師を拝んで先に師母に難関を攻略して、お金を稼ぐことができますか?28歳の時(shí)、呉利忠は揚(yáng)げ臭豆腐を狙った。上虞では、松廈鎮(zhèn)祠で作った「臭豆腐」といえば知らない人はいない。この屋臺(tái)の主人沈天智老人は17歳から臭豆腐を揚(yáng)げ始め、60年も揚(yáng)げ続け、地元の人の言葉で「すっかり精進(jìn)した」と言った。呉利忠は通るたびに十分食べなければならない。このように1つの鍋、1つの石炭ストーブ、全體の上虞は臭い豆腐を売るのはどうしてこの屋臺(tái)の最も火で、時(shí)には1日に100元を儲(chǔ)けることがあります。呉利忠は目をぱちぱちさせ、師匠に弟子入りすることにした。呉利忠は沈天智の臭豆腐屋に何十回も行って、柔らかくて硬く泡を磨いて、沈天智に「この技術(shù)は棺の中に持って行かなければならない」と言われて帰ってきた。親戚や友人に頼んで関係を探して話をしたが,頑固な老人もドアの外に拒絶した。呉利忠は絶望に近づいたが、目をぱちぱちさせて、また考えを生んだ。次の日、呉利忠は沈天智の連れ合いをそっと呼んで、口の上で蜂蜜を塗ったように甘くなった。この分析はおばあさんの気持ちを生きていると言って、頑固な老人はどんなに頑固でも連れ合いには勝てないので、呉利忠という弟子を黙認(rèn)するしかない。呉利忠はこのように難関攻略に成功した。全國(guó)初の臭豆腐専門店先生に弟子入りして蕓を?qū)Wぶあの1ヶ月余りは1年の中で最も寒い時(shí)節(jié)で、呉利忠の家は先生の家から20里余りの道があって、先生は普通はすべて朝3時(shí)に起きて豆腐を作って、呉利忠は午前2時(shí)に起きて急いで勉強(qiáng)するしかありません。山を出た後、呉利忠も師匠、ストーブ、鍋を習(xí)って、路地に屋臺(tái)を並べて臭豆腐を揚(yáng)げた。練習(xí)の段階で、彼は実はもう別の頭を働かした。2002年4月、「六十年老磨坊」という臭豆腐専門店が上虞市街地にオープンし、ほとんど上虞を騒がせた。これも中國(guó)初の臭豆腐専門店だ?！?元8銭の臭豆腐は少し高いが、他の人はみな屋臺(tái)で、専門店を開(kāi)いて庶民はやっと新鮮できれいだと思っている。開(kāi)業(yè)初日、お客さんが長(zhǎng)蛇の列を作っていて、いつも行列が少なくありません。一つは商売が確かによくて、二つ目は呉利忠が緊張しすぎて、コークスストーブは4回も注文していない。意外にもまじめで、臭い豆腐の出爐が遅くなって、行列はいつも短くなくて、通りかかった人はそんなに長(zhǎng)い列を見(jiàn)て、すべて良いものに違いないと思って、そこで行列は街で何十メートルも延びました?！噶昀夏シ弧钩舳垢瘜熼T店が大ブレイク至る所に心機(jī)一転がある?yún)依窑悉长蔚坤驓iいてきたのは道理にかなっているように見(jiàn)えたが、実はあちこちに心があった。店名だけを言うと、呉利忠の親孝行を示し、80歳の老師匠60年の臭豆腐生涯を記念した。二來(lái)も彼の臭豆腐の歴史が悠久で、衰えないことを示した。専門店があって、堂が食べる以外に、呉利忠はまた包裝の外帯を提供して、彼は臭豆腐のために1つの包裝箱を注文しました--何テーブルかの古人が臭豆腐を食べて紹興酒を飲んで、人にとても手を出すことができます。これも臭豆腐に関する最初の包裝のようです。三味臭豆腐の経営権を爭(zhēng)う上虞の「六十年老磨坊」の人気は今も続いているが、呉利忠はやはり小試牛刀と認(rèn)め、毎日數(shù)百元の収入に満足していない。彼は次のチャンスが來(lái)るのをずっと待っていた。2003年10月、八方の観光客がすべて最も正統(tǒng)な紹興の伝統(tǒng)の“臭い豆腐”を味わうことができるように、紹興の“魯迅の故郷”は全社會(huì)に対して“誰(shuí)が紹興の最も香ばしい臭い豆腐をすることができます”の募集活動(dòng)を展開(kāi)して、最後の勝者は紹興の第1位の軽食の“三味の臭い豆腐”の経営権を獲得します。一瞬にして、各地に百人以上の「臭豆腐」の制作の達(dá)人が集まった。呉利忠は上虞を出て紹興に入る機(jī)會(huì)が來(lái)たと感じて、毅然として英雄の帖をはがした。