近年、國(guó)家の一連の扶助政策の導(dǎo)きの下で、中國(guó)の肉牛業(yè)の発展は明らかな効果を得て、生産體系は次第に完備して、科學(xué)技術(shù)の支持能力は次第に強(qiáng)化して、トップ企業(yè)の牽引作用は日に日に際立っている。中國(guó)はすでに全面的に小康社會(huì)を建設(shè)する時(shí)代に入って、牛肉は小康社會(huì)の指標(biāo)の重要な構(gòu)成部分で、人々は善食の品質(zhì)と構(gòu)造の改善を重視すればするほど、牛肉、特に良質(zhì)な牛肉に対する需要は日増しに増加している。同時(shí)に消費(fèi)者の牛肉に対する品質(zhì)要求は著しく向上し、中高級(jí)である。牛肉製品はわが國(guó)の消費(fèi)市場(chǎng)で供給が需要に追いつかない局面を呈している。

中高級(jí)牛肉を産出するには,肉牛の品種が肝心だ。

どのように良質(zhì)な中高級(jí)牛肉を生産するかは、多くの肉牛養(yǎng)殖企業(yè)が直面している同じ問(wèn)題であり、秦寶牧業(yè)も例外ではない。牛肉の品質(zhì)は肉牛品種の品質(zhì)に直接依存する。わが國(guó)の以前の牛の大部分は肉役兼用型牛種であり、まだ専門的な成熟した肉牛品種がないため、専門的で良質(zhì)な肉牛品種を育成することは中高級(jí)牛肉の生産にとって極めて重要な一環(huán)となっている。

わが國(guó)がここ30年來(lái)導(dǎo)入した10余りの國(guó)外の肉牛品種を見(jiàn)渡すと、本當(dāng)に役割を果たしているのは多くなく、中高級(jí)牛肉の生産に使われているのはもっと少ない。この原因は多岐にわたっており、その一つの重要な原因は科學(xué)的なハイブリダイゼーション改良計(jì)畫と根気のある仕事の実踐が欠けていることである。シモンタール、シャーロレ、アンガス、利木賛、ピエモント、ハイフォード、現(xiàn)在人気のある日本の黒毛和牛などは、ほとんど良好な成長(zhǎng)ポテンシャルと産肉性能を持っているが、完璧ではない。例えば、抗逆、耐粗飼の面では中國(guó)の黃牛ほど優(yōu)れていない。シャーロットなどの品種は成長(zhǎng)速度が速く、産肉量が高いが、牛肉の筋繊維が太く、脂肪の堆積能力が悪い。日本の黒毛和牛は脂肪沈積能力が強(qiáng)く、「雪花牛肉」の生産量が高いが、成長(zhǎng)速度が遅く、中國(guó)の黃牛とほとんど差がなく、高精料に依存して飼育する必要がある。

國(guó)として農(nóng)業(yè)産業(yè)化の重點(diǎn)トップ企業(yè)、陝西秦寶牧業(yè)は中國(guó)の肉牛産業(yè)の発展を促進(jìn)することに専念し、中國(guó)の肉牛の新品種の構(gòu)築に力を入れている。秦寶牧業(yè)は完備した種質(zhì)資源と先進(jìn)的な胚技術(shù)を持っており、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科學(xué)技術(shù)大學(xué)などの部門に頼って、良種肉牛の育種、繁殖と養(yǎng)殖を行っている。秦寶牧業(yè)は和牛、アンガス牛、秦川牛の三元交雑で育成した高級(jí)肉牛秦寶牛で、母本秦川牛の抗病性が強(qiáng)く、産肉性能が良好で、肉質(zhì)が芳香で、大理石模様が豊富な利點(diǎn)は父本と牛肉質(zhì)が細(xì)くてジューシーで、筋肉脂肪の中で満腹ではなく、脂肪酸の含有量が高く、風(fēng)味の獨(dú)特な利點(diǎn)と一體化している。秦寶牛が生産した秦寶雪花牛肉は目を楽しませ、芳香があふれ、食感が美しく、栄養(yǎng)が豊富で、牛肉の中の極品である。秦寶牛の出現(xiàn)はわが國(guó)の肉牛の優(yōu)良品種の不足の現(xiàn)狀を変え、秦寶の繁殖モデルを通じて業(yè)界內(nèi)の基礎(chǔ)母牛の數(shù)不足の問(wèn)題を効果的に解決した。

秦寶牧業(yè)秦寶牛

秦寶雪花牛肉

「育種」「改良」が一斉に進(jìn)み、秦寶牧業(yè)の観念上の突破

秦寶牧業(yè)は一貫して「良い牛種があってこそ良い牛肉がある」という企業(yè)理念を堅(jiān)持し、長(zhǎng)年、秦寶は肉牛の良種選育に多くの仕事をし、絶えず改善を行い、大きな成果を収めた。

