食堂托管操作模式 一、套餐模式 1、固定套餐模式：每餐以固定套餐的形式實施操作（即每餐只做一種固定的套餐供應(yīng)），米飯、湯免費自助；大、中、小型都適用。 2、自由套餐模式：每餐做出兩組或兩組以上套餐的形式供就餐人員選擇，米飯、湯免費自助；此模式適用于同時就餐300人或300人以上的企業(yè)。 3、自由餐模式：每餐做出15個（或更多）品種菜肴供就餐人員自由選擇，米飯、湯免費自助；此模式適用于同時就餐800人或800人以上的企業(yè)。 為了方便管理、節(jié)約成本，我司建議選擇第一、二種模式操作。 二、小炒、面食、面點類等風(fēng)味小吃的模式 除確保正常套餐供應(yīng)外，在操作中可同時提供以上風(fēng)味小吃的模式進(jìn)行操作。