八月十五日の中秋の佳節(jié)はまさに春と秋の実があり、一年の勤勉な労働が実り豊かな季節(jié)となりました。

その時、どの家も軒にごちそうと美酒を買い入れて、豊作の喜びを持って、佳節(jié)を楽しく過ごして、我が國の豊かで多彩な中秋節(jié)の飲食の風(fēng)俗を形成します。

月餅を食べる

「中秋の名節(jié)に月餅を食べる」というのは、わが國に伝わって久しい伝統(tǒng)的な風(fēng)習(xí)です。

いつも風(fēng)がさわやかで、桂香が人にしみる時、どの家も月餅を味わって、月を鑑賞して、めでたく団欒して、獨特な味があります。

月餅は丸い月のような形をしています。中には良い餡が入っています。北宋の時期にすでに現(xiàn)れました。

詩人で味のある蘇東坡には「餅を噛む月のように、中には甘いものと飴がある」という詩句がある。

食品としては「月餅」と呼ばれ、南宋の「武林舊事?蒸作飲食」に見られるようになりました。

その時、杭州の民間は“月餅で互いにフィード?バックして、中秋の団欒の意を取ります”があります。

元朝末になると、月餅はすでに中秋の名節(jié)の美しさとなっています。

かぼちゃを食べる

江南の各地は中秋節(jié)を過ごして、金持ちの家は月餅を食べて、貧しい人はカボチャを食べる風(fēng)習(xí)があります。

「八月半にカボチャを食べる」という風(fēng)習(xí)はどうやって來ましたか？

昔々、南山の足は貧しい家に住んでいます。両親は年老いて、膝の下には一人の女性しかいません。名前は黃花です。美しく、聡明で、善良で、勤勉です。

その時は毎年兇作が発生し、黃花の両親は年老いて病気が多く、衣服も衣服も少なく、病気はベッドの上で、気息奄々としていました。

その日の8月15日、黃花は南山の雑草の中で、2匹の偏平で丸い野瓜を発見しました。

彼女は採ってきて、両親に煮てあげました。

香ばしい噴き、甘くて、いつも食欲が増して、病気もよくなりました。

黃花姫は瓜の種を畑に植えました。翌年はやはり根を下ろして芽を出しました。たくさんの丸い瓜ができました。これは南山から採れたものですから、かぼちゃと呼ばれます。

それ以來、毎年8月15日、江南の家々は8月半に老カボチャを食べてモチモチとしたご飯を炊く風(fēng)習(xí)が伝わってきました。

タニシを食べる

中秋のタニシについては、清咸豊年間の『順徳県誌』に「八月望日、まだ芋食螺」と記されています。

民間は、中秋のタニシ、目を明るくすることができますと思っています。

分析によると、サザエは栄養(yǎng)が豊富で、ビタミンAは目の色素を見る重要な物質(zhì)です。

食タニシは目をはっきりさせることができて、話は道理になります。

なぜ中秋節(jié)に特に食べ物に熱中しなければならないですか？

中秋の前後はタニシが空いている時で、お腹の中にはつぶがないので、肉質(zhì)がとても脂っこいです。

タニシを食べるには一番いい季節(jié)です。

今は広州の民間で、多くの家庭は中秋の時に、タニシを炒める習(xí)慣があります。

いもを食べる

中秋に里芋を食べると魔除け厄除けを意味し、邪を信じないという意味があります。

清乾隆未年の『潮州府志』は、「中秋節(jié)の遊び月に里芋をむいて食べると、鬼の皮をむくということ」と言っています。

鬼をむいて食うとは、鍾馗が鬼を払う気概があり、尊敬される。

　　飲桂花酒

中秋の夜になると、人々は月の中でキンモクセイを仰ぎ見て、ひとしきりの桂の香りをかいで、一杯の桂花の蜜酒を飲んで、家族の甘い蜜を慶祝して、一堂に集まります。

モクセイは観賞だけでなく、食用価値もあります。

屈原の『九歌』には、「駿才を助けて桂漿を酌む」「桂を香らせて椒漿をなめる」という詩句がある。

わが國がモクセイを飲んで酒を醸造した時代は、かなり古いことが分かります。