発展の見通し

民は食を天とし、金融危機(jī)が世界を席巻しても、多くの人が飲食業(yè)を楽しんでいる。ある業(yè)界関係者は、2010年までに中國の飲食業(yè)の売上高は2兆元を超えると予想しています。安いし、見栄えのいいレストランは、不景気の中でも特に人気があります。

2008年第4四半期の各地の飲食市場では、一人當(dāng)たり50元以下のレストランが市場の60%以上を占め、広州と南京では70%を超えました。

以前、中國料理協(xié)會で行われた記者會見で、蘇秋成會長は「協(xié)會が調(diào)査した結(jié)果、金融危機(jī)の影響を受け、一部の地域では燕鮑參翅をはじめとする高級レストラン、ビジネスディナーなどが一定の影響を受けているが、全體としてファストフードや火鍋などの大衆(zhòng)化した飲食業(yè)の売り上げは上昇していない」と述べました。

金融危機(jī)に対応するために、高級レストランが親民路線を走り始め、割引価格などで大衆(zhòng)消費(fèi)を呼び込みました。2008年12月初旬、ずっとハイエンドのコースを歩いている江南は中國の30軒余りの店舗でメニューを全部変えています。新メニューの400余りのメニューの中に半分以上の値段を下げています。最高の値下げ幅は30%です。これは江南が市場に入ってから初めての値下げ行為です。

大衆(zhòng)化するファストフードチェーンは逆の勢いで広がっている。2008年の年間ご飯の販売量は5000萬食を突破し、昨年より30%以上増加したという。また、2009年には全國に100から150のレストランが新設(shè)される予定です。また、マクドナルドなどのファストフードチェーン大手も2009年の野心的な拡大計(jì)畫を明らかにしました。

蘇秋成氏によると、2008年の各種飲食業(yè)の中で、大衆(zhòng)化したファストフードが全體の3分の1を占めている?，F(xiàn)在の経済情勢の下で、ファーストフードはより多くの市場に分けられる見込みです。

適任者:

ファストフードチェーンは一般的に一定の経済力を持つ人に適しています。ブランドの知名度によって費(fèi)用が大きく異なります。例えばマクドナルド、フランチャイズ経営申請者の投資金額は人名元より300萬元以上です。カンフー小僧の代理費(fèi)は5萬から118萬までです。

それ以外に注意しなければならないのは、いくつかのチェーンファストフードは本當(dāng)に手間をかけて、しばらく支店の加盟業(yè)務(wù)を展開しないで、現(xiàn)在すべての本當(dāng)の技量の支店はすべて本當(dāng)の技量の飲食管理有限會社の直屬の支店です。

「小額投資は夫婦に適しています。創(chuàng)業(yè)段階なので、條件が厳しいです。夫婦は同じ船に所屬しています。協(xié)力して競爭力が強(qiáng)いです?！拱舱\飲食管理有限公司プロジェクト部社長の朱超偉氏は言う。

創(chuàng)業(yè)提案：

ファストフードチェーンは一般的に投資が多く、創(chuàng)業(yè)者が加盟、フランチャイズ経営、代理などを申請する時、相手の意見を參考にすることができます。マクドナルドの特許経営ホットラインのように、申請者に必要な條件は外向的、社交的、効果的な管理及び訓(xùn)練人員の能力、期間は約12ヶ月の研修などです。

夫婦の食事の目は長い目で見なければなりません。朱超偉氏は「飲食の経営は人力に依存しており、レストランで夫婦の間には多少の発展があった後、管理のボトルネックに遭遇することが多い。この時に最も注意しなければならないのは、家族式管理モードの抜け穴が多いため、企業(yè)管理モードを?qū)毪筏胜堡欷肖胜椁胜ぁ工仁訾伽俊?/p>

ある業(yè)界専門家は、2010年に消費(fèi)者は個性化、特色化、イメージ化を重視する消費(fèi)需要が日増しに明らかになり、消費(fèi)意識はますます生態(tài)農(nóng)業(yè)、グリーン食品、保健食品に転向し、大衆(zhòng)化した飲食経営者は、これによって適切なマーケティング戦略を選択することができると表しています。