今回の試合では、臭豆腐を揚(yáng)げる技術(shù)だけでなく、上位5選手に今後の臭豆腐店の経営構(gòu)想を提出するよう求めた。呉利忠の計(jì)畫(huà)書(shū)は視野を広げ、臭豆腐店をチェーン販売の形で発展させ、店內(nèi)の裝飾設(shè)計(jì)、包裝箱の設(shè)計(jì)など、計(jì)畫(huà)書(shū)を厚く重ねなければならないと話した。一ヶ月余りの激しい試合を経て、呉利忠は絶対的な優(yōu)勢(shì)で三味臭豆腐店の番人になり、今回の「比武大會(huì)」で彼の名聲を大いに騒がせた。開(kāi)業(yè)初日から三味臭豆腐店が「火」になった。呉利忠は熱いうちに鉄を打って、間もなく紹興の骨董市場(chǎng)と魯鎮(zhèn)の2軒の「呉字坊」という名の臭豆腐店で開(kāi)店した?！阜泵ζ冥螘r(shí)、列は魯迅の特色ある街に何十メートルも並んでいて、道の交通を塞いで、11口の鍋で20人以上の店員が忙しくて手が回らない」。呉利忠氏によると、商売がいいときは毎日2萬(wàn)元以上の売上高があるという。チェーン店は全國(guó)に花を咲かせ、臭豆腐の次の発展は完全に呉利忠の考えに従って、全國(guó)チェーンの道を歩んでいる。昨年、呉利忠は地元の工商に臭豆腐という最初の商標(biāo)である?yún)易址护蔚清hを申請(qǐng)し、揚(yáng)げ臭豆腐の技術(shù)も全國(guó)特許を申請(qǐng)した。そして、チェーン普及では、呉利忠は比較的安心した経営方式である地域代理店を選んだ。「私は地域の代理店だけでなく、地域によって一度に異なる加盟費(fèi)を交付し、毎年一定の管理費(fèi)を納めています。一つの地域に何個(gè)のチェーン店を開(kāi)くかは気にしません。これらは地域の代理店が擔(dān)當(dāng)しています。そうすれば、私は多くの面倒なことが少なくなります?！工长欷蓼恰依窑先珖?guó)で60の地域で代理店を開(kāi)き、200以上のチェーン店を開(kāi)いた。呉利忠氏は、加盟費(fèi)、管理費(fèi)、その他の周辺収入だけで、今年は百萬(wàn)元を受け取ることができると話した。臭豆腐を売る利益は確かに悪くなくて、2、3毛の臭豆腐は5元まで売ることができて、呉字坊は1家を開(kāi)いて1家を儲(chǔ)けます。呉利忠は他の場(chǎng)所で呉字坊の味ができない人が彼の技術(shù)を盜んで、別の旗を立てることを恐れないのだろうか。呉利忠は恐れないと言って、一部のレシピは彼だけが持っているので、彼は毎月チェーン店に配給して、毎月品質(zhì)の抜き取り検査があって、このレシピがなければ、呉字坊の味ができません。しかし、呉利忠もチェーン店が呉字坊を離れ、別の店を開(kāi)くと、呉利忠は彼の予案に対処した。その店の近くに呉字坊を開(kāi)き、彼を負(fù)かした。しかし、呉利忠もチェーン店が呉字坊を離れ、別の店を開(kāi)くと、呉利忠は彼の予案に対処した。その店の近くに呉字坊を開(kāi)き、彼を負(fù)かした。臭豆腐を作る前に「お金」の道がでこぼこだ。店の主人は呉利忠です。黒々とした顔の一重まぶたの小さな目はとても利口で、まばたきすると鬼のアイデアが出てくるようで、金色に輝く太いチェーンがTシャツの襟の中に隠れている。呉利忠の臭豆腐は、確かに他の人とは違って、表皮が黃金色だが、密かな細(xì)い穴が敷かれていて、卵を巻いて揚(yáng)げたようだ。一口噛むと、外酥內(nèi)は柔らかく、塩辛い帯は新鮮で、非臭反香で、地元の人が「呉字坊の臭豆腐を食べたことがあるが、三日肉の味が分からない」と言ったのも無(wú)理はない。呉利忠は臭豆腐を作って3年しか経っていない。21歳の時(shí)、ある學(xué)校で教鞭を取ったことがある。その後、ある事業(yè)所に行って事務(wù)室に座ったことがあるし、海に行って會(huì)社を経営したこともあるし、30萬(wàn)元をだまし取られた経験もある。彼は自分も思いもよらなかったと言って、7年もぶらぶらして、最後にやはり故郷の臭い豆腐がお金を稼いだ。彼は現(xiàn)在、臭豆腐を揚(yáng)げて1年に100萬(wàn)ドル以上稼ぐことができる。