2013年、政府部門の強(qiáng)力な支持と助けの下で、秦寶牧業(yè)はオーストラリアから3600頭の純種黒アンガス種の雌牛を?qū)毪?、これも中?guó)最大規(guī)模の國(guó)外から輸入した肉牛の良種であり、直接中國(guó)の肉牛産業(yè)の発展を10年以上加速させ、急速に國(guó)際と軌道に乗った。

わが國(guó)の地方の優(yōu)良な黃牛品種は肉役兼用型牛種であり、絶えず育成された牛肉の品質(zhì)は絶えず向上しているが、このような肉牛は市場(chǎng)で経済価値が低く、品種の先天的な不足は飼育を通じて変えることができるものではない。秦寶牧業(yè)は世界経済の一體化に適応し、世界市場(chǎng)と同期して、十分な高級(jí)牛肉製品を迅速に生産するために、巨額を投じて國(guó)外の優(yōu)秀な肉牛品種を?qū)毪?、?guó)産黃牛の経済性能上の不足を迅速に補(bǔ)うことを決定した。

なぜ巨額の資金を投入して雌牛を購(gòu)入したのか、秦寶牧業(yè)副総経理兼エンジニアの曹暉氏は、「以前は輸入種雄牛の凍結(jié)精を利用して秦川母牛に黒子牛を配種したが、交雑牛の性狀は安定せず、同じ種雄牛の凍結(jié)精を使っても、母牛の個(gè)體が異なるため、生まれた子牛の差は大きい」と話した。ハイブリダイゼーションの子孫の安定した性狀を確保するために、牛肉の品質(zhì)を保証する。秦寶牧業(yè)は大膽に方向を調(diào)整し、大規(guī)模な種母牛の導(dǎo)入に重點(diǎn)を置いた。世界で普遍的に養(yǎng)殖され、天南地北の様々な試練を経た牛種として、アンガス牛の耐粗飼性、抗病性、産肉性能など、曹兵海などの専門家たちの一致した肯定を得た。アンガス種雌牛を?qū)毪筏酷帷１容^的入手しやすい種雄牛凍結(jié)精を再利用し,純種肉牛の子孫を直接培養(yǎng)した。

中央の7つの「科學(xué)技術(shù)苑」のコラムによると、2014年3月末、秦寶肉牛の養(yǎng)殖規(guī)模を急速に拡大し、秦川牛をさらに改善するために、秦寶牧業(yè)の責(zé)任者である曹暉氏は技術(shù)者と一緒に再びオーストラリアに赴き、オーストラリアで年に一度のアンガス種牛オークションに參加した。肉牛の品種を?qū)毪工胍酝猡?、更に重要な目的はオーストラリアの先進(jìn)的な育種経験を?qū)Wび、參考にし、高い起點(diǎn)を探し、先進(jìn)的な技術(shù)レベルの支持の下で秦寶牧業(yè)自身の育種レベルを高め、良質(zhì)な子孫の種牛を育成することである。

ここ數(shù)年、陝西秦寶牧業(yè)は牛源基地の面で四大産業(yè)園區(qū)を核心として「トップ企業(yè)を牽引し、養(yǎng)殖大戸を支え、協(xié)力組織(合作社)を絆とし、品種改良を路線とする」秦寶繁育モデルを設(shè)立し、産業(yè)園區(qū)周辺の肉?；丐伟k展を牽引し、秦寶モデルの重要な一部となった。秦寶は養(yǎng)殖大戸と協(xié)力し、陝西、甘、寧地區(qū)の20余りの県に大量の養(yǎng)殖基地を設(shè)立し、會(huì)社がコントロールできる良質(zhì)な肉牛の飼育量を30萬(wàn)頭に達(dá)させた。霊臺(tái)養(yǎng)殖基地だけで、放射線が霊臺(tái)周辺の県?區(qū)を牽引し、大戸5000戸を育成し、肉牛の3萬(wàn)頭余りの改良を?qū)g現(xiàn)することができる。農(nóng)民と社會(huì)に大きな利益をもたらしただけでなく、秦寶牧業(yè)の飛躍の道を促進(jìn)した。

育種には目標(biāo)があり,改良には限りがない。肉牛の遺伝改良を強(qiáng)化し、現(xiàn)代肉牛産業(yè)を発展させ、現(xiàn)代に功を奏し、後世に利益をもたらし、任務(wù)は困難で、責(zé)任は重大である。長(zhǎng)年の探索と実踐、秦寶牧業(yè)はこの點(diǎn)を深く認(rèn)識(shí)し、すでに10年間奮闘してきた。秦寶牛の出現(xiàn)は、秦寶牧業(yè)の10年來(lái)の重要な科學(xué)研究革新と収穫である。秦寶牛も、今の中國(guó)で最も高級(jí)な良質(zhì)な肉牛改良品種の稱號(hào)に恥じない。