで、タンニン酸の蛋白質(zhì)を生むことができて、腸のうごめくことを弱まらせて、大便の水分は減らして、更に便秘を誘発します。

5.カボチャと一緒に食べるべきではない漢方醫(yī)の古典の中には羊肉がカボチャと一緒に食べるべきではないという記載があります。これは主に羊肉とカボチャが溫かい食べ物なので、一緒に食べると、非常に火が通りやすいです。同じように、羊肉を調(diào)理する時(shí)も唐辛子、胡椒、生姜、クローブ、ウイキョウなどの辛さ乾燥させた調(diào)味料を少し入れます。{pageubreak}

羊肉の選び方

コツ：羊肉の選び方を教えます。

日常生活の中で羊の肉を食べることが多いです。例えば、炒め物や羊肉のしゃぶしゃぶなどがありますが、最近は多くの人が聞きました。レストランでは羊肉を使った料理があります。

口當(dāng)りの上から言って、羊の肉は山の羊の肉よりもっとおいしいです。これは羊肉の脂肪の中に4メチルの辛酸という脂肪酸が含まれているからです。

しかし、栄養(yǎng)成分から言えば、羊肉は羊の肉より低くないです。それに比べて羊肉は羊肉より脂肪分が高いです。なぜ羊肉がより繊細(xì)で美味しいですか？羊肉の重要な特徴の一つはコレステロールの含有量が羊肉より低いことです。そのため、血管硬化や心臓病を予防する効果があります。特に高脂血癥患者と老人に適しています。

羊肉と羊肉はもう一つ大きな違いがあります。漢方醫(yī)によると、羊肉は冷たいですが、羊肉は熱いです。そのため、後者は補(bǔ)養(yǎng)の作用があって、産婦、病人の食用に適します。前者は患者が少なく食べたほうがいいです。普通の人が食べた後も口を避けるべきです。冷たい食べ物や果物などは食べないほうがいいです。{pageubreak}

羊の肉を鑑別する

肉を買(mǎi)う時(shí)、羊の肉と羊肉には以下のいくつかの鑑別方法があります。

まず筋肉を見(jiàn)て、羊の肉は手にくっつきます。

二番目は肉の毛の形、羊肉の毛のカール、羊肉の硬直を見(jiàn)ます。

第三に、筋肉繊維、羊肉繊維の細(xì)い、羊肉繊維の太い、長(zhǎng)いです。

四は肋骨を見(jiàn)ます。羊の肋骨は狹くて短いです。ヤギは広くて長(zhǎng)いです。