取締役局の潘慰主席から見れば、最も些細(xì)なことをうまくやることは、最も長(zhǎng)期的な考慮である?！?1世紀(jì)』：味千ラーメンを経営する前、あなたの仕事は食品貿(mào)易だったのに、なぜ味千はあなたを中國(guó)地區(qū)の総代理店に選んだのですか。潘慰：1995年、私は香港商業(yè)視察団と一緒に日本に視察に行き、初めて味千ラーメンに觸れた。當(dāng)時(shí)、味千ラーメンは30年以上の経営歴史があり、300以上の支店があり、日本を出て行くことを考えていて、すでに多くの人と協(xié)力交渉をしていました。味千ラーメンの工場(chǎng)見學(xué)を終えた後、小さな商売ではなく、味千ラーメンの代理店をする気もあると感じました。私は幸運(yùn)にも、當(dāng)時(shí)の社長(zhǎng)が私を選んだ。私は彼を香港に連れて行って市場(chǎng)環(huán)境を視察し、また彼を私がかつて商売をした大陸部、広西の十萬大山地區(qū)のように連れて行って、彼に私がどのように現(xiàn)地の農(nóng)民、供給販売社と食品貿(mào)易をしているのかを目撃させて、それから深圳に輸送して加工をして、最後にアメリカに販売します。社長(zhǎng)は私の10年以上のビジネス経験を見て、私が現(xiàn)地で人脈を経営する能力を見て、私にも安心して、最終的に私に中國(guó)の代理店になるように許可しました?！?1世紀(jì)』:代理権を取った後、あなたはどのように會(huì)社の発展ステップを考えていますか。潘慰：その時(shí)、私はまず工場(chǎng)を建ててから店を開くことにしました。工場(chǎng)は味千ラーメンの最も金を含む部分だと思います。私は工場(chǎng)の建設(shè)に1000萬香港ドルを投資した。今思えば、先に工場(chǎng)を建てなければ、日本味千ラーメンは最高の食品技術(shù)を伝授してくれなかったかもしれない。先に工場(chǎng)を建設(shè)した戦略は、味千後の拡張時(shí)のコスト制御も保証した。1996年、味千は銅鑼灣に最初の店をオープンし、利益率が30%に達(dá)することができたのは、私たちが先に工場(chǎng)を建てたからだ。會(huì)社の長(zhǎng)期的な発展については、私はそんなに細(xì)かく考えていません。特筆すべきは、やはり私が10年以上國(guó)內(nèi)で食品貿(mào)易をしてきた経験です。その時(shí)、私は販売もして、仕入れもして、市場(chǎng)を建てなければなりませんでした。10年以上、私は自分の個(gè)人ブランドを確立して、どのように人をうまくするかを知っています。それから私は味千を選んで、先に工場(chǎng)を建ててから店を開くことを選んで、これは私の商業(yè)嗅覚で、人と物事の経験判斷に頼っています?！?1世紀(jì)』:味千ラーメンの経営史は、どの段階に分けることができると思いますか。潘慰：私は3つの段階があると感じています。最初の段階は1996年から、味千が會(huì)社の運(yùn)営システムの構(gòu)築に著手した。當(dāng)時(shí)、會(huì)社は小さかったが、五臓がそろっており、各段階で一歩ずつ規(guī)範(fàn)を構(gòu)築する必要があった。第二段階は2002年ごろ、私は店舗の統(tǒng)合、再編を始め、會(huì)社の財(cái)産権構(gòu)造を整理し、私たちの稅務(wù)を規(guī)範(fàn)化しました。第3段階はここ2、3年で、味千は上場(chǎng)の問題を考え始め、2007年には味千の上場(chǎng)に成功した。『21世紀(jì)』:味千ラーメンの経営システムをどのように構(gòu)築していますか。潘慰：日本味千ラーメンは経営のあり方を教えてくれたが、國(guó)內(nèi)の経営狀況には完全には合わなかった。管理上、建設(shè)、訓(xùn)練、市場(chǎng)、工事、各システムは、ゼロから構(gòu)築する必要があり、各システムのモデルは調(diào)整する必要があります。私たちは1年に4 ~ 5店を経営することで、経営管理の真髄を見つけ、そしてこの真髄をモデル化して、一人一人がモデル化して仕事ができるようにします?！?1世紀(jì)』:2002年前後の味千再編は、どのような過程だったのだろうか。潘慰：1999年、味千ラーメンが上海に進(jìn)出した。當(dāng)時(shí)、國(guó)內(nèi)の政策は外資系企業(yè)の獨(dú)資飲食を許さず、私も合弁したくなかったので、親戚の名義で店を開くことにしました。これは當(dāng)時(shí)の飲食業(yè)の一般的なやり方だった。でも、お店はどんどん開いているのに、私の名の下にいないので不安です。再編とは、店を他人の名義から、自分の名義に戻すことだ。この過程で味千は財(cái)産権を整理し、私たちの稅務(wù)も規(guī)範(fàn)化した。多くの飲食企業(yè)の後にすぐに上場(chǎng)できないのは、稅務(wù)が規(guī)範(fàn)化されていないからだ。私はその時(shí)やって、會(huì)社の長(zhǎng)期的な発展に有利でした?！?1世紀(jì)』：財(cái)産権を整理したのは、味千が上場(chǎng)を考えさせた理由は何ですか。潘慰：私は資本市場(chǎng)についてずっとよく知らないし、株式市場(chǎng)の狀況にも関心がありません。早くから多くの投資家が私を見つけて、私に資金が足りないかどうか、IPOをするのではないかと尋ねてきた。私はまだ考えていなかったので、それも気にしませんでした。本當(dāng)に私に觸発されたのは2005年6月で、福記に関する記事を見ました。ファストフードを作る企業(yè)なら、何十億もの規(guī)模ができると思っていたのに、なぜできなかったのだろうか。2006年になると、味千はIPOをすることにした。『21世紀(jì)』：味千が上場(chǎng)に成功した理由は何だろうか。潘慰：多くの人は味千が市場(chǎng)に出る過程が速いと言っています。結(jié)局、私が前にしたことが正しいのです。味千は上場(chǎng)前から経営が充実し、規(guī)範(fàn)的な會(huì)社だった?！?1世紀(jì)』:會(huì)社が上場(chǎng)に成功しましたが、あなたの仕事に何か変化を感じましたか。潘慰：上場(chǎng)するのは現(xiàn)金化のためであり、上場(chǎng)は成功すると考える上場(chǎng)企業(yè)もある。実は、本當(dāng)に會(huì)社をうまくやるには、やはり商売をうまくやることが肝心で、業(yè)績(jī)がよくなれば、株価は自然に上がる。今、私の會(huì)社での役割は、大きな方向を決めることです。上場(chǎng)融資からのお金は、主に工場(chǎng)建設(shè)に使うことにしました。味千は上海と深センに生産拠點(diǎn)を持ち、北京、天津、成都に新工場(chǎng)を再建しなければならない。このように、私たちは華東、華南、華北、華中に4つの基地を持っている。