廣東惠州港惠一便所主題餐廳的招牌

　　在重慶江北觀音橋商圈一便所主題餐廳里，一份湯，端上桌發(fā)現(xiàn)裝在“馬桶”里

　　菜“馬桶五號(hào)”

　　精致的餐具、精美的擺設(shè)似乎才和美食相匹配，這也是中國人從古至今對(duì)美食文化的追求。而你有沒有想過，如果有一天你就餐的餐廳裝飾得像衛(wèi)生間，為你盛食物的餐具不是馬桶形狀的盤子就是便便形狀的器具，面對(duì)這種就餐環(huán)境你還能吃得下飯嗎?也許你會(huì)說不，但是近日在北京流行的馬桶主題的餐廳卻備受很多年輕人追捧。

　　■事件緣起

　　馬桶餐廳看著刺激吃著一般

　　什么是馬桶主題的餐廳呢?就是在這個(gè)餐廳里，為你盛菜盛湯的餐具就是馬桶——制造成馬桶形狀的餐具，而喝飲料的杯子也是被設(shè)計(jì)成了便便的形狀，就連人們的座椅也被馬桶替代了。走進(jìn)這樣的餐廳，你會(huì)看到人們?cè)趶男⌒?ldquo;馬桶”里夾菜，對(duì)于這樣的場(chǎng)景，很多年輕人紛至沓來，體驗(yàn)新奇，也有很多人對(duì)于這樣的感官?zèng)_擊表示無法接受。

　　網(wǎng)友眼汨說：“我看著道具就已經(jīng)很飽了。”也有網(wǎng)友按捺不住自己的好奇心去吃了，回來表示：“看著新奇，菜一點(diǎn)也不好吃。”眼看著美食和馬桶的結(jié)合，雖然有人覺得新奇，有人覺得難以接受，但是大家都覺得這是在借勢(shì)炒作，在用極致的方式滿足某些人的逆反心理，不是真的在做美食，也有網(wǎng)友覺得這是對(duì)我們國家自古以來的美食文化的挑戰(zhàn)。

　　■文化分析

　　文化批評(píng)家朱大可：這是一種污穢美學(xué)

　　對(duì)于廁所和美食結(jié)合在一起，卻能吸引人們興趣的情況，著名文化學(xué)者、批評(píng)家朱大可說：“這種現(xiàn)象在文化學(xué)上稱之為‘惡心趣味’或‘污穢美學(xué)’。它的走紅有多重原因，大多數(shù)人可能只是好奇，他們往往不會(huì)進(jìn)行第二次訪問，而少數(shù)人則會(huì)成為它的常客，因?yàn)檫@能夠滿足青年的反叛心理，也能夠滿足某種變相趣味者的精神需求。”

　　而對(duì)于很多人覺得這種看似惡搞的餐廳模式有辱于我們的美食文化，朱大可表示：“我個(gè)人不喜歡這類亞文化餐廳，我也不會(huì)成為它的?？?，但我很愿意去那里坐坐，觀察一下食客們的反應(yīng)。它是文化研究的重要現(xiàn)場(chǎng)。對(duì)于各種亞文化、小眾文化乃至微眾文化，應(yīng)當(dāng)給它們留下生存和生長(zhǎng)的空間。如果我們不能寬容這種另類文化，就無法營造‘文化多元化’的繁榮格局。”

　　■心理分析

　　心理學(xué)家石勇：吸引人是因?yàn)榇碳じ袕?qiáng)

　　雖然很多人會(huì)覺得看到滿桌子的馬桶餐具會(huì)有心理反應(yīng)，卻又按捺不住自己的好奇心想去體驗(yàn)一番，著名心理學(xué)家石勇說：“廁所和美食是能夠引起人的兩種相互排斥感情的東西：惡心和喜愛——并且，它們恰恰和人的生理有關(guān)，即‘屙’和‘吃’。單獨(dú)吃美食或上廁所，非常平淡，一點(diǎn)也不新鮮好玩，但把它們組合起來，就非常有意思了，在心理上，這兩種相互排斥的情感相互沖撞，而又融為一體，給人非常強(qiáng)烈的刺激，自然會(huì)勾引起想體驗(yàn)一番的人的興趣。”

　　石勇表示，對(duì)于這種心理，有人說是“變態(tài)”或“追求新奇”，都對(duì)。但還有“惡搞”、“叛逆”、“表演”的心理，人們想獲得那種擺脫平淡，體驗(yàn)到以前一直被負(fù)面評(píng)價(jià)，從而具有誘惑性的東西的快感，而在那一瞬間，體驗(yàn)者成了好像有人在背后觀看他的主角。當(dāng)然，具有這種心理的多是年輕人，老年人在心理上不玩這個(gè)。而重要的是，年輕人也玩不了多久，馬上就會(huì)膩的，因?yàn)檫@些東西只能玩一回，玩多了就只會(huì)惡心。

　　而對(duì)于很多人認(rèn)為這是一種對(duì)美食有辱的做法，石勇表示：“是有辱美食文化，畢竟，餐廳是讓人去吃飯的，不是去讓人體驗(yàn)一種有點(diǎn)‘變態(tài)’的心理的。但不擺出侮辱美食文化的POSE，怎么能夠吸引關(guān)注?只是商家必須明白，玩‘廁所餐廳’，只是一個(gè)炒作的概念，真要把餐廳搞成廁所一樣，那玩不了多久，就等著關(guān)門吧。消費(fèi)者的‘變態(tài)’心理不可能持續(xù)多久，因?yàn)橹灰掷m(xù)兩回，就‘正常’而毫無意思了。所以整個(gè)社會(huì)，真不必?fù)?dān)心誰玩出什么花樣來侮辱‘美食文化’，因?yàn)橄M(fèi)者說到底是去體驗(yàn)美食的。”