鄉(xiāng)村風(fēng)情酒吧在店面布置方面土得掉渣，與此相適應(yīng)，在酒水、食物供應(yīng)上也應(yīng)該緊隨這種風(fēng)格，以“土”取勝。無論酒、茶、肉、菜、點(diǎn)心是何品種，都要以“粗茶淡飯”為特點(diǎn)，別以為“粗茶淡飯”沒有市場(chǎng)，現(xiàn)代人吸收了太多的脂肪，在飲食上提倡“返噗歸真”的風(fēng)氣日盛，清淡的菜式人們不會(huì)拒絕。

　　而且光顧酒吧的客人中，有相當(dāng)一部分是在晚飯后前來的，大魚大肉反令他們生厭，況且，這里所說的“粗茶淡飯”，并不是指“野菜和水煮”，而是指口味上的“淡”。

　　比如酒水，你可到鄉(xiāng)村訂購(gòu)農(nóng)家自釀的米酒、高粱酒及白酒，其他如黃酒、紹酒、果酒、露酒等中國(guó)傳統(tǒng)飲料酒也可供應(yīng)。

　　各種南北產(chǎn)茶葉必不能缺，綠茶、紅茶、烏龍茶是必備之物。

　　至于食物，當(dāng)然也是以鄉(xiāng)村風(fēng)味為粗料精制”。這樣既保持了鄉(xiāng)土味，又不致使顧客難以下咽，同時(shí)降低了經(jīng)營(yíng)成本。

　　在價(jià)格方面，各項(xiàng)收費(fèi)不宜太高，否則酒吧就不應(yīng)當(dāng)叫鄉(xiāng)土風(fēng)情酒吧，而應(yīng)叫做“西式”風(fēng)情酒吧。酒水、食物、服務(wù)費(fèi)相加，在維持60%左右毛利率的基礎(chǔ)上計(jì)算并制定價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)是比較合理的。

　　因?yàn)槌杀就度胼^小，60%的毛利率是相當(dāng)理想的。