真空保溫技術(shù)發(fā)明于20 世紀70 年代末的日本，是保溫器皿生產(chǎn)技術(shù)上的一次革命。該技術(shù)將真空絕熱原理應(yīng)用于保溫杯的制造，采用不銹鋼為主要原材料，利用內(nèi)外雙層杯壁中形成的真空來阻斷容器內(nèi)外熱傳遞，因此能夠長時間保持容器內(nèi)的溫度。與傳統(tǒng)的玻璃保溫容器相比，真空保溫杯是一種新興消費品，具有保溫性能好、安全便攜、外觀時尚、功能豐富等優(yōu)點，廣泛應(yīng)用于家居、辦公、賓館、戶外、餐飲、禮品等多個領(lǐng)域。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，人們越來越關(guān)注飲食安全和質(zhì)量，真空保溫杯所倡導(dǎo)的健康、時尚、環(huán)保的消費理念正逐步為全球消費者所體驗和認可。

一般是由不銹鋼加上真空層作成的盛水的容器，頂部有蓋，密封嚴實，真空絕熱層能使裝在內(nèi)部的水等液體延緩散熱，以達到保溫的目的。

保溫杯是從保溫瓶發(fā)展而來的，保溫原理與保溫瓶一樣，只是人們?yōu)榱朔奖惆哑孔龀杀崃Φ膫鞑ビ腥N途徑：輻射、對流和傳遞。保溫杯內(nèi)銀色的杯膽能反射熱水的輻射，杯膽和杯身的真空能阻斷熱力的傳遞，而不易傳遞熱量的瓶子能阻止熱對流。