羊肉のしゃぶしゃぶの異種の始まりの物語
前世紀の90年代を歩いたことがあります。
羊肉のしゃぶしゃぶ
の黃金時代、現(xiàn)在、北京の大通りと路地には様々なスタイルのレストランが立っています。
もっと激しい競爭環(huán)境がより素晴らしい飲食時代を作る。
今回の対話の主人公、蔡世紅は危機対応、経営理念から創(chuàng)業(yè)まで、読者に向けて全面的に説明する。
一番早い仕事
寫真を撮る
仕事は、蕓能界で多くの「支持者」がいます。映畫協(xié)商から海に出て、飲食業(yè)のしゃぶしゃぶ「チケット友」になりました。會社全體の従業(yè)員を「羊」と改名して、自分を「店飼い」と呼んでいます。彼は社長の蔡世紅さんです。
彼は記者にインタビューで「羊の子」と呼んでもらうように何度も要求しました。
記者が最初に彼を見た時、彼と商売をしている社長を結(jié)びつけるのは難しいです。
彼が羊肉をしゃぶしゃぶする文化に対する理解から羊肉をしゃぶしゃぶするレストランの理念を聞いて、記者は體得して、彼の思惟の中で、もっと多いのは羊肉をしゃぶしゃぶすることが好きなために絶えず改良して、革新して、彼が顧客が一體どんな味が好きなことを知っているためです。
彼は記者に対して「自分は自分です。
レストラン
最大のシェフ。
料理は量が多くて、肉の
品質(zhì)
はい、品がよくて値段が安いです。
細部を重視して、私達の評判を勝ち取りました。
一番大切なのは食事に來たお客さんが気持ちよく食べられるようにすることです。豪快に食べられるようにすることです。
うれしいことについては、「自分のレストランは自由な雰囲気を作って、喜んで食べられるようにすることだ」と誇張しています。
中級レストラン「引継ぎ」ビジネスパーティー
記者:今年の上半期は京の小売などの営業(yè)狀態(tài)が一番難しいと専門家が予測しています。
事実は、飲食業(yè)は金融危機の影響を受けるのが比較的に小さいことを証明しています。
現(xiàn)在、「羊じいさん」は金融危機の大環(huán)境の下で、狀況はどうですか?
蔡世紅:金融危機は羊肉のしゃぶしゃぶの経営業(yè)績に積極的な役割を果たしていると自信を持って皆さんにお伝えします。
統(tǒng)計資料によると、金融危機が飲食業(yè)に最も影響を與えたのはビジネスの食事の売上高で、大手企業(yè)はこれまで高級な魚介類などのレストランを選んでビジネスの宴會をしていましたが、不況のため、多くの會社がビジネスの食事代を削減しました。
そのため、価格帯は中級で、一定の口コミを持つレストランが人気を集めています。
現(xiàn)在、羊様レストランで小切手で支払っている狀況によると、ビジネス食事の売上は例年より20%ぐらい増加しています。
同時に、金融危機は飲食業(yè)界の健全な発展を規(guī)範化する上で積極的な役割を果たしています。
いくつかの見かけ倒しの高級レストランはビジネスの売上高が減少したため、一部は歴史の舞臺から退出しました。
もう一つの部分は経営戦略を調(diào)整して、大衆(zhòng)消費に移行し始めました。これは一般消費者にもっと多くの利益を與えました。
中低級レストランにとって、金融危機は企業(yè)の生存能力を試しました。つまり誠実と信用の経営です。
いくつかの「実在しない」レストランは、金融のハリケーンの下で揺れ、最終的には彼らを待つのは滅亡であり、殘りのレストランは試練に耐え、大衆(zhòng)の認可を受けた。
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